Château LE RAZ

Son 1er coup de cœur dans l'appellation est un 1990, voici le 4e. Les amateurs, qui s'intéressent davantage à l'histoire récente, surtout en blanc, n'auront pas oublié un autre blanc du même millésime, couronné l'an dernier. Au tour de Grand Chêne. Sauvignons blanc et gris (70%, avec 25% de muscadelle et une goutte de sémillon) mûrs à point apportent avec intensité un joli fruité variétal et solaire (bourgeon de cassis, fruits jaunes, prune). La fermentation et le séjour de 9 mois en barrique avec bâtonnage lèguent un boisé bien intégré et un surcroit de gras à ce vin ample, dense et long. De beaux accords en perspectives avec saint-jacques ou viandes blanches.

Le nom de cette cuvée est un hommage aux «filles» employées dans les vignes. Le merlot (75%), le cabernet-sauvignon et le malbec ont apprécié leurs soins, à en juger par ce vin, finaliste du coup de cœur. Malgré un élevage de dix-huit mois en barrique, c'est par son fruit tout en finesse et par sa fraîcheur que ce 2010 a charmé les dégustateurs. Le bois reste à sa place, n'apportant qu'un surcroît de complexité. Souple et fruitée, en harmonie avec le bouquet, l'attaque introduit un palais ample, généreux et long, dont les tanins bien enrobés laissent une impression d'élégance. Une belle bouteille de garde qui mérite d'attendre deux ans et qui atteindra son apogée en 2018. Bel accord en perspective avec un carré d'agneau.

Voici un trois étoiles qui a frôlé le coup de coeur, ce qui en dit long sur ses qualités. La robe déjà attire par son rubis profond. Le nez, ensuite, séduit par ses accents fumés et épicés agrémentés de notes beurrées. Et la bouche? Après une attaque serrée, elle s'ouvre sur un joli fruit et des tanins présents qui commencent à se fondre dans le bois de la barrique. Un grand vin à passer en carafe pour l'apprécier pleinement. Le montravel blanc 2004 Cuvée Grand Chêne Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), un sec agréable à ouvrir rapidement, est cité.

Ce coup de cœur, qui confirme le savoir-faire de la famille Barde, met aussi en lumière une appellation confidentielle, très peu revendiquée, bornée aux meilleurs coteaux d'une douzaine de communes et dont les limites, remontant au Moyen Âge (une possession de l'évêque de Bordeaux), ont été fièrement défendues devant les tribunaux il y a un siècle. Le vin? Un moelleux (50g/l) né de sémillon (70%) muscadelle et sauvignon, élevé 16mois dans le chêne. La robe est claire et jeune; le nez, intense, mêle l'acacia, la poire, l'abricot frais, les agrumes et les épices. La pêche s'ajoute à ce panier de fruits dans une bouche gourmande, harmonieuse et longue.

Les vins en IGP Périgord constituent plus de la moitié des volumes produits par la propriété, qui confirme tout le bien que le Guide en a dit avec ce joli rouge issu de quatre cépages, merlot en tête (70%, avec les cabernets et le malbec). Avec son nez sur les fruits rouges acidulés et sa bouche souple, friande et ronde, il a le profil d'un «vin moderne», prêt à accompagner grillades et charcuteries.

Un double coup de cœur: le montravel rouge, dédié aux «Filles» qui œuvrent dans les vignes, est élu, lui aussi. Du merlot majoritaire, assemblé au cabernet-sauvignon et au malbec. Le vin finit sa fermentation en barrique et reste 18 mois dans le bois. Nos dégustateurs saluent la fraîcheur de son nez alliant la framboise à une touche mentholée, son boisé qui met en valeur le vin sans l'écraser, sa bouche bien construite, suave, soyeuse et longue, soutenue par une trame tannique fondue jusqu'en finale. Du charme et de la profondeur.

Cette année, c'est le blanc classique qui prend le pas sur la cuvée Grand Chêne. Élevé en cuve, il porte la marque des sauvignons (blanc 65% et gris, 15%), complétés par la muscadelle et par un soupçon de sémillon. Un vin salué pour son nez intense, floral et légèrement minéral, avec cette touche de buis qui trahit le cépage dominant, et plus encore pour son palais aromatique, consistant, ample et gras, tendu par une fraîcheur citronnée qui lui donne allant et allonge.

Brillante, d'une jolie teinte dorée, cette cuvée livre un bouquet d'une grande délicatesse autour des fruits jaunes, du tilleul et de la verveine. Une élégance que l'on retrouve dans une bouche fraîche à l'attaque, plus liquoreuse et boisée dans son développement, mais sans jamais perdre en fruité et en finesse. Un travail d'orfèvre à l'origine d'un vin harmonieux et ciselé.

