Chavet 2018 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2020
La typicité de l'appellation se retrouve dans les senteurs de fruits rouges (cerise, fraise, cassis, groseille). La structure tannique est certes robuste, mais équilibrée par le fond charnu. Le retour aromatique sur la griotte et les épices (poivre) est agréable.
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Détails du vin
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Le Chavet 2018 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2020 du Guide Hachette Vins.
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60 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2020 - 2023 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Cuisine du monde / Gibiers / Spécialités françaises.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2020 - 2023
- Production
- 60 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 14 °C
- Producteur
- DOM. CHAVET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Menetou-salon
- Fiche appellation
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CHAVET FILS
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Vallée de la Loire et Centre, Menetou-salon
- blanc tranquille
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CHAVET FILS
2009
Vallée de la Loire et Centre, Menetou-salon
- rouge tranquille
La famille Chavet est de celles qui vont de l'avant, et la qualité qui résulte de son travail se traduit par des mentions régulières dans le Guide. Fruité et élégant, le bouquet de ce 2009 est une véritable corbeille de fruits rouges, avec en arrière-plan de belles notes florales et épicées (cannelle). Net en attaque, fin et souple, le palais laisse s'exprimer une jolie vivacité. La finale est équilibrée, et le retour aromatique sur les fruits rouges et noirs fort plaisant. On pourra oser cette bouteille sur une fricassée de champignons et sur un foie gras poêlé. Reçoivent également une étoile le 2009 blanc tendre et floral, et le 2009 rosé, d'une belle vivacité aux accents de fruits frais.
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CHAVET FILS
2008
Vallée de la Loire et Centre, Menetou-salon
- blanc tranquille
Le père et la mère, leurs deux fils, leur fille et leur belle-fille travaillent ensemble sur le domaine: on comprend que le qualificatif «familiale» soit particulièrement adapté lorsqu'on l'applique à cette exploitation viticole. Encore sur la réserve, leur vin délivre des parfums d'une grande finesse: mangue, pamplemousse, violette. Riche et structurée, la bouche associe gras et fraîcheur. Friand, reflet d'une belle maturité, ce 2008 sera prêt dès la sortie du Guide, mais il pourra aussi être mis de côté pendant deux ans. Concentré, le rouge 2008 obtient une citation.
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Le vigneron
DOM. CHAVET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Menetou-salon
Au nord-est de Bourges, le vignoble de Menetou-Salon doit sa naissance et sa renommée à la proximité de cette ancienne métropole médiévale. Son vin était apprécié à la table seigneuriale du grand argentier de Charles VII, Jacques Cœur. Les vignes s'étendent dans deux régions agricoles : le Pays-Fort-Sancerrois et la Champagne ...
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