CLOS THOU

Une robe or intense et éclatant, d'une parfaite transparence habille cette cuvée. La voici qui livre d'intenses arômes de fruits exotiques rôtis, mariés à un boisé noble. Après une attaque veloutée, l'équilibre se réalise pleinement entre une pointe de fraîcheur et une liqueur dense. La finale longue parachève le profil d'un 2017 d'anthologie.

Cette cuvée impressionne par l'expressivité de ses arômes de mangue, d'ananas, de rhubarbe.... Sa liqueur est soulignée par de beaux amers en finale.

Un vin issu d'un assemblage subtil de gros et petit mansengs, de courbu et de camaralet, élevé sur lies pendant dix mois. Il a charmé les dégustateurs en tous points: une seyante couleur or frangée d'émeraude; un nez à la fois fin et suave de fleurs blanches, de pêche et de fruits exotiques; un palais ample, frais, tonique, hautement aromatique et remarquablement long. Un modèle d'équilibre et d'élégance.

Ce domaine confirme avec cette édition tout le bien que l'on pense de lui. Le sec, outre les deux mansengs, comprend 30% de courbu et de camaralet; il a été vinifié pour un tiers en fût. Il en tire un nez complexe, gorgé de fruit (pêche et fruits exotiques), nuancé de fleurs blanches et de vanille, et une bouche superbe d'intensité, vive en attaque, ample et ronde, montrant en finale un plaisant retour vanillé.

Équilibre et complexité: deux des principaux traits de caractère qui signent un grand vin. Cette cuvée a les deux, et plus encore. La robe est engageante, intense et limpide. Le nez, subtil et racé, associe l'ananas et le coing confits, la vanille et la truffe blanche. La bouche attaque sur la vivacité, puis évolue vers la rondeur, le gras et les fruits confiturés, avec en soutien une fine tension et un boisé bien fondu. Suprême en effet, et bien typé.

"Régulièrement distingué pour ses jurançon doux, ce domaine décroche un coup de coeur avec ce vin sec. D'un jaune pâle lumineux, cette cuvée laisse dans son sillage des parfums intenses d'abricot et de fruits exotiques bien mûrs, mêlés à des notes d'agrumes (citron, citron vert, pomelo) qui apportent une fraîcheur fort plaisante. Après une attaque ronde, le palais s'épanouit, gras et complexe, alliant le fruité tonique du nez à une touche vanillée bien fondue. Ce vin racé et long patientera quatre ans en cave, avant d'accompagner des calamars farcis à la luzienne. Une étoile pour les moelleux cuvée Julie 2010 (11 à 15 €; 11 500 b.) et Suprême de Thou 2010 (15 à 20 €; 7 000 b.), deux vins sur le fruit, destinés à l'apéritif."

Grand classique de ce domaine de 7,50 ha, la cuvée Suprême de Thou 2006 (15 à 23 €) est encore présente cette année; elle obtient deux étoiles pour son équilibre parfait. Le jurançon sec 2006 Cuvée Guilhouret (5 à 8 €), une étoile, est également remarqué. Mais c'est ce Délice de Thou, au nom bien choisi, qui leur vole la vedette. Paré d'une élégante robe jaune d'or aux reflets ambrés, il offre un nez complexe, corbeille de fruits exotiques bien mûrs, accompagnés de fruits secs grillés, de fleurs blanches et de miel. Après une attaque tout en souplesse, la bouche riche, ronde et équilibrée allie à merveille douceur et fraîcheur dans une superbe finale acidulée. Un vin plein de charme, à déguster aujourd'hui ou dans un an ou deux.

Agrumes (citron vert), menthol et notes vanillées annoncent la complexité de ce vin. D'abord rond, celui-ci se développe harmonieusement jusqu'à une longue finale sur les fruits exotiques (mangue, ananas).

né des deux mansengs à parité, élevé en cuve, un sec très séduisant par sa vivacité et ses arômes intenses de fruits exotiques (ananas et litchi).

du petit manseng récolté le 6novembre, vinifié et élevé douze mois en fût. Une fois de plus à un haut niveau, un liquoreux gras, vif, énergique et long, aux arômes exubérants et complexes (agrumes, ananas, mangue, abricot sec, miel, noisette, toast…).

