Château Ségur de Cabanac

Une belle présentation pour ce vin d'un rouge profond, au bouquet complexe de fruits rouges, de réglisse, de pain d'épices, de cacao et de menthol. Ample, riche, dense et tout aussi aromatique, portée par une solide charpente tannique, la bouche profile un beau saint-estèphe de garde.

Une belle robe pourpre, un nez harmonieux de fruits noirs et de merrain grillé, ce 2020 présente bien. La bouche ne déçoit pas: c'est rond, gourmand, boisé avec justesse, structuré par des tanins affinés. Que demander de plus?

Avec ce millésime, ce cru obtient son premier coup de coeur. Déjà très remarqué dans les éditions précédentes, il offre ici un superbe exemple d'harmonie et de concentration. Une teinte soutenue aux reflets violacés; un bouquet complexe où se fondent les notes de sous-bois, de goudron, de caramel et de cassis très mûr; une attaque souple; un palais au fruité élégant et aux tanins savoureux, tout contribue à apporter beaucoup de douceur à cette bouteille que sa matière et sa longueur vouent à une belle garde.

Ce saint-julien d'une belle densité à l'oeil déploie des arômes chaleureux de fruits rouges très mûrs, de cuir et de violette. Une maturité que prolonge une bouche ronde et suave, aux tanins bien pris dans la chair.

De noble origine, ce cru est composé de différentes parcelles dont certaines furent propriété du comte Joseph-Marie Ségur de Cabanac, le «Prince des Vignes»; des bornes de pierre gravées à son nom existent d'ailleurs toujours dans le vignoble. Les Delon ont reconstitué l'exploitation au milieu des années 1980 et en ont fait l'une des références de Saint-Estèphe. Ce que ne démentira pas le 2010, séducteur en diable par son bouquet puissant et complexe de fruits rouges, d'épices, de notes empyreumatiques et toastées, comme par sa bouche, ample, dense, à la fois suave et fraîche, équilibrée en somme. Sa longue finale à peine plus sévère signe un magnifique saint-estèphe, que cinq à dix ans de garde rendront meilleur encore.

Né dans un chai situé au port de Saint-Estèphe, haut-lieu de la vie locale avec la foire ancestrale de septembre, ce vin a séduit les dégustateurs par son bouquet aux notes de fruits noirs, de sous-bois et de pain toasté nuancées de senteurs de truffe. Ample, dense et corsé, bâti sur des tanins consistants, c’est un saint-estèphe racé et sérieux, qui s'inscrit dans l'esprit de son appellation. À attendre cinq ans au moins.

Constitué par Guy Delon, ce vignoble au parcellaire dispersé sur la partie orientale de la commune est assez représentatif de l'appellation, tout comme son vin à la structure riche et concentrée. La force de ce 2006 n'exclut pas un côté charmeur, voire flatteur, notamment dans l'expression aromatique qui mêle la cerise noire et une pointe de menthol apportant une agréable fraîcheur. Encore très présent, le bois invite à attendre 2015 pour ouvrir cette bouteille.

Ce cru est composé de plusieurs parcelles réparties au sein de l'appellation, ce qui lui permet d'exprimer avec justesse la typicité des saint-julien. Son 2005 impressionne par sa robe d'un rouge majestueux tirant sur le noir. L'émotion est aussi bien réelle à la découverte du bouquet intense, qui mêle les fruits mûrs au cuir et au boisé épicé. Puissant, gras et soutenu par des tanins lisses, le palais débouche sur une finale fraîche et poivrée. Une bouteille qui devra faire un séjour en cave de quatre ou cinq ans.

Des chais en bordure du port de Saint-Estèphe et un vignoble d'une douzaine de parcelles plantées de cabernet-sauvignon (65 %) et de merlot (35 %) sur graves garonnaises. Bien dans la note du millésime, ce 2004 concilie une bonne constitution et une réelle élégance. Le bouquet tout en nuances évolue du cuir au chocolat, puis des épices douces au raisin très mûr et à la torréfaction. Plein, frais et charnu, le palais est tout aussi subtil, promettant par ses tanins de qualité une bonne garde. Quatre ou cinq ans de patience seront nécessaires avant de découvrir ce vin.

La vue de l'estuaire dit clairement que ce cru jouit d'un excellent terroir de graves garonnaises. Si l'on en doutait, il suffirait de découvrir ce vin pour s'en convaincre. Sa robe soutenue, son bouquet complexe (cassis, sous-bois), sa belle attaque et sa matière élégante composent une bouteille harmonieuse, dont on pourra profiter pleinement d'ici deux à trois ans.

