Château HAUT-BERGERON

Pas moins de quatre-vingts parcelles dispersées sur quatre des cinq communes de l'appellation pour ce cru qui bénéficie d'une large palette de terroirs. S'annonçant par une robe légèrement ambrée, ce 2007 développe un bouquet aussi remarquable par sa densité que par sa complexité: le caramel au lait et les épices sont accompagnés de jolies notes confites et vanillées. Plein et ample, le palais révèle une liqueur équilibrée, soulignée par un boisé noble et bien dosé, avant une finale d'une grande pureté. À conserver cinq à huit ans. Le second vin, Ch. Fontebride 2007 (11 à 15 €), ample et élégant, décroche une étoile.

Possédant des vignes dans le Haut-Bommes et sur Preignac, dont certaines contiguës à Yquem, ce cru bénéficie d'un terroir de premier choix. On ne peut en douter en découvrant ce 2005 de couleur paille qui révèle un bouquet intense de miel, de fruits exotiques et d'abricot. Le palais souple et rond confirme ces bonnes dispositions par l'harmonie de sa liqueur, son équilibre et sa richesse aromatique. De superbes notes de fruits confits en finale viennent parfaire le tableau. Assez riche et agréablement bouqueté, le Château Fontebride 2004 (11 à 15 €) est cité.

Ce domaine est depuis vingt ans une valeur sûre du Sauternais. Située sur la commune de Barsac, la propriété a donc droit aux deux appellations; ce que revendique l'étiquette de ce 2002 remarquable: ample à souhait, son bouquet fait plonger dans l'univers du botrytis avec du zeste d'orange et de mandarine confite sur un fond de fleur d'acacia. Gras, rond et opulent, le palais révèle un bel équilibre et une riche matière qui donnent à cette bouteille un côté très séduisant.

Valeur sûre de l'appellation, ce cru est une nouvelle fois au rendez-vous des coups de coeur avec ce vin qui fait preuve d'un classicisme du meilleur aloi. Celui-ci se lit dans sa teinte vieil or comme dans son bouquet aux nuances de cire d'abeille, de fruits confits et de fruits secs, sans oublier l'élégante note de rôti. Souple, gras et ample, le palais présente une sucrosité, une richesse aromatique, un moelleux qui font sa complexité et garantissent son avenir. Egalement bien constitué et possédant un bouquet harmonieux, le Fontebride 2001 a obtenu une étoile.

Une fois encore, la famille Lamothe peut tirer quelque fierté de la qualité de sa production qu'illustre ce 2009. D’une belle couleur ambrée et dorée, ce sauternes affiche sa typicité par ses notes de fleurs blanches, de fruits confits (orange, citron), d’angélique et de menthol. Un classicisme que l’on retrouve dans un palais moelleux, suave, gras, généreux, tapissé de saveurs d’abricot confit, de pêche et de fruit de la Passion, et porté en finale par une superbe fraîcheur minérale. L’îlot du Ch. Haut-Bergeron 2008 (8 à 11 €; 9 000 b.), cité, est un vin tendre et frais; il est né sur une petite parcelle implantée sur une île du Ciron, à laquelle les Lamothe ont redonné vie.

Cette propriété est dans le giron des vignobles Lamothe depuis 1970, mais son existence remonte au XVIII e s. Son vin affirme haut et fort sa personnalité. Aussi fin que riche, son bouquet marie les fleurs et les fruits confits. Rond, ample, complexe et élégant, le palais n'a rien à lui envier, ajoutant même quelques notes de rôti à la palette aromatique. Un sauternes déjà plaisant tout en possédant un solide potentiel de garde.

Entre les Lamothe, qui possèdent la propriété depuis plus de deux siècles, et ce cru, il s'est créé une réelle complicité. Après beaucoup d'autres, ce millésime en apporte une brillante illustration, tant par sa robe, d'un jaune doré limpide, que par son bouquet, puissant, fin et complexe. Après une attaque sans faiblesse, le palais montre qu'il possède l'équilibre et la longueur que l'on est en droit d'attendre d'un vrai liquoreux.

Sans rivaliser avec certains millésimes antérieurs, comme le 2005 et le 2007, coups de coeur du Guide, le 2010 séduit néanmoins d'emblée par son bouquet intense et complexe de fruits secs et d'agrumes confits accompagnés de notes florales, épicées (gingembre), vanillées et toastées. Au palais, où les fruits confits (abricot) se taillent la part du lion, il dévoile une structure souple et un bel équilibre entre richesse liquoreuse et fraîcheur. Un ensemble harmonieux. Son cousin barsacais, le Ch. Farluret 2010 (15 000 b.) est cité pour ses parfums de pâte à crêpes et de confiture de melons rehaussés de senteurs grillées, et pour sa bouche souple et grasse soutenue par une juste vivacité.

Ce cru appartenant à une famille sauternaise depuis le XVIII e s. se doit de produire un vin représentatif de l'appellation. Le contrat est rempli avec ce 2008 dont la séduisante personnalité se révèle dans un bouquet puissant et délicat à la fois, aux arômes caractéristiques de fruits confits (abricot) rehaussés de notes épicées (clou de girofle). Tout aussi séduisant, le palais associe fraîcheur et concentration pour former un ensemble bien équilibré.

