Château Pierrail

Cet assemblage de sauvignons blanc et gris se révèle parfaitement équilibré, servi par une grande fraîcheur, du volume et une belle persistance. C'est un vin de pleine gourmandise, élégant et énergique, infusé de bout en bout par de fines notes citronnées caractéristiques des deux cépages. Un très beau modèle de blanc sec, appréciable en toutes circonstances.

Sur les berges de la Dordogne, ce château du XVII e s. se fait déjà remarquer par son architecture et son jardin à la française. Plus que remarquable, exceptionnel même, son vin a conquis le jury. Vêtu d'une robe extrêmement dense, presque noire, il offre un bouquet concentré de fruits mûrs et de fruits noirs, soulignés d'un boisé discret de bon merrain. De quoi susciter votre gourmandise. Aucune déception en bouche: l'attaque est charnue, puissante et ample, la charpente solide, bâtie sur des tanins de raisins mûrs et de chêne fin. Beaucoup d'élégance et d'harmonie en finale. Réservez cette bouteille à une cuisine traditionnelle après deux ans de garde.

Les Demonchaux ajoutent un nouveau coup de cœur (en blanc une fois n'est pas coutume) à un palmarès déjà bien fourni avec ce superbe assemblage des 2 sauvignons. Robe cristalline, nez «explosif» d'agrumes, de fruits exotiques et de bourgeon de cassis: l'approche est furieusement séduisante. Intense et persistant, très typé sauvignon, le palais se révèle à la fois rond, souple et tonique, parfaitement équilibré entre puissance aromatique et fine acidité.

Le domaine ajoute un nouveau coup de cœur à une collection déjà bien fournie avec un 2016 épatant de bout en bout. La robe est intense, sombre, profonde. Le nez, riche et chaleureux, convoque les fruits noirs bien mûrs sur fond de boisé fondu. Au diapason de l'olfaction, la bouche se révèle ample, dense, concentrée, puissante, adossée à des tanins de velours et soulignée par une fine fraîcheur qui porte loin la finale. Un vin complet, bâti pour durer.

"Un coup de coeur? Presque une habitude désormais pour ce cru, commandé par un château du XVII e s., qui propose dans son parc arboré la découverte d'un jardin à la française et d'un parcours botanique. Après cette agréable promenade, il est fortement conseillé de déguster le millésime 2010 qui, dans sa robe noire et intense, a séduit notre jury. Le bouquet explosif marie un fruité presque confit à des notes de torréfaction, témoins d'un élevage de douze mois en barrique. La bouche offre avec générosité du volume, de la chair et de la douceur. Pour un ""ravissement du palais"", comme l'exprime un dégustateur, trois ans après la sortie du Guide."

Dans le cadre des Rendez-vous aux jardins qui se déroulent en juin, vous pourrez découvrir ce château du XVII e s., son jardin à la française, son parcours botanique et son parc arboré. L’occasion aussi de venir déguster les vins d’un domaine habitué des coups de cœur du Guide. Vêtu d’une magnifique robe encre de Chine, ce 2009 offre une riche palette aromatique, allant des fruits rouges et noirs à la praline, en passant par le moka. Charnu, puissant et bâti sur des tanins veloutés, le palais témoigne d’une remarquable extraction. On lui prédit un grand avenir: quatre à cinq ans de garde.

On connaissait surtout la famille Demonchaux pour son Château Pierrail, cru de bordeaux supérieur qui collectionne les coups de coeur du Guide: pas moins de quatre au cours des sept dernières années. Aujourd'hui, sa cuvée Les Hauts de Naudon dame le pion (de peu) à sa cuvée principale, et empoche le cinquième coup de coeur du domaine. Vêtue d'un habit sombre aux reflets violines, elle dévoile un nez intense de fruits noirs surmûris qui laisse présager une grande richesse en bouche. Le palais se montre effectivement plein et vineux. La chair est ample, ronde et fondue, et la finale s'éternise sur des notes gourmandes de mûre. Une somptueuse bouteille à qui le jury prédit un bel avenir. Le Ch. Pierrail 2008 (8 à 11 €) ne démérite pas: mariant à merveille des notes boisées à d'intenses saveurs fruitées, il a impressionné les dégustateurs par sa puissance et sa concentration, et a participé à la finale des coups de coeur. Couronné de deux étoiles également, il devra rester en cave deux ans.

