Dom du Mas bleu

Tout n'est que finesse dans ce blanc séduisant, au bouquet fringant et intense de muguet, d'aubépine et d'anis vert. Puis la rondeur de fruits blancs miellés tapisse un palais traduisant un élevage mesuré en fût (3mois), avec en appoint une jolie finale sur l'amande fraîche. Un équilibre exemplaire pour ce joli blanc de table à savourer sur un bar grillé au fenouil.

Mi-cabernet-sauvignon mi-grenache, élaboré avec macération préfermentaire, ce rosé apparaît dans une robe très pâle aux reflets cuivrés. Il séduit par sa complexité et par sa fraîcheur: on y respire des fleurs blanches séchées, de la clémentine, du citron confit et même de l'ice-tea. Tout aussi aromatique, la bouche est gourmande, suave et persistante.

Vin cuit provençal, eau-de-vie de marc de Provence, huile d’olive, ce domaine propose une jolie gamme de produits régionaux. Côté vin, il présente un superbe blanc 2010. La couleur est intense, jaune d’or, et annonce une belle concentration. Celle-ci se manifeste d’emblée à travers des arômes soutenus et complexes de miel, de vanille, d’acacia, de tilleul et de pêche jaune. En bouche, on est conquis par le bel équilibre entre l’apport du bois et le respect de la matière première, par cette alliance de la puissance et de l’élégance, de la douceur et de la fraîcheur. Un vin de gastronomie assurément, que l’on verrait bien sur un foie gras poêlé. Le rosé 2010 (10 000 b.), net, floral et frais, est cité.

Le Mas bleu, domaine familial de 11 ha situé à Gignac-la-Nerthe entre Marseille et la Côte bleue, s’est agrandi en 1996 avec l'acquisition du Val des vignes à Velaux. Depuis, les cuvées nées sur ces sols argilo-calcaires sont régulièrement au rendez-vous. Ce 2006 est superbe d’harmonie, avec ses tanins souples, son boisé bien dosé et son fruité intense jusqu’à la finale, dans des tons de figue, de pruneau et de cerise noire. Déjà à son apogée, il pourra vieillir encore deux ou trois ans. Le Val des vignes blanc 2008, bien équilibré, à la fois gras et frais, fruité et boisé, reçoit une étoile tandis que le Val des vignes rosé 2008 et le Dom. du Mas bleu rosé 2008 (3 à 5 €) sont cités.

Propriété familiale, le Mas Bleu s'est agrandi en 1996 en rachetant le domaine du Val des Vignes sur la commune de Velaux. Ces deux terroirs différents permettent l'élaboration de vins ayant chacun leur typicité. Le blanc 2005 a séduit les dégustateurs et frôlé le coup de coeur avec son nez intense de pamplemousse, d'abricot et de mangue. En bouche, c'est un vin équilibré et aromatique. Le rouge 2004, assemblage de grenache et de cabernet-sauvignon, élégant, à la matière suave et aux arômes de fruits mûrs, reçoit une étoile. Même note pour le Val des Vignes rouge 2003 (5 à 8 €), à majorité de syrah, qui s'affirme comme un vin puissant, marqué par le boisé.

Grenache et cabernet-sauvignon s'entendent à merveille dans cet élégant rosé aux reflets sable, au bouquet discret mais fin de pêche blanche, d'agrumes et de beurre frais rehaussé d'une touche d'amande amère. Du volume, du gras et de jolies saveurs de noisette fraîche caractérisent une bouche qui n'a manqué que d'un petit surcroît de longueur pour atteindre la deuxième étoile.

Un assemblage qui invite la syrah (70%) aux côtés du grenache. Habillé d'une robe intense à l'éclat mauve, ce rosé distille des parfums frais de fruits rouges croquants, de violette et de feuille de cassis. Le palais séduit par sa rondeur et son fruit enveloppant.

D'un rose soutenu, cette cuvée offre une olfaction intense et flatteuse: framboise et pêche blanche. C'est surtout en bouche qu'elle a conquis les dégustateurs, en conjuguant remarquablement ampleur, fraîcheur et fruit. Un joli rosé de gastronomie.

