Claude Denis

La cave coopérative de Liergues, en Beaujolais, décroche le coup de coeur pour ce chardonnay à la robe or vert brillant. Bouquet mie de pain et brioche. Ce style pâtisserie s'épanouit en bouche avec beaucoup de finesse, d'élégance et de classe. Un régal. Denis est le nom du maître de chai qui dégorgea ici ses premières bouteilles. Un crémant mis en bouteilles à la propriété dans le Rhône, le plus méridional de la Bourgogne!

Créée en 1929, la cave de Liergues fut une des premières coopératives de la région. Pour son quatre-vingtième anniversaire, elle s'associe avec sa voisine de terroir, la cave de Beau Vallon, pour devenir Oedoria. Deux beaujolais sont à l'affiche cette année. La cuvée Jean-Claude Fargeat rouge 2008 (3 à 5 €), au nez puissant de fruits mûrs, riche et soyeuse en bouche, obtient une étoile. Quant à ce beaujolais blanc paré d'or, élevé douze mois en fût, il livre un bouquet très plaisant de fleurs blanches et de fruits exotiques sur un fond vanillé et toasté. Dès l'attaque, son palais ample, rond et frais à la fois révèle un bel équilibre, puis s'étire longuement en finale sur un boisé subtil relevé par une pointe d'agrumes. Déjà prêt, ce 2007 fin et complexe pourra patienter encore un an.

Coup de coeur l'an dernier et pas loin de la distinction cette année encore. La cave coopérative de Liergues dans le Rhône (550 ha) sait jouer une autre carte que celle du beaujolais. Chardonnay ici, d'ailleurs. Robe cristalline traversée d'un cordon fin et persistant. Nez expressif sur les fleurs blanches et les fruits jaunes. Le palais chardonne élégamment entre souplesse et fraîcheur. Un crémant moderne et plein de vivacité, idéal à l'apéritif.

Fondée dès 1929, cette coopérative proche de Villefranche-sur-Saône vinifie aujourd'hui 560 ha de vignes. Son beaujolais blanc Réserve particulière 2005 (5 à 8 €), boisé, est cité; son beaujolais rouge 2006, frais et gouleyant, à boire maintenant, obtient une étoile. Mais, cette année, c'est le rosé qui tient la vedette. Rose pâle limpide et brillant, il exprime un fruité intense. L'attaque franche prélude à une bouche ronde, aromatique et persistante. À savourer dès la sortie du Guide au cours des belles journées d'arrière-saison.

Créée en 1929, la cave coopérative vinifie dans des bâtiments en pierres dorées de style Art-Déco la production de 553 ha de vignes. Elle a élaboré cette cuvée B, comme brise, berlingot, brugnon, béguin, ballade, brochette, indique l'étiquette très design. Ce vin rose clair offre un nez au parfum de rose qui précède une chair harmonieusement équilibrée et longue, aux arômes de fraise et de groseille, avant une finale sur des notes minérales. Ce 2007 tout en finesse est à boire dès maintenant. Le blanc Réserve particulière 2006 (5 à 8 €) est cité.

Créée en 1929, la Cave des Vignerons de Liergues a son siège dans des bâtiments en pierres dorées de style Art déco. Aujourd'hui, la coopérative diversifie ses productions en identifiant les terroirs et, comme ici, les domaines. Ce beaujolais-villages rubis intense aux reflets violets livre des senteurs assez puissantes de pêche de vigne et de fruits très mûrs associés à des nuances évoquant le boisé. L'attaque franche introduit un palais aux arômes de groseille, pleins de mâche, et soutenu par une bonne charpente. On pourra servir cette bouteille avec une viande blanche, une côte de porc par exemple.

Créée en 1990, cette marque, élaborée entièrement à la cave, doit beaucoup à Claude Denis. Ce crémant est entièrement chardonnay, illustrant la célèbre région des Pierres dorées en Beaujolais tout proche. Sous une robe sans défaut, il a de la fraîcheur: pierre à fusil et même un peu de pomme verte. Très bien dosée, sa bouche est en continuité, nette et harmonieuse.

