Château DE MANON

Harmonieux et fruité, ce sauvignon classique plaît pour ses parfums discrets, sa fraîcheur et son élégance. Pas trop appuyé, il déroule avec légèreté et constance, dans une grande finesse. Parfait pour l'apéritif ou des mets délicats.

Voilà un élevage bien maîtrisé où le bois ne masque pas le fruit et n'assombrit pas la matière. Structuré, riche et plein, ce vin n'en reste pas moins subtil et très plaisant. Un bon classique du secteur.

Ce clos de 12 ha, installé sur le flanc sud du coteau argilo-calcaire du Cubnezais et complanté des trois cépages classiques du Bordelais, a produit un vin grenat intense aux éclats violines, qui harmonise les arômes de fruits rouges mûrs avec les notes torréfiées (café, moka). Après une attaque ronde, il offre une matière veloutée et gourmande, tout aussi aromatique, soutenue par d'élégants tanins qui affirment encore leur jeunesse en finale, comme une promesse pour l'avenir. Dans trois ans, il n'y paraîtra plus.

Important vignoble familial d'une soixantaine d'hectares chapeauté par une belle bâtisse du XIX e s. Toute la vigne est palissée en lyre. Cette cuvée est significative: sa robe rubis profond est encore jeune. Le nez frais joue d'abord sur les fruits noirs mûrs, prolongés par un bois vanillé et torréfié. La bouche franche, équilibrée, elle aussi fruitée, est structurée par des tanins fins et denses. Après un ou deux ans de vieillissement, ce vin sera parfait dans la décennie suivante pour accompagner canard ou viande en sauce.

Si Cubnezais est célèbre pour son église Saint-Martin du XII e s., cette commune l'est aussi pour ce vaste domaine de 60 ha dirigé par Daniel Bantégnies depuis 1961. Cette cuvée de pur sauvignon est très agréable: or vert, elle offre de frais arômes fruités qui persistent dans une bouche ronde, équilibrée. Une bouteille idéale pour accompagner des noix de Saint-Jacques poêlées. Le Bertinerie rouge 2002, encore dominé par le bois, obtient une citation; il devra s'affiner deux ou trois ans.

Les Bantégnies ont hérité du savoir-faire de cinq générations de vignerons; ils allient aujourd'hui tradition et innovation tant à la vigne (60ha) qu'au chai, dont les bâtiments ont été rénovés et agrandis en 2001. Vous découvrirez dans leur salle de réception cette cuvée cerise noire, gourmande et déjà harmonieuse dans ses évocations de fruits noirs, d'épices, de café et de toasté. Sa bouche complexe, ronde et structurée à la fois, s'appuie sur des tanins encore fermes mais garants d'un grand potentiel de vieillissement. Dans deux à dix ans, cette bouteille accompagnera un magret de canard ou une entrecôte. Le Château Bertinerie blanc 2002 est cité.

Important domaine viticole de 60ha appartenant aux Bantégnies, vignerons de grande renommée. Ce vin de caractère est produit par 16ha d'argilo-calcaires complantés à 60% de merlot, 30% de cabernet-sauvignon et 10% de cabernet franc. Rubis profond, il affiche un bouquet déjà très complexe, à la fois fruité et boisé, au fumet grillé. Corsé et charnu, structuré par des tanins de merrain à la saveur persistante, ce millésime de garde pourra accompagner des magrets de canard dans trois ou quatre ans.

A la tête d'un bel ensemble d'une soixantaine d'hectares, les Bantégnies proposent ici un vin issu d'une parcelle cadastrée Manon appartenant au vignoble de Bertinerie. D'un très bel éclat, l'or brille dans le verre. Conciliant fraîcheur et gras, ce vin garde une agréable vivacité qui s'accorde heureusement avec son bouquet aux notes gourmandes de toast, de miel et de pain d'épice. Digne d'un turbot, il sera à déboucher dans l'année 2002.

Voilà un vin de belle structure, qui ne renie pas son élevage en barriques et distille de savoureux accents de boisé toasté, de pain grillé et de fruits noirs. La bouche, bien affirmée, dense et ferme, ne manque ni de fraîcheur ni d'élégance. Bâti pour la garde.

Voilà un bon vin qui appelle la table. Ses notes de torréfaction, d'amande et de cacao, sa bonne tenue et sa structure assez puissante iront bien à un rôti de bœuf après un peu de garde.

Le sauvignon donne ici naissance à un vin aux délicates senteurs de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques, au palais vif et tonique en attaque, plus riche et gras dans son développement, rehaussé par une bienveillante amertume en finale.

