Domaine Brunely

Les lecteurs fidèles du Guide connaissaient plutôt ses vacqueyras; Charles Carichon fait sensation cette année avec un gigondas d’exception, issu d’une sélection de vieux ceps de grenache (85 %) et de mourvèdre. Après une longue macération de trente-cinq jours et un élevage en cuve de béton de douze mois, le vin dévoile un nez très expressif de fruits rouges et noirs confits. Ample, puissant sans agressivité, gras, long, très long même, parfaitement structuré, il charmera vos palais dans deux ans, ou bien plus tard, vu son potentiel, sur une épaule d’agneau patiemment mijotée ou sur un civet de lièvre.

Sur ces terres, offertes au XV e s. par le pape Martin V à Pellegrain de Brunellis pour son dévouement, est né cet assemblage de roussanne et de marsanne à parts égales, exceptionnel par son élégance et ses notes intenses d'agrumes, au nez comme en bouche, mais aussi par son excellent rapport qualité-prix. Un côtes-du-rhône vif et fin qui fait honneur à l'appellation. Idéal sur un plateau de coquillages ou de crustacés.

Des vignes de 50ans enracinées dans le sol caillouteux des garrigues, des raisins partiellement éraflés et un élevage de 10mois en cuve au menu de ce cairanne enthousiasmant qui charme dès l'entame par sa robe intense et son nez discret mais complexe de mûre, de poivre noir, de fleur d'immortelle et de silex. Quant au palais, puissant et velouté, gorgé de saveurs ensoleillées de romarin et de prune confite, cadré avec justesse par des tanins serrés, c'est «le Sud en bouche», résume un dégustateur.

Une belle cuvée née de grenache (80%) et de mourvèdre du plateau silico-calcaire des garrigues, partiellement éraflés et élevés en cuve béton (12mois) puis en barriques (6mois). D'un équilibre assuré, elle offre au nez une plaisante harmonie de violette et de cassis, relevée de notes musquées. Gourmand et concentré, appuyé sur des tanins finement extraits et prolongé par une finale solaire aux accents de thym et de réglisse, le palais dessine le profil d'un rouge charmeur et bien typé.

Nés d'une matrice argileuse recouverte de galets roulés, grenache et syrah ont été partiellement éraflés. Dans le verre, on perçoit un vin plein d'avenir encore sous l'emprise de l'élevage en foudres, paré d'une robe dense. Il livre un bouquet original de plantes aromatiques et de pierre à fusil, qui prend corps dans un palais imposant, plein et long, cadré par des tanins serrés et se teintant en finale de griotte mûre. On le laisse respirer en cave quelques années.

Une orientation nord et le terroir singulier de l'Angless, constitué de sables et de galets roulés en mélange, ont donné naissance à ce châteauneuf tendre et expressif, affichant un bouquet explosif de myrtille et de cassis, nuancé de poivre noir et de laurier noble. Suit un palais droit, long et frais, arrimé à une trame tannique soyeuse, bien pris dans le fruit, s'étirant dans une élégante finale aux accents d'humus et de sève. L'ensemble laisse une sensation de tension et de puissance maîtrisée.

Une cuvée bien connue des lecteurs qui nous revient au meilleur de sa forme dans le millésime 2017. Ouvert et complexe, le nez mêle la myrtille, la confiture de fruits noirs et les épices sur un fond pâtissier (caramel) très gourmand. À une attaque ronde et charnue succède un palais conséquent, parfumé, bien corseté par des tanins aussi fins que fermes laissant filtrer le fruit en finale. Déjà charmeur mais taillé pour la garde.

Du grenache, de la syrah et un peu de mourvèdre pour cette Tour aux Cailles (le nom cadastral de la parcelle). Un vin limpide aux reflets violines, qui sent bon la violette, les fruits noirs et le poivre, le mourvèdre apportant sa petite note animale caractéristique. En bouche, on découvre une matière ample, dense, soyeuse et suave, relevée par une finale poivrée. Un vacqueyras marqué par la syrah, qui a l’avenir devant lui: trois à dix ans. Parfait pour un magret de canard au poivre vert. La cuvée Tradition 2009 rouge (8 à 11 €; 20 000 b.) obtient une étoile pour son bouquet très aromatique (fruits, fleurs, épices) et pour son palais bien structuré et d'une belle fraîcheur.

Un blason avec une licorne d'argent sur fond bleu signale le domaine, dont la cuvée élevée en fût de chêne a charmé le jury. En prélude à la dégustation, une magnifique robe à reflets profonds. Fruits rouges, fruits noirs et notes boisées alternent agréablement au nez. Les tanins sont veloutés, mais bien présents. La bouche est puissante, sans ostentation cependant. La longueur et la persistance aromatique sont celles d'un grand vin, tout comme sa belle harmonie générale.

