Clos du Château de Cadillac

Les Darriet ne se contentent pas d'ouvrir leur cru –ancien, on en trouve trace dès 1732– aux visiteurs, ils proposent aussi d'authentiques parcours œnotouristiques pour les familles, avec des ateliers pour «apprentis-vignerons». Ceux-ci sont d'autant plus intéressants que le savoir-faire est ici incontestable, notamment en matière de liquoreux. Ultime consécration: l'apparition de l'autre domaine des Darriet, Dauphiné-Rondillon, dans le tome 24 du célèbre manga japonais Les Gouttes de Dieu… et un coup de cœur du Guide Hachette pour ce vin, subtil mariage de l'élégance et de la puissance. La robe est d'un beau doré lumineux, assez pâle. Copieusement fruitée, l'olfaction évoque le coing, l'orange et l'abricot confits. Suivant la même ligne aromatique, le palais se révèle très intense, riche, gras, généreux sans jamais tomber dans la lourdeur grâce à la juste vivacité qui fait l'équilibre des grands liquoreux. Un loupiac de caractère qui séduira l'œnophile le plus exigeant. Née de ceps centenaires, la Cuvée d'or du Ch. Dauphiné Rondillon 2010 (20 à 30€; 8000b.), citée, est un «loupiac à l'ancienne», chaleureux, corsé, très liquoreux, sur les fruits très confits agrémentés de notes de rancio (noix). Pour amateurs de grandes douceurs.

Commandé par une chartreuse surplombant la vallée de la Garonne, ce cru fondé au XVIII e s. jouit d'un excellent terroir argilo-graveleux qui lui permet d'élaborer des vins tels que celui-ci, association de sémillon (70 %) et de sauvignon, relevée d'une pointe de muscadelle. D'une intense couleur jaune doré, ce 2006 développe un bouquet concentré et complexe (agrumes confits, réglisse), avant de confirmer sa richesse au palais, dessinant un ensemble déjà séduisant mais qui réservera aussi de belles surprises dans l'avenir.

Spécialiste des vieux millésimes, ce domaine créé en 1780 est dans la même famille depuis huit générations. Régulièrement, ce cru réserve des surprises. Mais avec ce millésime, il se surpasse en proposant une cuvée prestige des plus réussies. Riche et confit, le 2003 sait faire la synthèse de la concentration et de l'élégance. Ce vin de garde trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'à table (langoustines poêlées au loupiac ou tajine d'agneau aux coings). Également riche et gras, le Château de Rouquette 2003 (8 à 11 €) a obtenu une étoile.

Cabernet-sauvignon (80%) et merlot sont réunis dans cette cuvée ouverte sur des senteurs intenses de fruits mûrs, de violette et de boîte à cigares. La bouche séduit par sa rondeur, sa matière dense et croquante matinée de notes d'amande et de noisette, sa fine tension et ses tanins fondus. Pas loin du coup de cœur.

Les Darriet proposent ici un loupiac fort réussi. Le bouquet s'ouvre sur des arômes gourmands de fruits confiturés (pêche, abricot, ananas), relayés par un palais tout aussi goûteux, rond, souple, charnu, avec ce qu'il faut de liqueur et de vivacité.

Coup de cœur pour leur 2006, les Darriet, qui possèdent une belle unité à cheval sur plusieurs appellations, ne pouvaient laisser passer le 2009, autre grand millésime. Ample, puissant, plein et gras, ce vin est bien au rendez-vous. Déjà épanoui, son bouquet est aussi riche que complexe: fleurs, fruits, abricot sec, miel, botrytis… À garder en cave quatre ou cinq ans, voire beaucoup plus, pour l'apprécier pleinement.

À cheval sur les deux rives de la Garonne, cette propriété familiale jouit d'une solide réputation que confirme la qualité de ce 2008. Limpide aux reflets gris argentés, celui-ci sait s'annoncer par un bouquet expressif et délicat alliant les fleurs blanches et les fruits exotiques. Souple et ronde, l'attaque est suivie d'un beau développement empreint d'une fine fraîcheur et de saveurs persistantes de pamplemousse. Une bouteille de caractère, qui trouve son équilibre entre le fruit et l'élevage en fût, à déboucher dans les deux ans. Harmonieux, bâti sur des tanins fondus, le rouge 2007 (11 à 15 €) décroche une étoile.

Ce cru a élaboré un vin taillé pour la garde, qui affiche sa jeunesse dans la teinte violine de sa robe. Le bouquet associe l’apport de l’élevage sous bois (vanille et grillé) à de séduisants parfums de fruits mûrs. Souple et fraîche, l’attaque surprend par une élégante note cacaotée qui se maintient jusqu’en finale. Bien structurée, cette bouteille pourra être ouverte sur une large palette de mets, du gigot de mouton aux grillades, en passant par le chocolat.