D'un abord discret, ce vin s'ouvre à l'agitation sur de chaleureuses notes de fruits à l'eau-de-vie et de boisé toasté. Une attaque souple et ronde prélude un palais équilibré, sur les fruits compotés, soyeux et frais à la fois, aux tanins doux.

Maintes fois distinguée dans le Guide, cette propriété familiale a pour particularité de conduire ses vignes en lyre afin de favoriser au maximum la concentration et la maturité du raisin. En 2010, merlot et cabernets ont donné ce vin expressif livrant un bouquet de... raisin mûr à souhait, avec un boisé fondu à l'arrière-plan, et dévoilant un palais riche, généreux et plein, bâti sur des tanins enrobés. Un ensemble harmonieux, à découvrir dans les trois à cinq ans à venir. Le blanc 2011 (30 000 b.) obtient une étoile pour son fruité frais et citronné, sa longueur et son équilibre.

Voilà cinquante ans que Daniel Bantegnies a repris Bertinerie. La réputation de ce château est le fruit d’une synthèse magistrale entre l’innovation, la tradition et l’expérience. Les 60 ha du vignoble ont la particularité d’être conduits en lyre. Selon ses promoteurs, cette pratique, en doublant la surface foliaire exposée au soleil, facilite la maturation des raisins et favorise une qualité régulière, notamment dans les millésimes difficiles. Toujours est-il que le cru est un vieil habitué du Guide et que ce 2009 reçoit une étoile, comme le 2008. La robe profonde tire sur le violet. Le nez très boisé, sur des notes toastées et fumées, laisse poindre des senteurs de fruits rouges bien mûrs. Ample, suave, la bouche est construite sur des tanins carrés qui commencent à se fondre. Un vin séduisant et prometteur qui gagnera en expression et en rondeur au cours des quatre prochaines années. À attendre.

Ce domaine de 60 ha peut se vanter d'être la plus grande exploitation, en France, de vignes conduites en lyre. Il peut aussi se targuer de produire ici deux cuvées très réussies, et en premier lieu ce pur sauvignon né sur un terroir de calcaire, d'argile et de sable. C'est un vin jaune pâle légèrement saumoné, qui sent bon l'aubépine, le chèvrefeuille, le buis et le genêt, une ligne minérale venant en soutien d'une bouche grasse et charnue. Un fromage de chèvre sera le bienvenu. Une étoile également revient au rouge 2008, dont la forte structure tannique, la générosité et les arômes grillés apportés par le fût s'harmoniseront après un séjour d'au moins deux ou trois ans en cave.

Si l'encépagement est traditionnel (merlot majoritaire complété par les deux cabernets), le mode de culture l'est moins: les vignes sont en effet conduites ici en lyre. Le résultat est probant, comme en témoigne cette cuvée rubis soutenu, dont le nez offre des parfums de fruits rouges cuits et d'épices fines. Beaucoup de rondeur et de charme en bouche, encadrée par des tanins puissants aux accents grillés. Une finale chocolatée conclut la dégustation de ce vin prometteur et assez gourmand. À attendre trois ans.

Un domaine de 12 ha, récemment acquis et en cours de rénovation: en particulier, la vigne est progressivement palissée en lyre. Issu d'un assemblage classique de merlot (55 %) et de cabernets, ce vin pourpre ourlé de violet développe un bouquet plaisant: les notes de toasté et de bois de santal dominent sans exclure le fruit. Souplesse et rondeur caractérisent le palais, fin, soutenu par des tanins de qualité qui assurent une bonne persistance. À apprécier dès maintenant.

Des ceps de merlot et de cabernet-sauvignon de trente-cinq ans sont à l'origine de ce 2005 dont la fermentation s'est déroulée en barrique et l'élevage sur lies fines, avec remuage, pendant huit mois. Au final, le vin offre un bouquet marqué de notes de fumée et de vanille Bourbon qui trouve écho dans la chair ronde et fondante, de bonne longueur.

Originalité dans ce domaine de 60 ha: la vigne est conduite en lyre pour bénéficier d'une pleine exposition au soleil. Son clairet s'affiche dans une robe pivoine, parfumée de cassis, de framboise. L'élevage sous bois de sept mois lui a légué des notes vanillées et torréfiées que l'on retrouve aussi aux côtés du fruit dans la chair ronde et fraîche à la fois.

un 100% sauvignon plaisant par ses arômes frais de citron, d'eucalyptus et de silex, relayés par une bouche tonique et fluide.