Après un coup de coeur l'an dernier, ce cru confirme une fois encore qu'il est digne de porter le nom du prince des vignes le comte Joseph-Marie de Ségur-Cabanac que rappellent des bornes limitant toujours certaines parcelles. D'une belle couleur sombre à reflets noirs, ce vin séduit par son bouquet aux notes gourmandes de fruits mûrs, de confiture, d'angélique, de cannelle, de toast et de réglisse. Ample, moelleux et élégant, il saura affronter les ans et des mets comme le cuissot de sanglier; mais il faudra savoir l'attendre au moins trois ou quatre ans.

Ce cru reconstitué en 1986 a appartenu à la famille des Ségur. Certaines pierres bornant le vignoble portent d'ailleurs le nom du Prince des Vignes. Ce 2000 ne décevra pas. Rubis foncé à reflets violacés, sa robe laisse présumer un avenir radieux. Dense, moelleuse et soutenue par des tanins mûrs, la structure confirme ce potentiel en invitant à attendre cette bouteille cinq à sept ans, voire plus; d'autant que le bouquet fait preuve, lui aussi, d'une réelle complexité: sa palette s'étend des fruits noirs confits aux notes mentholées et au cèdre.

Moulin de la Rose est constitué d'une multitude de parcelles disséminées entre plusieurs crus classés. Signé par l'une des plus fortes personnalités de la viticulture médocaine, Guy Delon, ce vin ne manque pas de caractère. Son tempérament se traduit par un bouquet puissant, avec des notes animales, des nuances de pruneau et de fruits confits, et par un palais doté d'une solide charpente tannique. Jusqu'à la longue et onctueuse finale, tout révèle une belle constitution qui promet une superbe bouteille d'ici quatre ou cinq ans.

Si les parlementaires bordelais qui ont écrit l'histoire du vin sont plus volontiers associés à Pessac, Pauillac ou Margaux, Saint-Estèphe est lié à la grande famille des Ségur. Ce vin leur rend un hommage mérité, non seulement par son nom mais aussi par sa structure. Très riche, celle-ci appelle une bonne garde, de cinq ans au moins; la puissance du bouquet, aux notes de grillé, de vanille et de petits fruits rouges, permet d'envisager sereinement l'avenir.

Hommage au Prince des vignes, Joseph-Marie Ségur de Cabanac (XVIII e s.), dont certaines bornes de parcelle portent encore le nom, cet étonnant 97 fait honneur au grand viticulteur qu'il était: une belle couleur sombre, un joli bouquet aux notes de vanille, de cèdre, de menthe et de réglisse, une attaque ronde, des tanins veloutés, tout témoigne du savoir-faire des Delon.

Plus que la puissance, c'est l'élégance qui a été retenue dans ce 2016. Cette élégance qui émane du bouquet de fruits rouges nuancés d'une pointe de poivre. Celle d'une attaque fraîche, d'une matière ronde qui monte très progressivement en puissance.

Flatteur dans son habit rouge foncé, digne d'un garde de sa Gracieuse Majesté, ce 2015 l'est aussi par son bouquet aux notes grillées, vanillées et épicées d'intensité croissante, comme par sa bouche concentrée, ample, solide et savoureuse, où le bois s'harmonise avec le raisin, mûr à souhait.

Ce vin ne manque pas de caractère. Le nez, marqué par une note fumée, laisse deviner une complexité naissante. Le fruit rouge et la vanille s'affirment dans un palais solidement structuré, équilibré, de bonne longueur. Les amateurs de vins boisés pourront ouvrir cette bouteille assez vite.

Tout proche des deux étoiles, ce saint-estèphe dévoile des parfums riches et complexes de fruits mûrs, d'épices, de café et de cacao. Suave, ample et généreux, le palais s'adosse à des tanins doux et veloutés qui renforcent le caractère très courtois de ce vin harmonieux et long.

"Le ""Prince des Vignes"", le comte Joseph-Marie Ségur de Cabanac, fut propriétaire de certaines parcelles du domaine. Les Delon y sont installés depuis 1985. Ils signent ici un 2009 dont l'élevage en fût se ressent pleinement à la dégustation. Au nez, le boisé l'emporte sur les fruits frais, accompagné d'une touche mentholée. En bouche également, le merrain masque quelque peu le fruit, mais le vin est là, de bon volume, bien structuré. On attendra quatre ou cinq ans que l'ensemble se fonde."