Domaine Henri Klée

Le 1er coup de cœur du domaine était un 1990… Ce liquoreux obtient la même distinction. Or soutenu, il laisse de longues larmes sur les parois du verre et déploie des parfums exubérants de pêche, de mangue et de coing confits. En bouche, il enchante: intensité, richesse, équilibre, longueur, tout est là. «Un émerveillement des papilles.» Et quel potentiel! Il sera encore meilleur dans 10 ans. Il accompagnera foie gras poêlé, fromages bleus et desserts. (Sucres résiduels: 140g/l; bouteilles de 50cl.)

Après ses études au lycée viticole de Rouffach, Philippe Klée rejoint l’exploitation familiale qu’il reprend en 1985, poursuivant une tradition viticole remontant à… 1624. Le domaine, de 9 ha, est implanté essentiellement sur un terroir granitique. Son gewurztraminer Vieilles Vignes est issu de ceps âgés de quarante ans, vendangés à la fin octobre 2008. Comme le millésime 2006, il reçoit un coup de cœur. Il affiche d’emblée son intensité dans le jaune doré de sa robe et dans ses arômes évoquant un marché oriental: épices, poivre, fruits confits, abricot sec, accompagnés d’une note minérale, signature du terroir. Les épices douces relèvent un palais ample, gras et opulent, auquel une note de fraîcheur en finale donne de la tenue. Quelle explosion de saveurs! Une superbe bouteille proche d’une vendange tardive. (Sucres résiduels: 46 g/l.)

Cette autre famille Klée de Katzenthal cultive la vigne depuis 1624. C'est Philippe Klée, fils de Henri, qui conduit l'exploitation depuis 1985. Sa cuvée Martin a été récoltée fin octobre sur un terroir granitique. D'un jaune doré, ce pinot gris s'ouvre doucement sur des notes confites et des nuances de fruits bien mûrs. Les arômes s'affirment avec exubérance et complexité dans un palais riche et équilibré par une belle acidité; les agrumes surmûris y voisinent avec une touche minérale de terroir qui souligne sa persistance. Déjà prête à servir à l'apéritif ou au repas, cette superbe bouteille pourra vieillir quelques années. (Sucres résiduels: 48 g/l.)

Issu de vieux ceps plantés sur sols argileux, ce pinot noir élevé un an en barrique a impressionné les dégustateurs par son potentiel. À une robe profonde répond un nez puissant, dominé par des notes boisées, mais qui laisse percer des notes de fruits rouges (framboise). L'attaque est ample et ronde, la bouche généreuse et gourmande; ses tanins commencent à se polir et une belle acidité sous-jacente laisse augurer une longue garde.

On ne compte plus les coups de cœur obtenus par ce domaine (les premiers signés Henri). Vendangé en octobre, ce gewurztraminer dédié au fils du vigneron rappelle une vendange tardive par sa robe jaune d'or comme par ses superbes arômes de surmaturation (mangue, coing confits et figue aux côtés de l'acacia). La bouche, à l'unisson du nez, offre une matière riche, ronde et corsée; les sucres sont bien fondus et la finale apparaît chaleureuse et persistante. (Sucres résiduels: 20g/l.)

Les vignes de ce grand cru semblent partir à l'assaut du donjon du Wineck. Ce coteau bien abrité bordant un vallon, aux sols granitiques, est une terre d'élection du riesling. Les Klée ont laissé mûrir leur raisin jusqu'à fin octobre pour en tirer un vin pourtant sec, qui a d'emblée enchanté nos dégustateurs par sa présence et par son expression aromatique: aubépine, notes de surmaturation (miel, fruits secs), avec une touche épicée. La fleur blanche, la mirabelle et le coing s'épanouissent dans une bouche ronde en attaque, vivifiée par une arête acide qui souligne la longue finale un rien fumée. L'harmonie même. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Dix générations se sont succédé ici depuis 1624, dans le vallon où se niche Katzenthal, près de Colmar. Philippe Klée perpétue avec talent cette tradition: l'an dernier, il avait obtenu un coup de coeur pour un pinot gris 2005; il renouvelle l'exploit avec ce gewurztraminer vendangé fin octobre, dans un millésime plus délicat. D'emblée, ce vin affiche son intensité à travers sa robe jaune doré. Son nez épanoui et complexe, exquise alliance de litchi, de fruit de la Passion et de goyave relevée par une pincée de poivre blanc, se prolonge au palais par un fruité mûr et exubérant de mangue et d'abricot. De la richesse sans lourdeur, une jolie finale florale: un modèle de gewurztraminer, qui charmera dans les trois ans qui viennent. (Sucres résiduels: 42 g/l.)

