Château de Beaupré

Construite en 1739, cette bastide servait au XIX e s. de relais de chevaux lors des déplacements de la famille Double – des armateurs de Marseille qui possédaient une propriété dans le Luberon. Elle fut transformée en domaine viticole dès 1890 sous l'impulsion du baron Émile Double. Ses descendants conduisent aujourd'hui un vignoble de 43 ha dont la conversion vers la culture biologique vient d'être entamée. Leur coteaux-d'aix blanc affiche un potentiel certain. On apprécie la maîtrise de l'élevage sous bois qui marque pour l'instant le vin de parfums beurrés et vanillés. On est aussi charmé par la bouche d'une grande longueur, qui garde toute sa fraîcheur, mise en valeur par des notes d'abricot, de pêche et de fleurs blanches nuancées en finale par un côté fumé. Un vin atypique et séducteur qui devrait s'accorder avec une poule de Gascogne. La cuvée principale rouge 2007 (5 à 8 €), prête à boire, montre un équilibre réussi et des saveurs de fruits noirs (myrtille et mûre). La Collection du château 2007 rouge, à l'extraction importante et encore dominée par le bois, devra être attendue trois à quatre ans. Ces deux vins reçoivent chacun une étoile.

Difficile d'imaginer, en admirant aujourd'hui cette bastide provençale devancée d'une fontaine ornée de dauphins, qu'en 1909 un tremblement de terre la détruisit en grande partie. Emile Double, qui créa le vignoble en 1890, la fit patiemment reconstruire. Son petit-fils, Christian, vous en parlera sans doute en vous faisant découvrir ce millésime 2001. Un beau vin grenat, un peu réservé encore mais plein d'avenir. Après aération, des notes de griotte confite se manifestent, tandis que la bouche, riche et élégamment boisée, évolue vers une palette de fruits variés et subtils. Deux ou trois ans de garde sont à la portée de ce coteaux-d'aix, que l'on accordera à un curry d'agneau, par exemple. La cuvée principale Château de Beaupré rouge 2001 (5 à 8 €) est citée pour ses arômes épicés et fruités.

Ancien relais de poste entre Marseille et le Vaucluse, le château de Beaupré est conduit depuis 2004 par Phanette Double, dont l'arrière-grand-père planta les premières vignes du domaine (43ha aujourd'hui, en conversion au bio). Son défi: «Allier la tradition à la modernité»; le pari est réussi, témoin ce 2010 à forte dominante de cabernet-sauvignon (90%), la syrah en complément. Le passage de douze mois en fût ne marque pas le vin et laisse s'exprimer la matière première, le raisin, à travers d'intenses notes de fruits rouges mûrs mâtinés d'épices. La bouche, à l'unisson, se révèle soyeuse, veloutée, douce et longue. Un vin caressant et très équilibré, «à la fois classique et tendance», conclut un dégustateur; classique par sa bonne structure, tendance par son côté flatteur. À déguster au cours des deux ou trois prochaines années sur une viande rouge longuement mijotée.

Un domaine de 42 ha de vignes, entouré de 100 ha de bois, commandé par une bastide du XVIII e s., et fournisseur de l'Élysée, précise le propriétaire. Gageons que le nouveau locataire de cette résidence continue ses achats au château. Il y découvrira un blanc intense, encore dominé par le bois, mais bien équilibré et frais, d'une grande complexité aromatique, entre notes de grillé, d'abricot et d'ananas. Un vin puissant et gras, long et fin, qu'on laissera s'épanouir encore deux ans. La cuvée blanc 2007 (5 à 8 €), sur des arômes de pêche, d'agrumes et de litchi, décroche une étoile, et le rosé 2007 (5 à 8 €), floral et fruité, est cité.

Quarante hectares entourent cette bastide du XVIII e s. et son parc. De la cave est née une belle collection de vins parmi lesquels le Collection du Château blanc 2000, passé sous bois trois mois durant, noté une étoile, et cet imposant rouge 98. S'il est issu de 90% de cabernet, ce dernier n'est ement monolithique. Puissant et souple à la fois, il témoigne d'une bonne maîtrise de l'élevage en fût de douze mois. Il laisse le souvenir d'arômes de fruits rouges, d'épices et de menthol. Retenez également la cuvée classique rouge 98 (30 à 49F) qui n'a pas connu le bois. Le jury lui a attribué une citation.

