Domaine des Chesnaies

«Magnifique», «distingué», «merveilleux», le jury a été manifestement enthousiasmé par cette cuvée luxuriante, élevée en foudre, qui a tout pour elle: la teinte profonde, les arômes exubérants de fruits noirs cuits et de caramel réhaussés de fruits rouges acidulés, et le palais surtout, ample, puissant, juteux, saturé d'épices et qui conserve un croquant et une énergie imparables. Une pépite.

Lucien Lamé, le grand-père, créa le domaine en 1968, avec un très beau chai, rare à l'époque, équipé de foudres en bois. Les petits-enfants, Philippe et Stéphanie Boucard, ont repris le flambeau après de solides études d'oenologie. Les 43 ha du domaine sont donc entre de bonnes mains, d'autant que les conjoints sont impliqués. Cette cuvée est hors du commun. Rouge intense à reflets violets, elle laisse exploser une multitude de senteurs de fruits. Au palais la matière l'emporte. Dense, ronde, harmonieuse, on ne sent qu'elle. Des tanins de qualité structurent l'ensemble. Faut-il ouvrir cette bouteille maintenant ou la mettre en cave? Nous vous laissons juge. Face à la cuvée Vieilles Vignes 2004, notée une étoile, la même question se pose.

Cette cuvée Prestige est l'aboutissement d'un travail méticuleux: vinification thermorégulée sur cuve en bois, fermentation malolactique en foudre, élevage de dix-huit mois au contact d'un fût centenaire. Et la belle matière de ce 2009, imprégnée de la ferme acidité du terroir argilo-calcaire, n'a pas été affectée par cette série de rencontres boisées. Résultat: un vin aromatiquement charmeur qui allie des arômes fruités (cassis, mûre, pruneau) aux finesses toastées; onctueux, souple, frais et d'une droiture remarquable en finale. À déguster aujourd'hui ou dans trois ans. Riche d'un fruité harmonieux, la cuvée Lucien Lamé 2009 (26 000 b.) décroche une étoile, tout comme la cuvée Vieilles Vignes 2009 (26 000 b.). Carton plein!

Et voici le troisième coup de cœur pour le domaine des Chesnaies après ceux obtenus pour les millésimes 2001 et 2002. Créé il y a quarante ans par Lucien Lamé, ce vignoble de 45 ha, dirigé depuis une quinzaine d'années par ses petits-enfants Philippe et Stéphanie Boucard, porte haut les couleurs de l'appellation avec ces Vieilles Vignes de cabernet franc et de cabernet-sauvignon. Les reflets tuilés de la robe grenat intense annoncent un nez de fruits noirs et rouges arrivés à maturité. Souple, concentrée, persistante sur les fruits mûrs, la bouche est un modèle d'harmonie aux tanins soyeux et fondus, égayés par une légère fraîcheur. À savourer dès aujourd'hui. La cuvée Prestige 2007, citée, est à réserver aux amateurs de vins boisés, vanillés et épicés.

C'est un domaine de 38 ha, oeuvre de sept générations de vignerons de la même famille et, surtout, du grand-père, Lucien Lamé, qui fut l'un des premiers à s'équiper dans les années 1970 d'un chai rationnel où le bois est très utilisé. Ses deux petits-enfants ont marché sur ses traces avec leurs conjoints. Un coup de coeur distingue cette cuvée si équilibrée. Rondeur, longueur, tanins, arômes de raisins surmûris composent un ensemble raffiné. Vin d'avenir à coup sûr. La cuvée Prestige 2002, elle aussi élevée en fût, reçoit une étoile pour son aptitude à la garde.

Si Lucien Lamé, fondateur du domaine des Chesnaies, était encore de ce monde, il serait fier du travail de ses deux petits-enfants, Philippe et Stéphanie Boucard, tous deux bien diplômés. Une alliance de la technique moderne et du savoir-faire des anciens est certainement à l'origine de cette superbe cuvée qui reçoit un coup de coeur. Un bouquet élégant de prune, de cerise et de cassis mûrs constitue une entrée en matière réussie. La suite de la dégustation –attaque souple, beau volume, un rien de fraîcheur et des tanins parfaitement intégrés– est un succès. Ce vin pourra se faire désirer. La cuvée Vieilles Vignes 2001 obtient une citation.

Séduits dès le premier coup d'œil par l'intensité de la robe sombre, les dégustateurs ont vivement apprécié le nez de fruits noirs surmûris de cette cuvée. La bouche ronde, souple et équilibrée ne manque ni de structure, ni de persistance. Tout est là et pour longtemps.

Finaliste des coups de cœur, cette cuvée se présente dans une robe brillante et limpide, le nez ouvert sur les fruits rouges et noirs discrètement épicés. Après une attaque large et franche, ce bourgueil vinifié en cuve de chêne puis élevé un an en foudre s'épanouit en une sarabande fruitée bien épaulée par le boisé. La finale, droite et tendue, parachève l'harmonie.

Sur des coteaux exposés plein sud, les vieilles vignes de cabernet franc à l'origine de cette belle cuvée sont profondément enracinées sur des terres graveleuses. Elles ont été vendangées à bonne maturité et le vin a été élevé un an en fût. Il en résulte de fines notes de torréfaction, un discret vanillé, des tanins fins et soyeux et un plaisant fruité. Sans conteste un bon vin de garde.

