CHÂTEAU PUY DESCAZEAU

Cuvée Cardinal Élevé en fût de chêne 2014

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
En aval de Bourg, sur la corniche girondine, ce domaine d'environ 13 ha est commandé par une élégante chartreuse en pierre calcaire blonde de Bourg, et ses chais sont alimentés en eau par un ancien puits maçonné de 35 m de profondeur. Ingénieur des travaux publics, Jean-Marc Medio l'exploite avec sa famille depuis 1998.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Mariant 60 % de merlot et 40 % de malbec vendangés à la main, élevé dix-huit mois en barrique, voici un vin de caractère, de couleur presque noire. Son bouquet, très particulier, développe des notes minérales, crayeuses et terroitées aux côtés des traditionnelles senteurs fruitées (ici, du fruit noir) et boisées (du grillé, de la torréfaction). On retrouve ces arômes dans une bouche ronde, opulente et longue, étayée par des tanins puissants qui promettent une grande bouteille.

Détail du vin Château puy descazeau

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-bourg

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.