CHÂTEAU PAS DU CERF

2001

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Domaine familial dès 1847, le château Pas du Cerf le reste bel et bien: les deux filles appuient leurs parents au quotidien, l'une à la vinification, l'autre à la commercialisation. Les 80 ha de vignes implantés à flanc des coteaux schisteux s'inscrivent dans un cadre naturel encore sauvage au coeur du massif des Maures. Ce côtes de provence traduit bien sa terre d'origine. Doré à reflets verts, il développe des arômes minéraux (silex), des notes d'agrumes et de fleurs blanches, qu'accompagne une fraîcheur persistante au palais. Tout aussi remarquable, le rosé Rocher des Croix 2001 se montre puissant et fin à la fois. Le Château Pas du Cerf rouge 2001, élevé en fût, obtient une étoile: les nuances vanillées agrémentent la palette de fruits rouges, puis une bouche ample et structurée prolonge l'harmonie.

Détail du vin Château pas du cerf

Garde :

-

Production :

6 600 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Éventé

Se dit d'un vin ayant perdu tout ou partie de ses arômes à la suite d'une oxydation.