L'histoire de la famille Lamé-Delisle-Boucard est de celles que l'on pourrait conter, comme autrefois, dans les veillées. Elle commence en 1947 avec Lucien Lamé, qui, de retour de captivité, se lance dans la vente en direct –le premier à le faire dans le Bourgueillois– et ajoute sur l'étiquette le nom de sa femme Yvonne Delisle; là aussi, la preuve d'un esprit innovant pour l'époque. L'aventure prend un nouvel essor en 1968 avec l'arrivée de son gendre Lucien Boucard. En 1989, les enfants de ce dernier, Philippe et Stéphanie, apportent à leur tour une touche de modernité (la culture raisonnée notamment). Leurs cuvées, qui font figure de valeurs sûres dans l'appellation, ont décroché plus d'un coup de cœur dans le Guide. Ce 2011 est dans la lignée des meilleurs de ses devanciers. Il s'illustre par la limpidité de sa robe, par la finesse de son olfaction, portée sur la vanille, le cassis et les fruits rouges, et par la rondeur et la suavité de sa bouche. On servira ce vin soyeux et caressant sur des viandes rôties dans les trois ou quatre ans à venir. Le rosé 2012 La Romantique (10266b.) est quant à lui cité pour sa fraîcheur et son équilibre.

Lucien Lamé a constitué en 1968 ce domaine de 43 ha, doté d'un chai impressionnant où le bois règne en maître. Son gendre, René Boucard, a créé la marque, et ce sont maintenant les petits-enfants, Stéphanie et Philippe, diplômés d'oenologie, qui maintiennent haut le flambeau de cette entreprise. Témoin ce vin presque noir qui propose un bouquet de mûre et de cassis, tandis que la bouche repose sur des tanins enveloppés d'une matière riche qui persiste en finale. Bourgueil de garde remarquable.

L'un des plus beaux domaines de Bourgueil, fort de 35 ha et d'un chai impressionnant où le bois règne en maître. C'est le grand-père, Lucien Lamé, et son gendre qui ont fait sa renommée. Philippe et Stéphanie Boucard maintiennent haut le flambeau. Coup de coeur dans le Guide 2005, ils n'en sont pas passés loin cette année grâce à ce vin. Sous une robe presque noire apparaît un fruité dense, fait de fruits rouges confiturés et d'une légère note de grillé. La matière abondante bénéficie d'un support tannique puissant mais qui n'a rien d'agressif et qui témoigne d'une vocation de longue garde.

Philippe et Stéphanie Boucard, le frère et la soeur, qui ont fait des études supérieures, prennent le relais sur cette exploitation de 35ha créée et développée par les trois générations précédentes. C'est Lucien Lamé avec son gendre qui ont fait la renommée du domaine. Ce vin rouge profond brillant développe les arômes de fruits à tous les stades de la dégustation. La bouche est élégante et longue. On sent une disposition pour la garde. Une belle bouteille à découvrir dans quelque temps.

Dix ours de macération et un an de foudre pour ce cabernet franc né d'un sol argilo-calcaire. On en retient les parfums de fruits noirs et la bouche énergique, plus droite que large, cadrée par des tanins un rien fermes. Une certaine vigueur de structure qui invite à patienter.

L'élevage en fût a transmis de l'envergure et de la complexité à cette cuvée, qui porte beau dans sa robe carminée. Au nez, de généreuses notes fruitées relevées d'épices. En bouche, de la rondeur, un boisé fondu, des tanins affinés et une jolie finale persistante sur le fruit.

vif et tonique, ce vin est une joyeuse gourmandise paré de rose clair. On apprécie tout autant sa belle souplesse fruitée en bouche que ses sensations olfactives elles aussi tout en fruit (poire, agrumes), agrémentées de nuances florales.

issu d'une micro-parcelle argilo-calcaire (26centiares!), un vin d'une élégante complexité, au boisé fondu, tout en étant bien structuré.

Peaufiné par un élevage d'une année au contact du merrain, cette cuvée née de vieux ceps de cinquante ans sur graviers anciens s'anime à l'olfaction sur des arômes de fruits noirs et de boisé torréfié. La bouche, riche, puissante et concentrée, est encore sous la dépendance de tanins athlétiques, très présents en finale. L'attente s'impose.

Douze mois d'élevage en fût ont affermi les tanins de ce 2013 élevé avec soin. Sa séduction n'en est pas affectée pour autant. Elle tient à la limpidité de sa tenue pourpre, à ses riches arômes de fruits noirs et à son élégante amplitude en bouche.

"Cette belle réussite fait honneur à tout un passé vigneron d'après la crise du phylloxéra où Jules Lamé, jeune ouvrier agricole formé au greffage, permit au domaine de prendre un essor jamais plus contesté. Aux commandes de l'exploitation, Philippe Boucard et Stéphanie Degaugue semblent avoir hérité de ce volontarisme. Les jurés ont aimé leur ""vin de caractère"", joliment drapé de pourpre brillant, exprimant au nez les charmes que l'on attend du cabernet mûri à point: fruité profond et intense aux nuances compotées. La bouche ronde et soyeuse est équipée de beaux tanins, résultat d'un passage d'un an en foudre de chêne."