Confirmant la bonne impression produite l'an dernier par le rouge 97, ce blanc 2000 montre qu'il a du répondant. Sa richesse, son gras et ses arômes aux accents exotiques (fruit de la Passion et mangue) laissent au dégustateur un souvenir des plus agréables. Bien construit, mais encore dominé par le bois, le rouge 98 (70 à 99F) a reçu une étoile. A attendre deux ou trois ans.

L'originalité de l'encépagement, avec 80% de merlot, se lit dans le bouquet de ce vin, dont les parfums de fruits rouges résistent victorieusement au bois. Celui-ci est encore présent au palais, mais une solide structure tannique et une longue finale se chargent de garantir un potentiel de garde (de cinq à dix ans) largement suffisant pour permettre au merrain de se fondre. Une bien jolie bouteille en perspective.

Ce sauvignon élevé sur lies, dominé par les agrumes, se révèle très harmonieux, frais et de belle constitution. C'est un bon représentant de l'appellation, qui plaira pour sa finesse, son élégance et sa belle finale citronnée.

Des très vieilles vignes (100ans) de sémillon (80%) à l'œuvre dans ce liquoreux bien né, aux arômes expansifs de fruits frais et confits nuancés de vanille issue du chêne. Des notes typées botrytis, de coing et d'abricot, s'affirment dans une bouche corpulente, flatteuse, équilibrée, étirée sur la pâtisserie. Une belle garde en perspective.

D'un beau rouge rubis, la robe affiche une jeunesse qui se retrouve dans le bouquet naissant de fruits rouges, d'amande et de noisette. Tout aussi élégant, le palais séduit par ses tanins fins, ses saveurs de noyaux et sa longue finale.

De jolies notes de tabac et de fruits confits pour ce vin à forte proportion de cabernet-sauvignon. La bouche, s'appuyant sur des tanins souples et bien intégrés, déroule une texture crémeuse qui n'a pas laissé le jury indifférent. Un vin déjà savoureux, et pour quelques années encore.

La famille Darriet exploite cette vigne de 2,5ha entourée de murs du XIIIes. depuis 1798. Dans le verre, un beau classique d'un seyant rouge intense et brillant, qui retient l'attention par son bouquet où notes chocolatées et épicées viennent se marier aux fruits noirs. En bouche, on découvre un vin riche et tendre, aux tanins denses et enrobés. De la réserve pour la garde.

Un cru situé dans le village de Portets, au coeur de l'appellation graves, dans la famille depuis deux cents ans. Son vin libère les parfums floraux et citronnés d'un sauvignon raffiné (80%), appuyés par un boisé fondu. On retrouve cette palette aromatique dans une bouche à la fois ronde et fraîche, à laquelle l'élevage sur lies a apporté une texture moelleuse et de la longueur.

Rouquette est un cru ancien situé sur le plateau de Loupiac -on en trouve trace dès 1732- acquis par les Darriet en 1962, sur lequel sont produits aussi bien des liquoreux que des vins rouges. Ici, un bordeaux au nez intense et bien agencé entre boisé chocolaté et fruits (framboise, cassis), souple et frais en attaque, rond et soyeux en bouche, épaulé par des tanins aimables et fondus.

Coup de coeur il y a deux éditions de cela avec un remarquable 2011, ce domaine, valeur sûre de l'appellation, propose une fois encore un vin de très belle facture. D'une seyante couleur jaune paillé à reflets dorés, ce loupiac développe une élégante expression aromatique où les notes florales font bon ménage avec les fruits confits, la figue et le miel. Ample, soyeuse, suave et très riche, la bouche ne perd jamais l'équilibre grâce à l'apport subtil d'une fine fraîcheur acidulée aux accents citronnés.

Un cépage que l'on retrouve à hauteur de 90% dans cette cuvée au nez expressif et complexe de fruits exotiques, d'abricot, d'agrumes et de cire d'abeille. Une trame aromatique que prolonge une bouche vive en attaque, plus ronde et riche dans son développement, mais sans jamais perdre de sa fraîcheur.

La cuvée prestige de la famille Darriet. Un vin né d'un enclos de 4ha planté de vénérables ceps de sémillon et de sauvignon centenaires. Dans le verre, un loupiac doré soutenu, au nez généreux de fruits confits: melon, gelée de coing, pruneau. Le palais, à l'unisson, est celui d'un liquoreux «traditionnel», riche, consistant, opulent.