Château LE SABLE

Ce vin puissant, de grand volume, affiche un nez complexe de fruits noirs agrémentés de notes toastées et épicées. La trame ample, structurée, posée sur des tanins soyeux et fondus, s'étire avec longueur et volupté. Un beau vin de garde, à carafer au préalable si on désire le déguster sur la jeunesse.

L'Angelus sonne à nouveau dans le Guide avec le second vin du cru, issu de 15ha dédiés. Le Carillon explore tout le potentiel du merlot (90%) sur trois terroirs très différents. Élevé pour moitié en barriques neuves et en barriques d'un vin pendant 16mois sur ce millésime, il bénéficie des mêmes soins que son aîné. Aucune fausse note pour ce très beau vin équilibré et gourmand, adroitement servi par un fruit mûr et finement épicé. La bouche apparaît consistante sans excès, riche, suave et longue, épaulée par des tanins fondus et soyeux. Un second savoureux et ambitieux, à déguster sur une entrecôte de Bazas.

Ce pur merlot, issu d'une parcelle d'à peine plus de 1ha, est un habitué du Guide. Le 2016 a fait forte impression. Expressif, il libère d'intenses notes fruitées (prune, cerise et mûre), alliées à un boisé délicat évoquant le cèdre. Après une attaque souple, il déploie une chair dense et harmonieuse, soutenue par une trame tannique de grande classe.

Cette petite cuvée, composée uniquement de merlot planté sur des sols siliceux avec un sous-sol argileux mêlé de crasse de fer, est vinifiée en cuve de bois et élevée en fût neuf par l'oenologue Pascal Chatonnet. La couleur rubis, sombre, profonde et dense, puis le bouquet intense et complexe de fruits noirs et de pain d'épice annoncent bien la concentration en bouche de ce beau vin de garde. L'attaque est charnue et grasse, puis la structure tannique monte en puissance, et la finale fruitée et boisée se prolonge longuement et harmonieusement. Le prix est hors norme.

Ce 2016 évoque les fruits noirs confiturés (cerise) et la vanille. Ample, il offre une belle matière en bouche, parfaitement soutenue par des tanins mûrs. Témoins d'un élevage maîtrisé, les notes épicées s'harmonisent jusqu'à la longue finale évocatrice de fruits noirs mûrs. Un vin taillé pour la garde.

Un saint-émilion de haut vol, tout de grenat vêtu. Il évoque des arômes gourmands de fruits rouges et noirs mêlés à des nuances toastées. Concentré et charnu, structuré mais sans excès d'extraction, il fait preuve d'élégance jusqu'en finale.

Quatrième coup de coeur consécutif pour ce cru remarquable produit par Denis Barraud. Une sélection de vieux merlot et beaucoup de soins à la vigne et au chai permettent ce superbe résultat. La robe rubis, dense et profonde, montre des reflets pourpres. Le bouquet concentré, très expressif livre des arômes de cerise et de fruits rouges confits, harmonieusement mariés à un superbe boisé, grillé et vanillé. La bouche est exquise avec ses tanins ronds, mûrs et soyeux. Beaucoup de finesse et d'élégance dans cette bouteille admirable à faire mûrir un à deux ans en cave.

Implantée principalement en lalande-de-pomerol, la propriété – une trentaine d'hectares – a été constituée par André Chatonnet, d'une vieille famille libournaise. L'Archange? Une création du fils Pascal, œnologue. Du pur merlot né sur terrains sablo-argileux. Coup de cœur pour les millésimes 2000 et 2005, et – ce qui est sans doute plus méritoire – pour ce 2006. Une robe d'un grenat profond presque noir. Au nez, une palette complexe: du fruit noir allié à des notes intenses de truffe, de grillé et de brioche. Au palais, une attaque souple et gourmande, des tanins puissants mais fondus, une chair pleine et ronde aux saveurs presque sucrées. Du fruit noir encore, rehaussé d'une pointe épicée qui persiste longuement en finale. Déjà plaisante pour les amateurs de vins boisés, cette bouteille demandera aux autres trois ou quatre ans de patience. Elle devrait tenir jusqu'en 2015. Pour l'accompagner, essayez un filet mignon de bœuf à la moelle.

Coup de coeur avec son 2006, Barberousse fait aussi bien avec son 2012. Le merlot (80%) et les deux cabernets à parts égales composent ce vin très ouvert sur les fruits noirs frais et le toasté-grillé de la barrique. On retrouve ce beau mariage fruit-merrain dans un palais rond, suave et dense, structuré par des tanins fermes et de garde. Un saint-émilion parfaitement équilibré, complet et long, qui se bonifiera avec le temps.

Entrée fracassante pour cette première production d'Eric Degliame en saint-émilion. Ce petit vignoble était jusqu'alors vinifié à la cave coopérative. Le terroir de graves et d'argiles se partage à parité entre cabernet-sauvignon et merlot. Cela donne un vin de garde au caractère affirmé – un peu médocain – et à la structure solide. Les arômes de fruits rouges et de merrain toasté sautent au nez. L'attaque est ample, fraîche et fruitée, vite relayée par des tanins boisés très fins. Une excellente harmonie qui devrait encore s'affirmer lors des deux à quatre prochaines années.