Après 10mois en cuve, ce vin évoque les fruits charnus (cerise, framboise) et le bonbon à l'anis, jusque dans une bouche fraîche, élégante et soyeuse, garnie de tanins discrets, avivée par une finale bien relevée de paprika. Parfait avec un plateau de charcuterie.

Ce rouge plaît davantage pour son caractère gourmand et gouleyant que pour sa carrure. Les tanins ne manquent toutefois pas de présence et accompagnent une matière charnue, souple et fraîche, infusée de fruits noirs et d'une savoureuse amertume aux accents de laurier-sauce. On le croque dans sa jeunesse, avec des grillades aux herbes.

Une touche de cinsault et de mourvèdre (10%) vient épauler le classique duo grenache-syrah dans ce vin à l'élégante robe sombre, qui dispense des parfums de baies noires mûres et un soupçon de genièvre. Douce, charnue, la bouche offre du gras et une mâche fruitée, marquée en finale par une pointe de chaleur sur des notes de griotte à l'eau-de-vie. Un vacqueyras «plaisir», à déboucher dans ses jeunes années.

Les vieilles vignes du domaine –grenache (80%) et mourvèdre de 50 à 80ans sis sur le plateau des garrigues recouvert de galets siliceux– sont assemblées dans cette cuvée au nez intense de crème de cassis, de poivre noir et de romarin. Consistant et dynamique, le palais offre une agréable souplesse en dépit d'une structure tannique encore ferme. Un peu de garde avant de le servir avec des paupiettes de veau à la sauge.

Les épisodes orageux survenus autour de l'équinoxe d'automne ont eu pour conséquence de ralentir les vendanges. Cueillis à la mi-octobre, les raisins à l'œuvre dans cette cuvée ont été fermentés ensemble et élevés 12mois en cuve béton. Une parfaite maturité de fruit que l'on retrouve au nez, ouvert sur les baies noires en gelée et les épices. Arômes mâtinés de notes fumées dans une bouche ample, suave et concentrée, mais sans lourdeur, structurée par des tanins serrés. Un vacqueyras élégant et sincère, qui fleure bon le sud.

Cette sélection des plus vieilles vignes du domaine, des grenache et syrah de 50ans récoltés à pleine maturité et longuement macérés, offre un vacqueyras plaisant et facile d'accès. Le nez entre parfums de fruits rouges mûrs et notes végétales dévoile les charmes d'une vinification qui a conservé des rafles. Un "joli jus" se déploie en bouche, rond, suave, croquant de fruit, épaulé par des tanins souples, un brin accrocheurs en finale, qu'une viande rouge saignante devrait parvenir à faire fondre.

Mariant grenache et syrah (40%), ce 2015, marqué par un millésime solaire, libère au nez des senteurs chaleureuses de cerise à l'alcool et d'olive noire, avec des touches de violette et d'épices. Le pruneau et le sous-bois viennent enrichir la palette dans une bouche généreuse, puissante, charnue, soutenue par des tanins suaves et par un boisé de bon aloi. Une longue finale sur la truffe conclut la dégustation. Une cuvée expressive et complète, pleine de promesses, à oublier en cave.

Un nez intense et profond de fruits rouges mûrs et concentrés sur fond cacaoté introduit la dégustation. Une attaque puissante, dans le même registre, ouvre sur un palais généreux, suave et riche, adossé à des tanins fins.

Charles Carichon avait décroché un coup de coeur l'an dernier avec cette même cuvée Les Rocassières, qui porte le nom de son lieu-dit d'origine, là où s'enracinent de vieux ceps de grenache et de mourvèdre. Moins impressionnante mais très réussie, la version 2010 s'illustre par son bouquet riche et intense de fruits à l'eau-de-vie, de pruneau, de figue confite et de grillé. Rond, gras, généreux et puissant, le palais tient la note. Cette bouteille bien dans le style gigondas pourra s'allier à un gigot d'agneau ou un gibier à plume d'ici deux ou trois ans.

«Gourmand» est le terme qui revient le plus souvent à l’issue de la dégustation. Ce 2009 a en effet séduit par son nez expressif de fruits cuits (cerise, figue) et d’épices, et par son palais généreux, doux, gras et velouté, le tout vivifié par des notes mentholées. Un vin équilibré et gourmand donc, à boire dans sa jeunesse, sur un lapin au thym.

Déjà "étoilé" dans le millésime 2008, le ventoux rosé de Charles Carichon est au rendez-vous. "Un vin friand du début à la fin", disent les dégustateurs: robe soutenue, rose foncé; senteurs fruitées intenses (cerise à l'eau-de-vie, griotte, groseille); palais plein de fraîcheur, à dominante acidulée, bien équilibré. À apprécier sans attendre sur une cuisine exotique.