Nau Frères

"Un joli coup double pour le domaine Nau Frères, que l'on retrouve régulièrement dans les pages du Guide avec cette cuvée née de vignes de cinquante ans. Ancrées sur un terroir argilo-siliceux, celles-ci ont délivré dans le millésime 2010 un vin admirable aux tendres parfums de fruits rouges. Ronde, gourmande et charnue, la bouche se montre elle aussi généreuse en douces sensations fruitées. Un bourgueil pour un plaisir immédiat ou une garde de cinq ans, selon l'envie; à servir sur des rognons de veau persillés. La cuvée Les Blottières 2010 (10 000 b.), souple et équilibrée, affirme de son côté un tempérament conforme à ce que l'on attend de l'appellation: de la fraîcheur avant toute chose. Elle décroche deux étoiles."

La maison Nau Frères fait autorité au pays du breton, sa cuvée Les Brunetières vient s'ajouter à son palmarès. Un bourgueil né sur des terres argilo-siliceuses, sombre, aromatique (fruits noirs et rouges, touches épicées), qui développe une bouche puissante et riche, à la fois tannique et soyeuse, offrant une très belle allonge. Un vin d'avenir.

Cette cuvée issue de vieilles vignes enracinées sur l'argilo-calcaire dans une élégante robe grenat sombre teintée de violine. Elle libère à l'olfaction de séduisants arômes de fruits noirs confiturés parfumés de senteurs truffées. Le palais offre une texture fine et serrée, épaulée par des tanins soyeux et élégants qui lui apportent beaucoup de relief et de belles promesses pour l'avenir.

Trois étoiles l'an passé, deux étoiles et un coup de cœur cette année, cette cuvée Vieilles Vignes des frères Nau poursuit son ascension et enrichit un palmarès déjà bien fourni. Ses origines: 2ha d'argilo-calcaires plantés de ceps de cinquante ans et un élevage en cuve de dix mois. La version 2011, parée d'une ravissante robe rouge sombre, fera le bonheur des gastrolâtres par son bouquet de grande concentration, sur les fruits noirs et rouges gorgés de soleil, et par sa bouche exemplaire, ronde à souhait, ample et soyeuse, qui finit sur de nobles amers. Un bourgueil au caractère affirmé mais accorte, que l'on associera à des magrets de canard– dès l'automne ou après trois ou quatre ans de garde. Citée, la cuvée Les Blottières 2011 rouge (5 à 8€; 12000b.), dans un style plus tannique, mérite une attente de deux ans avant d'être servie en accompagnement d'un rosbif et sa poêlée de cèpes.

Cette cuvée manque d'un souffle le coup de cœur. Vendangés à la main, égrappés puis mis en longue cuvaison à température contrôlée, les cabernets francs ont été travaillés au chai avec une méticulosité exemplaire. Rien que des jus de goutte, fermentation des grains entiers, soutirages fréquents: la méthode a du bon! Au final, un vin conquérant, de l'œil au palais: une robe profonde aux reflets violines, une olfaction gourmande de fruits mûrs, une bouche ample, dense, épaulée par des tanins assagis et gorgée de fruits discrètement épicés.

Ce vin remarquable exalte le cabernet franc né sur un terroir argilo-calcaire mêlé de silice. Vendange égrappée avec soin et attentions multiples portées à la vinification contribuent à cette cuvée tout en rondeur riche et fruitée, aux tanins enrobés. Taillé pour la garde, ce bourgueil peut également satisfaire les envies gourmandes des impatients. La farandole de fruits rouges – où la framboise joue un rôle déterminant – laisse à penser qu'un cuissot de chevreuil ne serait pas pour lui déplaire. Très apprécié des jurés, qui l'ont proposé lui aussi pour un éventuel coup de coeur, le rosé 2009 (3 à 5 €), frais, persistant, légèrement floral et très fruité (pamplemousse), se goûte avec bonheur: même note.

Elles ne sont plus tellement nombreuses les caves à Bourgueil où l'on pratique encore le pigeage aux pieds. L'opération consiste, lors de la fermentation, à enfoncer deux fois par jour le chapeau constitué des pellicules de raisins afin d'obtenir une extraction maximum de la couleur et des arômes. Faite aux pieds, elle est complète, alors que mécaniquement le rendement est moins bon. En revanche, elle est fatigante et pas sans danger. Chez les frères Nau c'est une condition pour l'obtention de vins de qualité. Leur cuvée Vieilles vignes, destinée à la garde, surprend une fois de plus. La robe est très dense, presque violette. Le nez un peu timide au début s'affirme sur une belle envolée de fruits rouges. La bouche se présente d'emblée comme pleine et puissante. L'équilibre se perçoit ensuite. Un vin d'avenir.

un bourgueil intense, ouvert sur des arômes d'épices, de menthol et de fruits rouges compotés, dense en bouche, structuré par des tanins fermes. Pour la cave.

au nez, des fruits noirs frais; en bouche, de la concentration, de la puissance, du volume. Un bon bourgueil de garde.

soyeux est le mot juste pour décrire ce vin grenat, tout entier tourné vers le fruit.

ne tergiversons pas: ce vin est à déguster sur sa fraîcheur, pour profiter de ses arômes fruités et floraux comme de sa rondeur.

