Château de Saint-Martin
- rosé tranquille
Château De Saint-martin éternelle Favorite 2007 rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2009
Pierre à sacrifice datant de la préhistoire, vestiges gallo-romains, ossements et fibule mérovingienne, prieuré viticole du Xe au XVIIIes., ce domaine, dans la même famille depuis 1740, est un véritable condensé d'histoire. Celle-ci s'écrit aujourd'hui autour d'une cuvée remarquable issue d'un assemblage de tibouren, de carignan et de grenache. Parfums floraux et notes d'agrumes se mêlent au nez avec élégance. La pêche jaune prend le relais en bouche puis fait place à une touche acidulée persistante en finale. L'ensemble est harmonieux, frais et intense, et s'accordera à tout un repas.
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Détails du vin
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Le Château De Saint-martin éternelle Favorite 2007 rosé a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2009 du Guide Hachette Vins.
-
25 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 25 000 bouteilles
- élevage
- 12 à 16 mois
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- CH. DE SAINT-MARTIN
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côtes-de-provence
- Fiche appellation
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Propriété viticole très ancienne, le château appartient à la même famille depuis le XVIII e s. et a toujours été transmis par les femmes... à une exception près! Il propose un rosé élégant aux arômes de cassis et d'agrumes, assez puissant en bouche, bien équilibré entre rondeur et vivacité. À servir à l'apéritif sur des tapas de rougets au safran. Une citation pour le rouge 2009 Grande Réserve (11 à 15 €), fruité et plaisant.
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CHÂTEAU DE SAINT-MARTIN
Cuvée Grande Réserve 2007
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Ici, la vigne est cultivée depuis huit cents ans, et depuis le XVIII e s. par la famille de Barry. Cette Grande Réserve, élevée en cuve taillée dans la roche, se pare d'une robe sombre aux reflets rubis. Son nez fruité (cerise, fraise) se prolonge avec insistance dans un palais aux tanins fins. Pourquoi pas sur une côte de bœuf farcie au roquefort? La cuvée Grande Réserve blanc 2008 (8 à 11 €), aux notes fraîches et élégantes d'agrumes, décroche également une étoile, et la cuvée Grande Réserve rosé 2008 (8 à 11 €) est citée pour son équilibre.
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En attendant qu'une nouvelle cave soit construite, un nouveau maître de chai travaille dans ce domaine resté familial depuis le XVIII e s. Il a élaboré un vin jaune brillant, dont le nez frais évoque les agrumes, le buis et le menthol. Les mêmes arômes reviennent en bouche, complétés par la finesse et la fraîcheur des notes de fleurs blanches et de citron vert. Ce 2003 sera apprécié à l'apéritif, avec du poisson gras ou de la viande blanche. La cuvée Comtesse de Saint-Martin Vieilles Vignes rouge 2001 (15 à 23 €) mérite d'être citée.
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