Cette propriété familiale partagée entre les cultures de la vigne et de l'olivier présente deux coteaux-d'aix rouges issus d'assemblages et de terroirs fort différents: syrah dominante et grenache pour ce Val des vignes originaire de Velaux, cabernet-grenache pour le Dom. du Mas bleu 2007 rouge né plus au sud, à Gignac-la-Nerthe, près de la Grande Bleue. Tous deux obtiennent une étoile. Le premier, rond et chaleureux, possède une belle étoffe. Il s'exprime avec intensité sur la myrtille, la cerise et la framboise, soulignées d'un trait de réglisse. Le second joue plus dans le registre des fruits noirs (cassis, mûre) et des épices.

Eau-de-vie de marc de Provence, vin cuit provençal, huile d'olive, la production du Mas Bleu ne se limite pas aux coteaux-d'aix-en-provence. Ce blanc mi-sémillon mi-sauvignon s'ouvre sur des notes fraîches de pamplemousse et de fleurs blanches, accompagnées d'une nuance de pain grillé. La bouche, tout en vivacité, est dans la continuité, avec un retour du grillé en finale. Un ensemble cohérent et équilibré, à servir sur un plateau de coquillages et crustacés. Le Val des Vignes rosé 2007 (5 à 8 €), ample et fruité, est cité.

La propriété familiale (35 ha) se répartit sur deux îlots: l'un au sud de l'étang de Berre, à Gignac, sur des terrains riches et argileux; l'autre à l'est, du côté de Velaux, sur des sols filtrants, caillouteux et sableux. Elle peut ainsi jouer la diversité des terroirs. Deux de ses rosés ont reçu une étoile. Cette cuvée à dominante de syrah (70 %), le reste en grenache, séduit par son nez intense et complexe (framboise, groseille, citron, aubépine, fruit de la Passion) et par sa douceur, équilibrée par une finale vive. Le rosé Domaine du Mas Bleu 2006 joue sur le grenache (60 %) et le cabernet-sauvignon. Il présente un nez puissamment fruité et une grande fraîcheur en bouche.

En 1996, Didier Rougon a repris le domaine du Val des Vignes situé dans la commune de Velaux. Il a ainsi agrandi la propriété familiale du Mas Bleu. Ce rosé marqué par une forte présence de syrah (70 %) laisse une sensation fruitée et chocolatée fort agréable. Frais et équilibré, il emplit bien le palais. Cité, le Domaine du Mas Bleu rosé 2004 (3 à 5 €) joue sur la framboise et un côté acidulé.

Une cuvée confidentielle, élaborée à partir de syrah (70 %) et de grenache récoltés au val des Vignes, dans la commune de Velaux. Drapée d'une robe pourpre profonde, elle offre une structure soyeuse et élégante, enveloppée de flaveurs de fruits noirs. L'attaque évoque le cassis avant que ne se développent des senteurs de garrigue et d'épices. Le Val des Vignes rosé 2003, léger et fruité, est cité.

Ce 2009 à dominante de syrah (80 %) a subi une fermentation d'un mois et demi et un élevage de douze mois sous bois. Le résultat est un vin aux reflets orangés d'évolution, au nez assez complexe, à la fois minéral, mentholé, poivré et chocolaté, chaleureux, rond, au boisé fondu en bouche. À boire dès aujourd'hui sur une viande en sauce.

Cette propriété possède un alambic tout en cuivre, datant de 1900, qui est le dernier du département des Bouches-du-Rhône toujours en activité. Dans son caveau, on trouvera aussi ce vin marqué par les fruits confits et la confiture sur fond épicé. S'il n'est pas très long et ne prétend pas jouer dans la cour des grands, il offre un plaisir simple. Le Val des Vignes rosé 2002 (5 à 8€) est également cité pour sa typicité.

Aux portes de la Méditerranée, le Mas Bleu produit non seulement des coteaux d'aix, mais aussi de l'eau-de-vie de marc et un vin cuit. Ce rosé se distingue par sa fraîcheur que soulignent des nuances florales et fruitées. De style traditionnel, il accompagnera charcuteries et poissons grillés. Autre vin à boire entre amis, le blanc 2001 est cité pour sa vivacité.

Le Mas Bleu propose un vin dominé par le sauvignon, dont les fins arômes floraux font tout le charme. Des flaveurs de violette agrémentent ainsi une bouche très ronde.