Château de Fargues

Fièrement campé sur une hauteur au milieu du vignoble, Fargues, dont ne subsistent que des vestiges, symbolise la force de l'architecture médiévale tout en dégageant une atmosphère paisible. Très expressif, son vin joue sur les notes d'abricot sec et de miel. Dense, gras, frais et puissant, le palais séduit par ses arômes de zeste d'orange, d'ananas confit et de poivre, traduisant une certaine complexité. Un 2004 qui a l'avenir devant lui.

Imposante forteresse médiévale, ce château appartient à la famille de Lur-Saluces depuis le XV e s. Entre les hommes et le terroir s'est établie une vraie complicité. Celle-ci n'est pas sans influence sur les qualités de ce vin. Elles se devinent dans sa présentation: une belle teinte jaune et un bouquet aussi élégant que complexe (vanille, fleurs et fruits confits). Dans le même esprit, le palais révèle de jolies notes de rôti et une liqueur parfaitement équilibrée de l'attaque à la finale. Inutile de préciser que ce 2001 se mariera à la perfection avec un foie gras et qu'il méritera un séjour en cave de quelques années.

Pêche blanche et notes de vanille animent le bouquet de ce vin à la robe jaune d'or étonnamment pâle. En bouche, il se révèle riche, ample, dense, complet, avec un fruit blanc très expressif et finement souligné par des saveurs boisées vanillées. Ce sauternes bénéficie d'un long élevage de 30mois en barriques lui conférant une capacité de garde exceptionnelle: la patience est donc de mise pour en apprécier toute la richesse et la complexité.

Ce 2016 commence à nous livrer ses secrets et son bouquet s'anime d'agréables arômes d'agrumes confits mâtinés de vanille et de cannelle. Ample, généreux et puissant sans jamais être lourd, le vin se révèle au fil de la dégustation avec élégance et pureté. Le classicisme à son meilleur.

Grand classique de Sauternes, ce vin revêt une robe somptueuse, d'un jaune d'or intense, et dévoile à l'agitation un bouquet harmonieux de fruits confits (abricot, ananas) soutenu par une belle fraîcheur citronnée. Au palais, densité et puissance s'imposent avec noblesse et une rare élégance, mises en valeur par une fraîcheur juvénile qui soutient le vin et le dynamise. L'onctuosité et la concentration composent un paysage majestueusement voluptueux, qui charme par une finale épicée d'une rare longueur. Un vin classique qui incite à des accords innovants.

Ce vin est l'expression d'un grand classicisme et d'une belle noblesse, aussi bien dans sa teinte vieil or que dans son bouquet complexe et riche mêlant le citron frais à de généreuses nuances confites, la fleur d'oranger et le gingembre à de délicates senteurs miellées. Un 2011 d'une réelle majesté en bouche également: dense, puissante, onctueuse, et voluptueuse, celle-ci s'adosse à une liqueur imposante mais jamais lourde, équilibrée par une très fine acidité jusqu'en finale. Un vin de longue garde pour amateurs de sauternes opulents.

Forteresse ruinée par un incendie en 1687, Fargues est propriété des Lur-Saluces depuis 1472 et le berceau de cette illustre famille; un exemple sans doute unique en Bordelais de longévité patrimoniale. Ne subsistent aujourd'hui que les solides murailles de cette ancienne baronnie, bâties sur une hauteur au milieu du vignoble, d'une quinzaine d'hectares aujourd'hui, complantés de sémillon (80%) et de sauvignon. Encore dominé par le bois (trente mois d'élevage), la vanille masquant pour l'heure le fruit et le miel, ce 2009 est loin d'avoir trouvé sa pleine expression aromatique. Mais le potentiel est réel et sensible en bouche: une matière dense et ample, une solide structure et une longue finale sur les fruits confits en disent long sur les capacités de garde de ce sauternes de caractère, fruit d'un très beau botrytis, qui gagnera beaucoup au vieillissement.

Avec son troupeau de vaches bazadaises paissant au pied de la vieille forteresse médiévale, Fargues a tout du domaine bucolique. Mais son vin est loin de se résumer à une curiosité touristique. Tout aussi expressif que les millésimes précédents, ce 2005 déploie au bouquet des notes florales (acacia, genêt) que complètent au palais des arômes de vanille, d'orange et de citron confits. La chair ample et complexe, marquée par le botrytis et une agréable fraîcheur, témoigne du potentiel de garde de cette bouteille.

De la forteresse de Fargues, détruite par un incendie en 1687, ne subsistent plus que quelques murailles. La vocation viticole demeure, solidement ancrée, entretenue par la famille de Lur Saluces depuis plus de cinq siècles. Fidèle à son habitude, le cru propose un grand sauternes de garde qui sait concilier distinction et opulence. Alliées à une rondeur qui n'exclut pas la finesse, ses flaveurs persistantes de vanille, de miel, de genêt, de pain d'épice et d'abricot sec lui donnent un éclat tout particulier.

Entré en 1472 dans le patrimoine des Lur-Saluces, campé sur une hauteur, au milieu de son vignoble, précédé d'une allée de pins francs, ce château a fière allure malgré les ruines de l'ancienne demeure. Ici, le vin est une priorité, comme le prouve la création de nouveaux chais en 2005. Les tries ont commencé le 16 septembre en 2002: 80 % de sémillon et 20 % de sauvignon élevés trois ans en fût ont donné un vin à la robe somptueuse, étonnante, à l'approche olfactive jouant sur des notes de crème brûlée et de fleurs blanches. Bien construit, assez aérien et d'une grande élégance, il ne laissera personne insensible à ses arômes persistants de fruits mûrs, d'orange et de citron confits.

