CHÂTEAU PAS DU CERF

2005

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

La sérénité de cette étroite vallée contraste avec le fourmillement tumultueux de la station balnéaire de La Londe. Au coeur d'une nature tourmentée, minérale et sauvage, autrefois peuplée de cerfs, ce domaine a produit un rosé pâle, très aromatique, où dominent des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Au palais, finesse et longueur sont au rendez-vous. La cuvée Diane rosé 2005, dont on ne sait si elle rend hommage à la déesse ou bien à l'une des filles du propriétaire, obtient une étoile pour sa bouche souple et fruitée.

Détail du vin Château pas du cerf

Garde :

-

Production :

55 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Botrytis cinerea

Nom d'un champignon entraînant la pourriture des raisins. Apparaissant par temps strictement pluvieux, la pourriture est dite grise et est néfaste pour le raisin. Due à l'alternance de brouillard (ou de petites précipitations) suivi de soleil, la pourriture, qualifiée de noble, produit une concentration des raisins qui est à la base de l'élaboration des vins blancs liquoreux.