La valeur des jeunes vignes de cabernet enracinées sur sol calcaire n'a pas attendu le nombre des années. Un vigilant travail au chai (fermentation en grains entiers, soutirages fréquents) assure le caractère de ce vin. Sous une teinte sombre se décline toute une panoplie de fruits des bois. Des tanins ronds soutiennent une belle matière.

2009 est un millésime généreux, et ce bourgueil ne le démentira pas. Au nez, les fruits à l'alcool dominent. À l'unisson, la bouche se montre chaleureuse, douce et ample. Prête à boire, cette bouteille accompagnera un navarin d'agneau ou un sauté de veau aux olives. La cuvée Les Blottières 2009 (5 à 8 €; 9 000 b.), dans un style opposé, sur la fraîcheur, est citée.

Une association de deux frères qui pilotent un domaine de 19 ha sur les premières terrasses de Bourgueil, graveleuses et calcaires. Lutte raisonnée, vendanges manuelles, pas de levurage, on ne s'écarte guère de la tradition chez les Nau. C'est la clé de la réussite pour une équipe que l'on retrouve chaque année dans le Guide aux places d'honneur. Ici, c'est la cuvée Vieilles Vignes qui se démarque. Le terroir se manifeste d'emblée par une sensation crayeuse dans un fruité élégant. Le palais, très droit jusqu'à la finale longue, relevée par des accents épicés, laisse se développer des tanins mûrs élégants. Un vin qui pourra attendre. La cuvée Les Blottières 2006 est citée.

Deux frères dirigent ce domaine familial de 19 ha. Toujours aux avant-postes pour produire des vins typés, ils trouvent régulièrement bonne place dans le Guide. C'est une bouteille de garde mais déjà avenante qu'ils proposent. Le nez discret rappelle fruits rouges et fruits noirs, tandis qu'une attaque franche et soyeuse introduit l'expression d'une matière dense, issue de vendanges mûres à point. La cuvée Les Blottières 2005 est citée pour ses arômes intenses et sa grande souplesse.

On ne change pas une équipe qui gagne. Deux frères travaillent ensemble depuis quinze ans sur ce domaine de près de 20 ha. Le coteau des Blottières, fait de calcaire et de graves, très ensoleillé (le nez de raisin surmûri le prouve), ne pouvait que produire ce vin complet, rond et équilibré. A boire dans les deux ans. La cuvée Vieilles Vignes 2003, aux tanins serrés, est citée.

Installés depuis près de quinze ans aux Blottières sur une vingtaine d'hectares, les deux frères Nau ont toujours travaillé les vignes et vinifié leurs raisins en s'inspirant des anciens. Les vins s'en trouvent bien, telle cette cuvée fruitée et florale à la fois, dans laquelle la violette prend le pas. L'attaque est ronde et la bouche longue avec une pointe de vivacité. Les tanins surprennent un peu par leur ampleur, mais ils s'assagiront après un séjour en cave de deux ans.

Chez les Nau on travaille comme autrefois: respect du raisin, pigeage au pied, c'est-à-dire enfoncement du chapeau par l'homme et non mécaniquement, longue fermentation et soutirages pour éviter les filtrations. Les vins sont authentiques, telle cette cuvée vineuse, bien construite, dont les tanins promettent une bonne garde. Les arômes puissants de cassis ne gâchent rien. La cuvée Vieilles Vignes 2001 obtient également la mention très réussie.

L'exploitation des frères Nau faisait partie autrefois de ces fermes pratiquant la polyculture, produisant des céréales bien sûr, mais aussi des fruits et des légumes quand ce n'était pas du lait... Elles se sont reconverties à la monoculture de la vigne vers les années 1970. Qui s'en plaindrait? Personne, à la dégustation de ce 99 très coloré, fruité, plein mais dont les tanins demandent encore à patienter. Un ou deux ans peut-être.

Les frères Nau appartiennent à la sixième génération de vignerons installés aux Blottières sur une vingtaine d'hectares. Coup de coeur l'année dernière pour des Vieilles vignes 97 et quelques années plus tôt pour un 93, ils nous livrent cette année une très belle cuvée fruitée et bien construite, qu'il s'agisse de la matière ou des tanins. Elle présente une certaine sévérité qui s'estompera avec un peu de garde.