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CHÂTEAU DE SAU

Cuvée originale 2001

Roussillon • Côtes-du-roussillon

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Entre Perpignan et Thuir, le paysage hésite entre arboriculture et vignes. Hervé Passama a fait le choix de la viticulture, jouant sur la finesse des rivesaltes et le fruité de ce roussillon rouge. La robe affiche une forte extraction, ce que confirme le nez intense de fruits mûrs réglissés et de raisins surmûris. Un bel équilibre de saveurs signe une bouteille qui doit encore se fondre. A attendre un an ou deux.
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Détail du vin Château de sau

Garde :

-

Production :

240 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 17 °C

Producteur :

CHÂTEAU DE SAÜ

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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Roussillon • Côtes-du-roussillon
Rouge tranquille
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Cuvée réservée2001

Guide 2004

Vin remarquable
Roussillon • Côtes-du-roussillon
Rouge tranquille
5 à 8 €

CHÂTEAU DE SAU

Cuvée Béatrice2000

Guide 2003

Vin cité
Roussillon • Côtes-du-roussillon
Rouge tranquille
5 à 8 €

CHÂTEAU DE SAU

Cuvée réservée1996

Guide 2002

Vin cité
Roussillon • Côtes-du-roussillon
Rouge tranquille
5 à 8 €

CHÂTEAU DE SAU

Cuvée réservée1996

Guide 2001

Vin très réussi
Roussillon • Côtes-du-roussillon
Rouge tranquille
5 à 8 €
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Quel plat avec ce vin ?

Boulettes d'agneau (Keftadakia)

Cake aux tomates séchées, thym et tapenade

Chicken Wings

Couscous au bœuf et aux raisins secs

Gigot d'agneau en méchoui

Paella

Boulettes d'agneau (Keftadakia)

Cake aux tomates séchées, thym et tapenade

Chicken Wings

Couscous au bœuf et aux raisins secs

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Pizza au thon et aux anchois

Tajine d'agneau à la courgette

Tian de fenouil

Travers de porc laqués

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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