Le riesling est majoritaire sur les sols granitiques du Wineck-Schlossberg. Le 2018 issu de ce grand cru avait valu à Philippe Klée d'être «vigneron de l'année» (édition 2021). En 2023, les raisins, récoltés à la mi-octobre, ont permis d'obtenir un vin aux traits voisins. Ce millésime répond sans doute aux attentes de son élaborateur, qui dit vendanger le plus tard possible pour obtenir des acidités mûres et des arômes de surmaturation. Séduits, nos jurés décrivent un nez intense et subtil, entre fleurs blanches, miel, agrumes et minéralité, et un palais rond en attaque, puissant et vif, délicatement minéral, aux accents de citron confit. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Le vignoble pentu de ce grand cru, orienté au sud et au sud-est, surplombe Katzenthal. Il est planté sur un substrat granitique propice au riesling. Après un coup de cœur pour le 2018, ce 2022, récolté lui aussi en octobre, reçoit un très bon accueil. Reflet de son terroir, il apparaît très expressif, révélant à l'aération des arômes complexes: agrumes, notes minérales et touche d'amande grillée. Les fruits exotiques viennent compléter cette palette dans un palais salin et long, remarquable de finesse. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Martin Klée, le fils de Philippe, poursuit des études au lycée viticole de Rouffach: la succession est assurée sur ce domaine de Katzenthal, dont les origines remontent à 1624. Faisant suite à un gewurztraminer élu coup de coeur l'an dernier, ce riesling ne démérite pas. Il provient d'une parcelle de 66 ares, dominée par le château du Wineck. Des reflets dorés animent sa robe jaune pâle. Des senteurs de fruits blancs et des notes minérales lui donnent une réelle complexité. La belle matière conjugue fraîcheur citronnée et gras. Déjà flatteur, ce 2010 accompagnera dès aujourd'hui un poisson en sauce ou un coq au riesling. Il peut aussi attendre deux ou trois ans. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Héritiers d'une lignée de vignerons établis à Katzenthal depuis le début du XVII e s., Henri Klée et son fils ont élaboré une cuvée jaune d'or aux senteurs intenses, révélant ce fumé caractéristique du cépage. Sa grande présence en bouche est appréciée: tout est très fort dans ce vin, conclut un dégustateur. On l'attendra un an pour qu'il atteigne sa pleine harmonie. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Le granite à deux micas du grand cru Wineck-Schlossberg a communiqué toute sa noblesse au gewurztraminer d'Henri Klée. La robe jaune ocre est remarquable. Quant au nez, encore marqué par les raisins secs, il possède un grand potentiel de développement. Au palais, ce vin est multidimensionnel, note un dégustateur: ample et longiligne à la fois, charpenté, il s'achève en douceur sur des notes de fruits exotiques. Un vin plein de finesse et de puissance séductrice. (Bouteilles de 50cl.)

Antoine ou Vieilles Vignes, ces cuvées de gewurztraminer signées par Philippe Klée figurent en bonne place dans le Guide. Après un coup de cœur obtenu par la première (millésime 2022), ces Vieilles Vignes: des raisins récoltés fin octobre, à l'origine d'un moelleux au nez discret mais élégant, sur les fruits exotiques nuancés de sous-bois. Sa matière puissante et ronde sans lourdeur, son expression fruitée et miellée et sa longue finale en font un vin flatteur. (Sucres résiduels: 60g/l.)

Issu d'un terroir argileux, ce 2020 a bénéficié d'un élevage de 18 mois en barrique. Il montre quelques reflets tuilés d'évolution et une touche d'eau-de-vie dans sa palette aromatique, aux côtés de la griotte, du cassis, de la mûre et des épices. La barrique transparaît davantage en bouche, avec ses notes de café torréfié, mais le fruit du pinot demeure bien présent dans ce vin rouge soyeux, riche, puissant, de belle longueur, aux tanins fondus, marqué par une pointe d'amertume en finale.

De ce grand cru, ce sont surtout les rieslings, majoritaires dans ce terroir granitique, qui figurent dans le Guide. Cette année, Philippe Klée signe un gewurztraminer 2020 bien construit. Les raisins sont restés sur pied jusqu'en octobre dans un millésime solaire et précoce. Dans le verre, un moelleux à l'expression délicatement fruitée, rond et puissant, vivifié par une belle acidité qui lui donne de l'allonge. (Sucres résiduels: 60g/l.)

Âgées de 45ans, les vignes ont été vendangées fin octobre pour donner un moelleux à la fois structuré et gourmand, reflet de raisins surmûris: robe or soutenu, nez intense, épicé, tout en pêche, abricot et fruits confits, bouche consistante, dans le même registre, dont l'ampleur et la suavité miellée sont équilibrées dès l'attaque par un trait d'acidité donnant tonus, relief et persistance. (Sucres résiduels: 50g/l.)

Un grand cru aux sols granitiques particulièrement propices au riesling. Les raisins à l'origine de ce millésime ont été vendangés fin octobre. Il en résulte un vin jaune d'or, aux arômes confits de surmaturation, qui laisse une impression d'élégance grâce à sa fraîcheur. (Sucres résiduels: 7g/l.)

À l'origine de ce crémant, de l'auxerrois (60%) et, en appoint, du riesling, du pinot gris et du chardonnay. Après un long élevage de vingt-quatre mois sur lattes, le vin affiche une robe paille dorée et dévoile une heureuse évolution dans ses parfums beurrés, toastés et fumés. Le fruit mûr, entre poire et mirabelle, entre en scène dans une bouche crémeuse et vineuse, réveillée en finale par une pointe minérale et acidulée. Riche et structuré, un crémant de repas.

Né du grand cru de Katzenthal, aux sols granitiques, ce riesling séduit par ses arômes de fleurs blanches (sureau) de pêche et de fruits exotiques. En bouche, sa grande fraîcheur est soulignée par un léger perlant et par des arômes de pamplemousse. La finale laisse une impression de plénitude. Un vin prometteur à attendre. (Sucres résiduels: 5g/l.)