Domaine Pré Baron

Ardent défenseur de l'identité des vins de ce terroir de Oisly, Jean-Luc Mardon signe un remarquable gamay, d'une grande pureté, qui fait écho au 2009, coup de cœur lui aussi. Grenat soutenu, le 2010 attire l'attention par l'intensité de ses parfums de mûre et de violette qui se prolongent dans une bouche ample, corpulente, puissante et persistante. Un superbe représentant des touraine de ce secteur, qui espèrent une appellation à part entière pour la vendange 2011, ou celle de 2012. Le sauvignon 2010 (150 000 b.) est cité pour la fraîcheur de ses notes d'agrumes et de fleur d'acacia.

Jean-Luc Mardon n'a de cesse de faire reconnaître les vins du secteur de la Touraine qui borde la Sologne. Aux commandes du domaine familial depuis maintenant quinze ans, il a poursuivi les efforts de son père en agrandissant le vignoble et en y développant les cépages blancs. Il se distingue d'ailleurs régulièrement dans cette couleur. Sauf que cette année, c'est un gamay qui emporte l'adhésion du jury: issu d'une vinification associant macération carbonique et traditionnelle, ce 2009 livre un fruité exceptionnel (cassis, griotte, fraise) au nez comme en bouche. À la fois rond et vif, il repose sur des tanins harmonieux, fondus, et ne se laisse pas oublier en finale. Les touraines blancs ne sont pas négligés pour autant: L'Élégante 2009 blanc (5 à 8 €) décroche deux étoiles et frôle le coup de coeur grâce à sa complexité aromatique (agrumes, fruits blancs) et son côté soyeux, et le sauvignon 2009, frais et friand, obtient une étoile.

Oisly est le berceau du cépage sauvignon en Touraine. Le raisin a été récolté en légère surmaturité sur une sélection des plus vieilles vignes du domaine (trente ans) pour élaborer cette élégante cuvée. Jaune citron à reflets verts, celle-ci charme par une palette minérale et fumée. Sa bouche souple à l'attaque évolue avec beaucoup de gras et perdure longuement sur des évocations de fruits jaunes mûrs. On découvre avec ce 99 tout le potentiel du terroir sableux de la Sologne viticole.

Des grappes entières et un court passage en cuve pour ce gamay enjoué, aux arômes croquants et légers de petits fruits noirs. Des tanins discrets et très fondus se mettent au service du fruit dans une bouche à la fois mûre et digeste, consistante et relevée d'une touche de Zan. Fruité mais puissant, il fera merveille sur un tournedos bien saignant.

Régulièrement en vue dans ces pages pour ses blancs comme pour ses rouges, le domaine fait mouche avec un malbec brièvement élevé en cuve. D'abord fermé, le nez libère ses senteurs de fruits rouges et noirs très mûrs et de concentré de violette. Le fruit s'exprime sans entrave dans une bouche volubile, riche et mûre, serrée par des tanins extraits en douceur. Du jus et du caractère dans ce touraine exemplaire que l'on fera patienter en cave.

Un touraine, issu du cabernet franc, du côt et du pinot noir. De teinte soutenue, il offre une explosion de fruits. Le cassis et la mûre y côtoient les épices et des notes de pivoine. Riche, il emplit le palais de toute sa matière étayée par des tanins soyeux et bien fondus. Des nuances torréfiées apparaissent en finale. Un beau vin de garde.

un sauvignon bien mûr, élégant et complexe. Le premier nez offre un déluge de fruits jaunes (abricot) et d'aubépine. Le second confirme les arômes, apportant au passage son lot de fruits confits et de notes de buis. La bouche est grasse, persistante et tellement gourmande.

Une seyante robe couleur blé des champs habille cette cuvée au nez complexe et intense de citron, de menthol et de genêt sur fond de minéralité. Rondeur et souplesse caractérisent la bouche, où l'on retrouve les arômes de l'olfaction, avant une finale généreuse et longue qui laisse sur une impression de plénitude.

Oisly se trouve en plein coeur de la Sologne viticole, berceau du sauvignon de Touraine. Jean-Luc Mardon a su maîtriser le millésime 2003. Or pâle, ce vin libère un nez puissant de fruits exotiques nuancés d'une pointe d'agrumes. La bouche est tout aussi intense, harmonieuse, avec une finale chaleureuse. A servir avec des poissons en sauce. La cuvée principale de sauvignon du Pré Baron 2003, plus classique dans un registre floral, mérite une étoile.

