CAVE DES VIGNERONS DE LIERGUES

2006

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fondée dès 1929, cette coopérative proche de Villefranche-sur-Saône vinifie aujourd'hui 560 ha de vignes. Son beaujolais blanc Réserve particulière 2005 (5 à 8 €), boisé, est cité; son beaujolais rouge 2006, frais et gouleyant, à boire maintenant, obtient une étoile. Mais, cette année, c'est le rosé qui tient la vedette. Rose pâle limpide et brillant, il exprime un fruité intense. L'attaque franche prélude à une bouche ronde, aromatique et persistante. À savourer dès la sortie du Guide au cours des belles journées d'arrière-saison.

Détail du vin Cave des vignerons de liergues

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Beaujolais

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.