DOM DE CHATENOY

Elevé en fût de chêne 2003

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Coup de coeur dans la précédente édition du Guide, Isabelle et Pierre Clément décrochent à nouveau deux étoiles et ne sont pas passés loin de la récompense suprême. Que de constance dans la qualité. Leur menetou-salon élevé onze mois en barrique porte une robe grenat violacé à reflets noirs. Au nez, il offre un festival de senteurs: violette et fruits mûrs, épices et grillé. La bouche s'appuie sur des tanins fondus et se développe jusqu'à une finale encore marquée par le boisé. Une bouteille qu'il faudra attendre de cinq à dix ans. La Dame de Chatenoy blanc 2004 obtient une étoile, tandis que le blanc 2004 du domaine est cité.

Détail du vin Dom de chatenoy

Garde :

-

Production :

60 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Menetou-salon

la Fiche appellation

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Opération de clarification réalisée avec un produit (blanc d'oeuf, colle de poisson) se coagulant dans le vin en entraînant dans sa chute les particules restées en suspension.