CHAVET FILS

2011

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Les Chavet figurent parmi les pionniers de l'appellation en matière de méthodes culturales nouvelles (éclaircissage, enherbement...) visant à améliorer la qualité des raisins. Leur menetou blanc 2011 combine au nez puissance et élégance: les agrumes (mandarine, pamplemousse) y sont nuancés de notes végétales. La maturité du raisin se traduit en bouche par de la souplesse, du volume et un long retour aromatique (orange confite). La cuvée Exception 2010 rouge (8 à 11 €; 17 500 b.), élevée en fût, décroche une étoile pour ses arômes gourmands (kirsch, vanille), pour ses tanins fins et son boisé fondu. Le rosé 2011 (10 000 b.) est cité pour son palais tendre."

Détail du vin Chavet fils

Garde :

-

Production :

110 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Menetou-salon

la Fiche appellation

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Macération carbonique

Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.