Château PUY DESCAZEAU

Parfait ambassadeur de son appellation, ce rouge puissant, complexe et épicé a de quoi convaincre: un fruit noir légèrement vanillé, signe de l'élevage en fûts, une bouche ample, charnue, corsée, épaulée par des tanins puissants, une finale au diapason, emportant le vin sur cette lancée généreuse. Patience, il faudra l'attendre encore un peu, voire le carafer.

Mariant 60% de merlot et 40% de malbec vendangés à la main, élevé dix-huit mois en barrique, voici un vin de caractère, de couleur presque noire. Son bouquet, très particulier, développe des notes minérales, crayeuses et terroitées aux côtés des traditionnelles senteurs fruitées (ici, du fruit noir) et boisées (du grillé, de la torréfaction). On retrouve ces arômes dans une bouche ronde, opulente et longue, étayée par des tanins puissants qui promettent une grande bouteille.

Le millésime précédent avait obtenu un coup de coeur et certains dégustateurs auraient bien accordé au 2015 la même distinction. Il s'est effacé devant une rude concurrence, née d'un millésime faste. Cet assemblage de merlot (70%) et de malbec n'en reste pas moins remarquable. Sa robe presque noire impressionne. Stimulés par un boisé délicat aux nuances de pain grillé, les arômes de fleurs et de prune cuite expriment le bon merlot, alors que les notes de pierre chaude évoquent le malbec. La bouche généreuse déploie avec ampleur des tanins de qualité, et un retour fruité et minéral apporte une touche d'élégance à la finale.

Cette cuvée mérite quelques explications. Le nom du cru tout d'abord: en occitan cazeau désigne le jardin autour de la maison, il faudrait donc comprendre «le puits du jardin» (un puits maçonné de 35 m de profondeur). Le nom de la cuvée, lui, est lié à la couleur pourpre cardinal typique du malbec, présent ici à 30 %. Ce 2009 succède à un 2008 doublement étoilé lui aussi. Paré d'un élégant pourpoint sombre, il livre un bouquet naissant, très concentré de fruits mûrs, sur un fond finement boisé. Très puissant en bouche, il offre une belle mâche bâtie sur des tanins enrobés par une chair ample et chaleureuse. Quand la fougue de sa jeunesse se sera assagie (trois à cinq ans), ce très beau vin accompagnera une viande en sauce.

Martine Médio est orthodontiste, Jean-Marc entrepreneur de travaux publics. Tous deux ont des racines vigneronnes et ont réalisé leur rêve d'avoir leur propre domaine, dont la cuvée Cardinal est le haut de gamme. Derrière un premier nez très boisé, vanillé, chocolaté, on devine le fruit confituré et une délicate touche de violette. La bouche est tout en rondeur, soutenue par une fraîcheur acidulée et des tanins épicés. Les saveurs fruitées et boisées se marient bien. Un vin à la fois costaud et élégant, que l'on pourra commencer à boire bientôt mais qui se conservera bien et se mariera au confit de canard.

Jolie petite propriété reprise en 1998 par deux passionnés. En français, son nom veut dire le puits du jardin; effectivement le chai est exclusivement alimenté en eau par un puits. Et, miracle, à la sortie du chai, c'est un remarquable 2003 qui nous est proposé. Plus sérieusement, ce vin reflète bien son encépagement (80 % merlot, 20 % cot). D'une teinte grenat sombre, il propose des arômes de bois, de menthol et de fruits noirs. La bouche est fruitée, équilibrée, charpentée par des tanins encore un peu sévères qui s'assoupliront après un ou deux ans de garde.

Le bouquet, délicat, évoque les fruits rouges mûrs agrémentés de notes pâtissières et d'un fin boisé. Vive à l'attaque, la bouche affiche un fruité généreux, de la densité, de la corpulence et une légère sucrosité équilibrée par une agréable touche saline en finale.

Du fruit, des épices et un joli boisé, tout cela s'exprime avec netteté et précision au nez, puis dans une bouche ronde et chaleureuse, qui profite des bons tanins du merrain pour gagner en allonge sur des saveurs de framboise légèrement mentholées. De l'harmonie et une belle expression aromatique.

Quatorze mois d'élevage en fût ont façonné cette cuvée qui fleure bon le cassis nuancé de subtiles notes de cacao. Aérienne et bien équilibrée, elle offre rondeur et persistance.

Ce domaine de 11ha est commandé par une élégante chartreuse en pierre calcaire blonde de Bourg, et ses chais sont alimentés en eau par un ancien puits maçonné de 35m de profondeur. Pour sa cuvée Cardinal, Jean-Marc Médio a sélectionné de vieux ceps de malbec associés à 40% de merlot. Cela donne un vin rouge cerise, au nez ouvert sur les fruits rouges et la réglisse vivifiés par des nuances mentholées. La bouche se révèle à la fois ronde, riche et fraîche, consolidée par des tanins de qualité qui demandent encore à s'affiner: l'affaire de deux ou trois ans de cave.

On trouve sur cette propriété un puits maçonné de 35 m de profondeur qui servait autrefois aux arrosages et qui, aujourd'hui, alimente les lavages du chai. Cette cuvée Cardinal à la robe évidemment pourpre, comporte 20 % de malbec (cépage assez présent en Bourgeais). C'est un vin qui exprime les baies rouges confiturées et un boisé harmonieux. On retrouve ces arômes en bouche, dans une matière soutenue par des tanins ronds et boisés. À apprécier sur une poularde ou un pot-au-feu.

Ce petit et très ancien domaine viticole (une partie des bâtiments date du XVI e s.) dont les chais sont alimentés en eau par un puits, propose ce 2004 à la robe rubis foncé, au nez encore un peu dans la barrique, boisé, torréfié, épicé et vanillé. La bouche est ample et ronde. La saveur boisée laisse percer les fruits noirs, et les tanins sont bien fondus. Après un ou deux ans de garde, ce vin pourra être servi sur une large palette de cuisine familiale.

élaboré par la cave de Gauriac, à partir de merlot (70%), de cabernet-sauvignon et de malbec récoltés à la machine, un agréable vin centré sur le fruit, même s'il a connu le bois. Souple et frais, il s'appuie sur des tanins encore un peu serrés qui devraient s'affiner assez vite.

Un couple dynamique (lui ingénieur des Travaux publics, elle chirurgien-dentiste) a repris ce domaine viticole en 1998. Ce millésime paré d'une jolie robe aux reflets grenat, fruité et framboisé au nez, souple et charnu en bouche, finit sur des tanins élégants qui préservent bien le fruité. Il sera prêt dans deux à trois ans pour accompagner une blanquette ou un pot-au-feu.

Une propriété de 3,5ha de vignes associant 80% de merlot et 20% de cot (malbec) plantés sur terroirs variés: argiles, limons, calcaires... et entourant une demeure du XIX e s. récemment reprise par un couple (un ingénieur et une chirurgien dentiste). Le vin présente de beaux reflets rubis et grenat vifs et le bouquet naissant est encore très fruité. La bouche souple et fraîche évoque les fruits rouges. L'ensemble pourra se boire assez rapidement sur des viandes en sauce.

Merlot (70%) et malbec composent un vin qui se dévoile lentement, d'abord sur les fruits très mûrs, puis sur un boisé réglissé. Une attaque souple et chaleureuse précède une bouche plus vive et minérale, épaulée par des tanins discrets.