Les «filles» travaillent bien dans les vignes (et maintenant au chai), et cette cuvée, qui leur est dédiée, figure une fois de plus dans ces pages (coup de cœur pour le 2018). Issue de merlot majoritaire, avec un appoint de cabernet-sauvignon et de malbec, elle séjourne 18 mois en barrique. Déjà plaisant, le 2020 séduit par sa fraîcheur aromatique. Au nez, le fruit noir s'allie à un boisé bien intégré, aux nuances épicées, toastées, mentholées et réglissées (Zan). Ces qualités se retrouvent dans un palais charnu, de belle longueur, à la fois rond et tonique, qui fait tanins de velours.

Le sémillon (50%) est assemblé à la muscadelle, au sauvignon gris et au sauvignon blanc vendangés tôt (le 3septembre) pour donner ce vin doré aux arômes de pêche et d'abricot d'une belle finesse. On retrouve la pêche dans une bouche riche et persistante, bien équilibrée entre douceur et acidité. Un moelleux traditionnel d'excellente facture. Pour l'apéritif, le foie gras, le roquefort ou un dessert, aux fruits jaunes par exemple.

Un assemblage de sauvignon et de muscadelle (30%). Le chêne de l'élevage se devine dans les nuances dorées de la robe et se perçoit au nez, où des arômes légèrement muscatés s'allient à un boisé torréfié bien fondu. Ample et suave, l'attaque est relayée par une ligne de fraîcheur qui souligne la longueur de la finale muscatée et noisettée. De l'élégance et du potentiel.

Le caractère liquoreux de ce vin s'affirme dès le premier coup d'oeil: la robe jaune doré montre des reflets orangés. Intense et complexe, le nez allie les fleurs blanches, les agrumes et la pêche blanche à un boisé vanillé bien intégré. On retrouve en bouche ces notes d'élevage, tandis que le fruité prend des tons confits et abricotés. La douceur imposante du palais est tempérée par une belle fraîcheur qui allège et tonifie l'ensemble. Un vin harmonieux qui cache sa puissance grâce à son équilibre subtil.

Connu des habitués du Guide dans l'appellation montravel, ce domaine de 58 ha signe un remarquable bergerac. Ayant passé dix mois en barrique, sa Cuvée Grand Chêne n'en oublie pas pour autant le fruit. Son bouquet d'une belle intensité évoque en effet la fraise et la cerise bien mûres, agrémentées d'une pointe de réglisse. L'attaque ronde et fraîche dévoile des tanins soyeux, un boisé assez fondu et une finale pleine de douceur. C'est un vin puissant, structuré, et pourtant d'une grande finesse, qui gagnera à séjourner en cave deux à trois ans.

Si l'on trouve des Barde sur les terres de Saint-Méard-de-Gurçon dès 1610, la tradition viticole est beaucoup plus récente (1979), mais largement suffisante pour présenter des vins de grande qualité, à l'image de ce 2006 à la robe jaune pâle limpide et lumineuse aux reflets verts, qui frôle le coup de coeur. Le nez très riche et complexe livre des parfums de fleurs, d'agrumes, de mirabelle, de caramel et de réglisse. On retrouve ces arômes dans une bouche chaleureuse, onctueuse et grasse à souhait. Un vin très bien fait, qui révèle une belle matière première et un élevage en fût maîtrisé.

Piliers des appellations bergeracoises, les Barde misent aussi sur les vins en IGP, témoin ce blanc sec encore sélectionné dans cette édition. Le 2024 marie le sauvignon au sémillon (40%). Le premier apporte sa vivacité et sa fraîcheur aromatique, avec des notes de citron et de pamplemousse; le second lègue sa rondeur et son ampleur. De quoi obtenir un blanc bien équilibré, parfait pour l'apéritif et le poisson.

«Vignerons de l'année» de l'édition 2022, les Barde ont bien négocié ce millésime délicat. Ils ont mobilisé 4 cépages pour produire ce blanc: outre le sauvignon (50%), la muscadelle (35%), le sémillon et un soupçon de sauvignon gris. De quoi obtenir un vin aromatique et frais, sur la poire et les agrumes, au palais bien construit, soyeux, avec de l'ampleur et une finale tonique. Un beau représentant du montravel.

Une cuvée phare de la propriété. Pour cette cuvée, le merlot majoritaire s'allie à trois autres variétés. L'élevage de 16mois en barrique n'écrase pas le fruit, qui s'exprime en notes de fruits noirs. La bouche consistante, aux tanins encore marqués, promet une bonne garde.