Sans être d'une taille exceptionnelle (15 ha), ce vignoble jouit d'une grande renommée qui ne s'explique pas seulement par le fier aspect des ruines du château fort qui lui donne son nom. La qualité du vin a sa part dans cette notoriété, témoin, ce 98 aussi agréable dans sa robe d'or jaune brillant que dans son expression aromatique. D'une réelle complexité, son bouquet passe des raisins secs et des fruits exotiques aux notes plus fraîches d'ananas et de chèvrefeuille. Son sens de l'équilibre, notamment entre le fruit et le rôti, se retrouve au palais. Elégant, ample mais sans lourdeur, très persistant, un sauternes bien armé pour la garde.

La taille du vignoble est modeste, mais le domaine est vaste (170ha) et le vin digne de l'ancienneté du château et du prestige des Lur-Saluces, ses propriétaires depuis toujours. D'un jaune d'or aux reflets citron, le 97 fait preuve d'une belle complexité olfactive. Les notes de confit se marient à celles de surmaturité (confitures d'abricots et de coings). Gras, plein et rond, le palais se distingue par son équilibre entre les sucres et l'alcool. Remarquable par sa plénitude et sa fraîcheur, ce vin à la longue finale d'amande et de citron confit a tout d'un grand liquoreux; il méritera d'être attendu de six à dix ans.

Impossible d'ignorer l'imposante silhouette du château de Fargues. Les ruines de la forteresse médiévale dominent tous les environs et seul le visiteur curieux peut découvrir, en s'approchant, l'aimable demeure qui s'étend à ses pieds. Gras, ample, vif en finale, son 96 déploie un bouquet explosif invitant à la gourmandise (abricot, pâte de coing, orange et citron confits, prune, confiture, avec une touche minérale en arrière-plan) aussi puissant que complexe. C'est assurément une grande bouteille de garde (de quinze à vingt ans) qui sera plaisante dès 2004.

Au pied de l'antique et majestueuse forteresse, la gentilhommière respire l'atmosphère paisible de la campagne langonaise. C'est un monde plus sophistiqué qu'évoque le bouquet de ce vin aux odeurs raffinées de liqueur de poire et de genêt avec des touches de coing et de pain d'épice sur fond mentholé. Rond, gras, fin et frais, le palais est de la même trempe. Après avoir attaqué en douceur, il montre sa structure et son gras tout en gardant sa finesse avec un léger côté mandarine confite. En finale, il laisse éclater sa puissance et sa richesse aromatique.

Sans être classé, ce cru, que commande un authentique château fort, figure parmi le gotha de l'appellation. Il est, depuis 1472, propriété des Lur-Saluces, illustre famille qui fit le renom des sauternes. Vendangé au bon moment, le 94 est à la hauteur de son rang. D'une belle teinte jaune cuivré, il se montre fin et expressif par son bouquet évoquant l'acacia, le genêt, la forêt de pins au printemps et le raisin botrytisé (notes de mandarine confite et de grillé). Equilibré, le palais possède la puissance et l'élégance qui garantissent une garde de vingt ans ou plus.

Des arômes de fruits confits envahissent le bouquet riche et complexe de ce sauternes qui n'a pas encore dévoiler toutes ses nuances. D'une grande élégance, le vin développe au fur et à mesure de sa dégustation toute sa rondeur et sa sensualité. Harmonieux, il possède une fraîcheur raffinée qui met en valeur sa belle finale épicée (gingembre) et finement caramélisée.

Un vin élégant, tant par sa robe paille que par son bouquet frais et floral aux accents de coing et de miel. La bouche confirme cette impression, avec une approche tout en finesse sur des notes de pêche blanche d'une belle fraîcheur. Vin harmonieux et aérien.

La robe d'or intense et brillante annonce un sauternes au profil traditionnel auquel le cru nous a habitué. Derrière un bouquet subtil, teinté de discrètes notes confites, le vin s'exprime en bouche avec vigueur, dans une explosion de saveurs d'amandes grillées et d'épices. La finale ample et généreuse est ourlée de fines nuances boisées. Une belle bouteille au classicisme assumé, dont le temps polira l'harmonie.

Fidèle à son rang, le château de Fargues signe un 2010 de belle noblesse. Un vin au bouquet fin et complexe de fruits secs et confits, d'écorce d'orange et de fleur d'acacia. Le palais, ample, rond et riche, se montre lui aussi très expressif: poire, confiture de coing, rose ou encore épices douces et toffee. Un sauternes empreint d'un élégant classicisme, que l'on laissera sagement reposer en cave.

"Fortement touché par le gel de printemps, Fargues n'a eu en 2008 qu'une récolte très réduite en quantité. Une vinification très soignée a cependant permis d'obtenir un vin léger, ""en dentelle"", agrémenté de délicats arômes de silex frotté, de genêt, d'abricot et de miel. Ample, rond et soyeux, pourvu d'une juste fraîcheur, le palais plaît par son équilibre et sa finesse."