à l'opposé du sec, un liquoreux (110g/l de sucres) issu de petit manseng vendangé le 25novembre, vinifié et élevé dix-huit mois en fût. D'un or profond, il déploie des notes d'ananas confit, de figue, de miel, de cire et de vanille. Le coing s'ajoute à cette palette complexe dans une bouche concentrée et ronde, tonifiée en finale par de nobles amers et par des touches d'agrumes et de menthol.

quatre cépages (dont le courbu et le camaralet) et un élevage partiel en barrique au service d'un vin intensément aromatique (agrumes, fruits jaunes, ananas, toast), gourmand et bien fondu, témoignant d'une matière première de qualité remarquablement élevée.

Un 2015 de la même veine que son devancier, coup de coeur dans la dernière édition. Le petit manseng, récolté entre le 10 et le 25novembre, a été vinifié et élevé en fût sur lies. Il en résulte un liquoreux aux reflets ambrés, au nez opulent et complexe, mêlant l'abricot et autres fruits jaunes, les fruits exotiques cuits et confits au miel et à un boisé noble. En bouche, il se déploie avec onctuosité, douceur, ampleur et longueur.

Un nez captivant; il rassemble tous les parfums d'un petit manseng vendangé à haute maturité: truffe, miel, acacia, fruits exotiques, fruits secs… le tout associé à un noble boisé, vanillé et grillé. Le palais, riche, dense et gourmand, développe des arômes de mangue, d'abricot sec et d'agrumes. Une belle fraîcheur lui confère une rare élégance.

Métayers puis fermiers, les arrière-grands-parents d’Henri Lapouble-Laplace ont acheté ce domaine que ce dernier met aujourd’hui en valeur avec talent. Les 8,5 ha de vignes sont aujourd’hui en conversion au bio. Le Suprême de Thou, pur petit manseng, affiche une robe lumineuse et bien dorée. Son nez élégant associe des senteurs fraîches de fleurs blanches à des notes plus suaves de fruits secs, de miel et d’épices douces. Dans une belle continuité, ces arômes s’épanouissent au palais, où ressortent la poire et l’abricot confit. La texture est particulièrement charmeuse, onctueuse, douce et chaleureuse, avec ce qu’il faut de fraîcheur pour assurer l’équilibre. Un ensemble gourmand. La cuvée Guilhouret sec 2009 (8 à 11 €; 6 000 b.), fruitée et légèrement boisée, obtient une étoile.

Suprême de Thou, issu d'une sélection de petit manseng, est le fleuron du domaine. Le 2005 se présente sous une teinte or brillant et mêle avec subtilité de délicates notes boisées à des arômes plus confits et miellés. D'attaque suave, il fait preuve d'un excellent équilibre au palais, se montre ample et plus aromatique encore qu'au nez. La cuvée Délice de Thou 2005 est citée.

Non content d'être proche de Pau et de son célèbre château qui vit naître HenriIV en 1553, Henri Lapouble-Laplace a balisé avec deux autres vignerons un sentier pédestre sur le thème de la vigne: la Jurançonnade. Des découvertes non seulement culturelles et naturelles, mais aussi gustatives vous sont ainsi réservées. Ce vin jaune ambré évoque avec complexité la pâtisserie: millefeuille, pain d'épice, tarte aux fruits et moka. Ample et chaleureux, il est plein d'un fruit mûr et concentré, soutenu par une bonne structure. Si la finale est encore sur la réserve, la belle liqueur est prometteuse.

Ce clos existait déjà en 1538 et était alors propriété d'une certaine Raymonde de Thou. Cette cuvée lui rend hommage. De belles larmes se dessinent à l'agitation de ce vin paille doré dans le verre. Sa générosité s'affirme au nez quand s'élèvent des arômes de miel, de confiture, de fruits secs et rôtis. La bouche respecte cette ligne directrice: puissante, très ample, très moelleuse aussi. La suavité même pour ce jurançon de pure tradition.

du gros manseng (60%) et du petit manseng vendangés fin octobre en début de passerillage; un léger apport de bois (20%) apporte de la complexité et des notes vanillées et chocolatées à ce joli moelleux dont le nez évoque une salade de fruits. La finale acidulée et épicée laisse un bon souvenir.

Issu de petit manseng passerillé récolté en plusieurs tries durant le mois de novembre, ce jurançon doux élevé en fût n'a pas manqué le rendez-vous du Guide. Couleur bouton d'or, le 2017 s'ouvre à l'aération sur des notes fraîches et délicates d'acacia et de fruits blancs, nuancées de touches plus suaves d'abricot et de miel. La cannelle et les épices de l'élevage s'ajoutent à cette gamme dans une bouche plus expressive et plus complexe, fondue, bien équilibrée entre sucre et acidité, à la finale minérale. Agréable jeune, ce vin subtil saura vieillir.