Un coup de cœur pour le vin certes, mais aussi pour le lieu. Visitez ce château du XVII e s. labellisé Vignobles et Chais en Bordelais, son jardin de buis d’inspiration classique et son parcours botanique autour d’un lac bordé d’une collection d’hortensias. Puis dégustez ce 2007 dans sa parure violette aux reflets éclatants. Au nez, mûre, prune et cassis composent un bouquet intense de fruits compotés, agrémenté de légères notes vanillées (douze mois de fût). La bouche souple et charnue est à l’unisson, jusqu’à sa longue finale. Une bouteille élégante et équilibrée que l’on appréciera dans les deux ans. Les Hauts de Naudon 2007 (5 à 8 €), dans le même esprit, ronds, soyeux et fruités, obtiennent une étoile.

Depuis 1971, la famille Demonchaux a redonné tout son lustre à ce château du XVII e s. entouré d'un jardin à la française. Un même soin a été apporté au vignoble et aux chais récemment rénovés. Grenat très dense, ce vin décline des arômes intenses et complexes de fruits rouges et d'épices, avec un doux boisé aux accents torréfiés et vanillés. Une même harmonie est perceptible en bouche; la matière souple et suave, aux notes de fruits compotés, est majestueusement structurée et équilibrée jusqu'à la finale persistante. Un plaisir pour les sens dès aujourd'hui et pour les quatre prochaines années.

On ne présente plus l'accueillante et belle demeure qu'est le château Pierrail, avec ses salons cossus riches de souvenirs historiques. Né de son vignoble, planté sur sol argilo-calcaire, ce bordeaux supérieur aux arômes fruités et poivrés emporte l'adhésion du grand jury. Sa bouche concentrée, équilibrée, se prolonge avec soyeux grâce à des tanins remarquablement fondus. La promesse d'un plaisir renouvelé pendant de longues années.

Comptant 40% de sémillon dans son assemblage et servi par un élevage en barriques, ce blanc complexe et intense se destine plus particulièrement à la table. C'est un vin dense, rond, ouvert sur des notes citronnées, fumées et grillées, qui s'étire sur une fine amertume en finale. Parfait avec des crustacés ou une terrine de poisson.

D'un parfait équilibre entre fruit et tanins, marqué par les fruits rouges, la cerise notamment, ce vin est très bien orchestré, très plaisant. Sans excès, il offre du volume, du gras et de la longueur. Une bouteille pour aujourd'hui ou dans quelques années.

Ce domaine cultive les étoiles et les coups de cœur, notamment pour ses bordeaux supérieurs. En blanc sec, il signe un 2012 issu des sauvignons blanc et gris, le premier (70%) apportant sa fraîcheur, le second sa rondeur et sa finesse. La combinaison donne ici un résultat remarquable. Le nez se révèle puissant et complexe: citron, pomme, foin coupé, fleurs blanches. Soutenu de bout en bout par une fine vivacité, le palais dévoile une chair ronde et fruitée. La finale est soyeuse et longue. Un vin harmonieux et expressif, que l'on ouvrira sans faute de goût sur une poêlée d'écrevisses.

Depuis son acquisition en 1971 par la famille Demonchaux, ce château du XVII e s. a été entièrement restauré, de même que ses jardins à la française, son vignoble et ses chais. Le sauvignon blanc et le sauvignon gris sont à l'origine de ce bordeaux apprécié pour ses arômes intenses de fleurs, de fruits exotiques et de buis. Après une attaque franche, on perçoit l'apport de raisins mûrs dans la chair ample, aux flaveurs de pêche blanche et à la longue finale chaleureuse. Le compagnon des coquillages, des poissons et des fromages de chèvre.

Une fois encore, le château Pierrail a sorti un haut de gamme avec ce 2000. D'une belle brillance jaune paille, celui-ci réunit dans une heureuse confrontation le pain grillé, et l'explosion florale du chèvrefeuille, de la fleur de magnolia. L'élégance et l'équilibre sont en bouche, laquelle reproduit ce même bouquet complexe et s'allonge dans une finale persistante. Un très joli vin, à accorder à un repas de la même classe.

Ce vin riche et modelé par des tanins encore fermes et un boisé à fondre encore combine fruité et fraîcheur autour d'une matière cossue et persistante. C'est un vin en devenir, bien réalisé, que l'on pourra envisager d'ici quelques temps sur un bourguignon ou un magret de canard.

Un vrai «vin de plaisir» que ce 2022 gouleyant, croquant, bien proportionné dans son fruit (cassis, griotte). On aime aussi sa fraîcheur, son élégance, son bon volume et son équilibre d'ensemble. Autant de qualités qui enjoignent de l'aborder avec une volaille rôtie ou un tajine de poulet.