La famille Lamothe peut tirer quelque fierté de l'ancienneté de son implantation en Sauternais. Toutefois, son vrai titre de noblesse est la qualité de sa production. Sans rivaliser avec le 2005, coup de coeur l'an dernier, son 2006 se montre sous un jour très agréable, dans une belle couleur vive et dorée. Il affiche sa typicité par les notes confites du bouquet, associées au cacao et au miel d'acacia. Le palais suave, gras et généreux reste élégant, empreint de saveurs de miel, d'abricot et de vanille. Cette bouteille promet de bien évoluer dans les années à venir. D'une plaisante vivacité, le second vin, le Ch. Fontebride 2006 (11 à 15 €), est cité.

Également propriétaire du château Haut-Bergeron (sauternes), la famille Lamothe apporte les mêmes soins à son cru barsacais. Pour preuve, ce 2004 qui n'a pas manqué de séduire le jury par sa robe dorée à reflets verts, comme par ses arômes floraux (d'aubépine et de fleurs blanches) que renforcent le miel et un soupçon d'épices. Sa douceur se retrouve au palais avec un beau volume. Un vin plein, rond et onctueux où l'alcool se veut discret. Riche de saveurs confiturées (abricot et pêche jaune), la finale confirme un solide potentiel.

Discrétion et distinction, telle pourrait être la devise de ce bon élève qui ne manque pas de personnalité. Celle-ci s'exprime par un bouquet naissant aux chaleureuses notes de fruits surmûris confits. Au palais s'ajoutent des touches d'armagnac et de fruits exotiques. Très liquoreux, ce vin appelle des accords gourmands classiques, du foie gras au chocolat.

Quelques parcelles de sauvignon et de muscadelle (5 % chacun) complètent ici celles de sémillon. Le résultat est un ensemble d'une belle intensité olfactive qui doit encore vieillir. A la cire d'abeille du 2001 et à la fleur d'acacia du 2002 s'ajoutent dans ce millésime l'orange confite, l'abricot sec et le genêt. Gras, concentré et bien équilibré, le palais débouche sur une finale très chaleureuse qui appelle quatre à cinq ans de patience. Une bouteille de bonne garde. Rappelons que le 2002 a été coup de coeur l'an dernier.

Le 2001 fut un très beau coup de coeur du Guide 2004. Associant 5 % de sauvignon au sémillon, ce vin montre du caractère; d'une part par son bouquet qui exprime des notes florales (genêt et acacia) avant de s'ouvrir sur les fruits confits, l'abricot et le miel; d'autre part par son palais puissant et complexe au développement harmonieux. Un ensemble bien équilibré et suave.

Du même producteur que le Château Haut Bergeron, mais issu d'un vignoble situé à Barsac. D'une jolie teinte pâle à reflets dorés, ce 2001 s'ouvre par un bouquet de cire, d'agrumes. Au palais apparaissent un rôti des plus plaisants, beaucoup de gras et une belle liqueur. Persistante, avec des notes de fruits confits et de bois, la finale conclut heureusement l'ensemble qui promet un vieillissement de qualité pendant plusieurs années.

Du même producteur que le château Haut Bergeron (sauternes), ce vin joue lui aussi la carte de la finesse avec une belle expression aromatique où la liqueur et les notes de raisins secs botrytisés sont confortées par une touche de vanille qui témoigne d'un élevage bien maîtrisé.

Se maintenir pendant cinq générations est un signe de sérieux que confirme ce 99. Frais, vif et soutenu par une acidité dosée avec sagesse, en même temps que gras et bien botrytisé, il reste un peu timide par son bouquet qui demande encore à s'ouvrir mais s'annonce intéressant par sa diversité aromatique (pain d'épice, fruits cuits, figue sèche). Dans le même millésime, le second vin, Château Fontebride (70 à 99F), a été retenu avec une citation du jury.

Egalement présents en sauternes avec le Haut-Bergeron, les Lamothe offrent ici un vin fort intéressant par sa rondeur et son gras, comme par ses arômes de miel, d'acacia et d'agrumes qu'accompagne un léger côté muscaté.

Unité représentative des propriétés de Preignac, ce cru a connu une réussite avec son 98. Celui-ci se montre particulièrement expressif par son bouquet où la vanille côtoie les fruits exotiques et confits. Gras, long et puissant, le palais se développe jusqu'à une riche finale que l'un des dégustateurs a qualifiée d'envoûtante! On peut envisager une garde de dix ans. Egalement sélectionnée avec une étoile par le jury, la Cuvée 100 du millésime 96 célèbre le centenaire d'une parcelle de sémillon. C'est un sauternes à l'ancienne! note un dégustateur. 200g/l de sucre résiduel, trente-six mois de fût neuf, 6000 bouteilles à plus de 500F.

Ce petit vignoble de Barsac a engendré un vin riche et dense, aux arômes de fruits exotiques confits et de sève de pin. Ample et généreux au palais, il finit sur une agréable pointe acidulée.