Régulièrement distinguée par les dégustateurs Hachette, la Cave des vignerons de Liergues ne faillit pas: son beaujolais blanc Réserve particulière (5 à 8 €) élevé en fût, est cité; son rosé 2003 se voit attribuer une étoile, tout comme ce beaujolais rouge à la robe rubis intense animée de reflets violets. Aux parfums friands et fins de fruits rouges frais écrasés se mêle une note amylique que l'on retrouve au palais. Ronde et souple, la bouche révèle un bon équilibre entre le fruité et la fraîcheur. D'une belle rémanence, cette bouteille sera appréciée pendant deux ans avec une viande blanche.

Créée en 1929, la cave de Liergues vinifie 550ha dont cinq de chardonnay, qui sont à l'origine de cette cuvée jaune pâle brillant, aux intenses parfums typiques du cépage, nuancés de citron. L'attaque vive évoque les agrumes (pamplemousse). Assez long, un peu mentholé en finale, ce vin équilibré, frais et gouleyant, conviendra aussi bien à l'apéritif que servi avec du fromage ou de la charcuterie. Le beaujolais rouge 2002 a été cité.

Chardonnay (60%) et pinot noir composent ce crémant très estimé de la Cave coopérative du Beaujolais qui produit des crémants depuis 1990, après des études à Epernay pour le maître de chai. La robe est claire et la bulle dense et persistante; le nez fruité penche vers le pinot. La bouche souple est franche. Ce vin d'apéritif est capable de répondre aux attentes d'une terrine de poisson en entrée. Essayez. Bonne idée pour poursuivre l'apéritif (servi seul).

Un sans faute pour la cave coopérative de Liergues, créée en 1929, à la tête de 520ha de vignes: elle est citée pour son beaujolais rosé 2001, reçoit une étoile pour son blanc 2001 et pour ce vin grenat qui s'affirme au nez par des nuances de fruits très mûrs, presque confits, et des notes de grillé. Après une attaque très souple, il monte en puissance, affichant de la chair et des arômes de fruits et de réglisse. Long et typé, unanimement apprécié, cet agréable représentant de l'appellation sera à boire dans l'année.

Le maître de chai a fait ses études à Epernay. C'est dire si ce crémant (chardonnay) qui nous vient du Rhône est polyculturel. Très agréable, il affiche des notes florales, se montre vif en bouche et d'une finesse incontestée.

La plus ancienne cave coopérative du Beaujolais vinifie aujourd'hui 500ha de vignes. Elle se distingue une nouvelle fois grâce à son rosé à la belle robe saumon brillant. Purs et élégant, ses arômes de raisin constituent, avec une bouche charnue, fruitée et fraîche, un ensemble harmonieux et agréable. Ce vin est à déguster dès à présent. Les beaujolais blanc et rouge 2000 (20 à 29 F) de la cave ont été également retenus par le jury, sans étoile.

Bienvenue aux coopérateurs de Liergues dans le Rhône en Beaujolais. Pinot noir et chardonnay à 60-40 %. Bonne mousse et assez beau cordon. Les nuances aromatiques fruitées sont choisies et discrètes, puis une élégante note florale s'affirme lorsque le palais prend la suite.

Créée en 1929, la coopérative de Liergues regroupe 80 % des viticulteurs de la commune. Régulièrement présente dans le Guide, elle fait coup double avec deux citations: la première va à son beaujolais rosé 2004, la seconde à ce 2003 limpide, expressif au nez comme en bouche, rond et riche. Ce vin est prêt à être servi mais peut attendre.

La plus ancienne cave coopérative du Beaujolais, régulièrement citée dans le Guide, a vinifié une cuvée d'un rose brillant dotée d'agréables parfums de raisin et de fraise. Fraîche et garnissant bien la bouche de sa chair et de ses arômes floraux, cette bouteille est à boire sans attendre.