Produit sur les sols sableux d'Oisly, ce vin a enchanté le jury par sa droiture et sa verve. Un nez très intense (buis et bourgeon de cassis), puis une vivacité sans excès jusqu'à une excellente finale tout en rondeur, en feront un bon compagnon de table. A déguster également, L'Elégante blanc 2001 (5 à 8€) aux arômes très mûrs d'agrumes, qui obtient une étoile. La cuvée Prestige des Grands Barons rouge 2000 (5 à 8€) ne démérite pas. Ses arômes de fruits noirs et de pruneau, ainsi que sa structure fine mais droite, lui valent une citation.

Des notes gourmandes de pêche blanche et d'agrumes, une agréable sucrosité, de la rondeur, une acidité préservée et parfaitement rafraîchissante: un sauvignon moderne et sans caricature.

Un nez qui prend son temps pour libérer ses notes de fruits rouges bien mûrs et de plantes aromatiques. De beaux tanins cadrent en douceur une bouche avenante, fraîche, séveuse, déjà très aimable et qui entretient la bonne réputation de ce producteur. À boire ou à garder quelques années.

Une robe claire et avenante et un nez qui ne l'est pas moins, sur le pamplemousse et le fruit exotique. Des arômes qui prennent vie dans une bouche tendre à l'attaque, d'une fluidité et d'une légèreté de bon aloi. Pour l'apéritif et les fruits de mer.

Belle prestance pour ce gamay au nez puissant de fruits noirs (cassis, myrtille). Dès l'attaque, le vin révèle un joli fruité soutenu par une structure tannique qui lui confère de la tenue.

Nouvellement reconnue par l'INAO, la dénomination touraine-oisly produit des vins blancs secs tranquilles, issus du pur sauvignon planté sur des sols crayeux (tuffeau), argilo-calcaires et d'argiles à silex. Cette cuvée bien nommée possède tous les atouts pour illustrer l'appellation: une robe jaune paille; un nez complexe d'agrumes et de fruits à noyau (pêche blanche); une bouche ronde, harmonieuse et persistante, vivifiée par une pointe d'amertume. Une cuvée très réussie, à boire dès l'automne sur une lotte à la crème.

"Régulièrement distingué dans le Guide (deux coups de coeur consécutifs en touraine gamay), Jean-Luc Mardon s'investit en Touraine, et notamment à Oisly, où il a oeuvré de manière efficace à la reconnaissance de l'AOC touraine-oisly, dont les vins étaient encore en élevage lors de cette dégustation. Trois de ses ""simples"" touraines ont été retenus. D'abord, ce sauvignon aux parfums de fruits mûrs, tels la pêche et l'ananas. Cette impression aromatique persiste au palais, où elle enrobe une matière souple et soyeuse, se terminant dans un halo de fraîcheur. Également en blanc, la cuvée L'Élégante 2011 (5 à 8 €) est citée pour sa souplesse. Enfin, le rouge 2010 Renaissance (5 à 8 €; 9 000 b.) obtient une belle citation pour son fruité élégant et réglissé."

Souvent distingué dans le Guide, Jean-Luc Mardon conduit ce domaine de 37 ha en lutte intégrée. Il a toujours su exploiter les terroirs d'Oisly, qui produisent des vins blancs dont la notoriété n'est plus à faire. Preuve en est, cette cuvée or pâle qui libère de fins arômes de pamplemousse et de citron mûr. En bouche, l'attaque vive laisse place à du volume, du gras et de la douceur aux accents de noisette. Une étoile également pour la cuvée L'Élégante 2008 (5 à 8 €), issue de sauvignon dans un style plus souple et rond. Le rosé pineau d'Aunis 2008, à associer par exemple à un pâté en croûte, est cité.

À la suite de Guy, qui a constitué le vignoble en 1964 et l'a conduit jusqu'en 1994, Jean-Luc Mardon exploite les 35 ha du domaine, situé en Sologne viticole. Engagé à faire reconnaître auprès de l'INAO la spécificité des vins d'Oisly, il est régulièrement présent dans le Guide. Cette Élégante drapée d'or pâle se parfume de cassis, sauvignonnant avec finesse. Tout en rondeurs, elle est souple, se meut avec ampleur et ne se laisse pas oublier. Une étoile va encore au rosé 2005 (3 à 5 €), né de pineau d'Aunis, pour sa complexité et son intensité. Enfin, la cuvée principale sauvignon 2005 est citée pour son classicisme et sa droiture.