Château De Valflaunès Pic Saint-loup T'em T'em 2011 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Fabien Reboul a installé son chai en 1998 au cœur du village de Valflaunès, à l'emplacement de l'ancienne ménagerie du baron Jean-Jacques Louis Durand, premier maire élu de Montpellier au XVIIIes. Il présente une cuvée issue d'un assemblage de syrah et de mourvèdre, d'un rouge profond aux reflets pourpres. Le nez intense et complexe, marqué par le boisé délicat d'un élevage de seize mois en fût, livre des arômes de fruits noirs vanillés. La bouche, à l'unisson, se révèle puissante, dense, étayée par des tanins soyeux. Un vin équilibré, qui s'épanouira au cours des quatre ans à venir.
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Détails du vin
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Le Château De Valflaunès Pic Saint-loup T'em T'em 2011 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
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8 200 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 à 17 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 8 200 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 15 à 17 °C
- Producteur
- CH. DE VALFLAUNÈS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Languedoc
- Fiche appellation
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Fabien Reboul a installé son chai en 1998 au cœur du village de Valflaunès, à l'emplacement de l'ancienne ménagerie du baron Jean-Jacques Louis Durand, premier maire élu de Montpellier au XVIIIes. Il présente une cuvée issue d'un assemblage de syrah et de mourvèdre, d'un rouge profond aux reflets pourpres. Le nez intense et complexe, marqué par le boisé délicat d'un élevage de seize mois en fût, livre des arômes de fruits noirs vanillés. La bouche, à l'unisson, se révèle puissante, dense, étayée par des tanins soyeux. Un vin équilibré, qui s'épanouira au cours des quatre ans à venir.
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"Fabien Reboul est installé depuis 1998 sur cette ancienne propriété du baron Jean-Jacques Louis Durand, qui fut le premier maire élu de Montpellier au XVIII e s. Il dit trouver l'inspiration en parcourant le monde, ""pour créer des vins au fil des paysages et des hommes"" qu'il rencontre. Ce 2010 de caractère, marqué par la prédominance de la syrah, est lui bien d'inspiration languedocienne. Paré d'une robe sombre, il dévoile un nez de cuir, de réglisse, d'épices, de fruits confiturés et de zeste d'orange, puis une bouche ample aux tanins fondus, offrant beaucoup de rondeur et de moelleux. Un vin harmonieux, parfait pour accompagner, dans deux ans, un lapin aux olives ou des poivrons farcis."
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Après un élevage de dix-huit mois en fût, ce vin n'a pas encore atteint sa plénitude mais son potentiel ne fait pas de doute. Paré d'une robe pourpre foncé, il affirme sa présence par ses arômes de fruits noirs, de menthe et d'épices mêlés à la vanille de l'élevage. Une belle fraîcheur et des tanins fins et serrés portent un palais prometteur qui fait écho à l'olfaction. À attendre deux ou trois ans. La cuvée Pourquoi pas? 2010 blanc (8 à 10 €; 7 400 b.) fraîche et intense au nez comme en bouche, dans une déclinaison d'agrumes obtient une étoile également.
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Pic Saint-Loup Hardiesse 2001
Installé à Valflaunès, célèbre pour les grottes de l'Hortus, témoignage sur l'homme néanderthalien, Fabien Reboul élabore des vins qui ne laissent pas indifférent. Avec quatorze mois de fût, cette cuvée Hardiesse apparaît jeune et sombre. Le nez puissant exprime l'olive noire écrasée, la viennoiserie, la confiture de figues. La bouche est soyeuse, veloutée, tout en délicatesse, jusque dans une finale suave et onctueuse. Toutes les qualités d'un bon vin méditerranéen. La cuvée Un Peu de Toi rouge 2001 (dix-huit mois de fût) obtient également une étoile et devra vieillir trois ans en cave.
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