Beaupré, c'est une superbe bastide du XVIII e s. entourée d'un domaine viticole. Le jury a souvent distingué les rouges de la Collection du Château. Cette année —est-ce par un esprit de modernité?, il a jugé remarquable ce blanc 99. Le vanillé très présent traduit une élaboration en barrique, mais là n'est pas l'essentiel. C'est l'impression d'intensité et d'harmonie qui a motivé l'excellente appréciation.

Grenache (70%), carignan et cabernet sont assemblés dans ce rosé couleur fuchsia, au nez délicatement floral, élégant, fruité et épicé en bouche, avec une belle vivacité en soutien.

Un rosé diaphane, au nez typé par les agrumes (citron, cédrat). La bouche révèle un caractère acidulé et offre une jolie finale citronnée. Un ensemble pimpant.

Issu de grenache majoritaire et vinifié principalement par saignée, une cuvée d'un rose franc, aux arômes intenses de fruits rouges nuancés d'une touche de bonbon. Le cépage principal lui donne puissance, générosité et longueur. Un vin gourmand et bien présent.

Ce château se fait remarquer par ses blancs cette année. Cette Collection du château vinifiée en barriques (50 % neuves, 50 % de deux vins) dévoile des notes toastées certes, mais aussi de l’abricot sec, de la pâte de coings et un côté «confiserie» intense. Fraîche en attaque, puis douce et longue, la bouche est bien équilibrée. Servir sur une volaille, de préférence. Le blanc 2008 (5 à 8 €), dans un registre plus classique, est cité.

Ancien relais entre Marseille et Saint-Laurent dans le Vaucluse, ce domaine a été planté de vignes en 1892 par Émile Double. Ses descendants le conduisent aujourd'hui. À partir de grenache et de merlot, ils ont obtenu ce vin intensément floral qui offre une agréable rondeur au palais. Vous le dégusterez frais à l'apéritif, puis avec des grillades.

Avec sa façade classique, sa fontaine aux dauphins, son parc complanté de platanes, sa maison de maître (1739), la propriété donne une bonne image de la bastide aixoise. Cette Collection du château laisse dominer le cabernet-sauvignon (90 %), le solde en syrah, et séjourne un an en fût de un à cinq ans. Elle est encore trop marquée par le bois, mais sa structure est belle et les arômes devraient se développer. On note déjà des accents d'épices, de fruits noirs macérés. Un vin de très bonne facture mais qui demande un à trois ans de patience pour s'affiner. Le blanc 2006 (5 à 8 €), assemblage de rolle (60 %), de grenache (30 %) et de sémillon, reçoit également une étoile pour son élégance, sa générosité et sa longueur.

Armateurs à Marseille, la famille Double faisait halte dans cet ancien relais de chevaux lorsqu'elle se rendait dans sa propriété de Saint-Lambert, dans le Vaucluse. Autour de la bastide du XVIII e s., Émile Double constitua en 1892 un domaine viticole que ses descendants ont su faire prospérer. Après un coup de coeur l'an passé, la cuvée Collection du château surprend à nouveau. Le 2004 assemble en effet à parts égales sauvignon et sémillon, fait rare en Provence. De plus, la fermentation a été réalisée en barrique neuve. Il en résulte un vin aux notes briochées et vanillées, équilibré, jouant la rondeur et le gras plutôt que la fraîcheur. Vous le réserverez à une volaille truffée ou à un poisson en sauce.

ce rosé tout en rondeur porte la marque du grenache et d'un séjour partiel en barrique, qui apporte de la complexité. On l'attendra quelques mois pour une meilleure intégration du bois.

Une robe pâle habille ce vin au nez bien fruité (mangue, ananas, abricot), souple, rond et de bonne persistance en bouche, sous-tendu par une pointe minérale.

Phanette, fille de Christian et Marie-Jeanne Double, vinifie depuis 2004 au domaine familial après une expérience enrichissante au château Margaux et en Australie. Elle signe un vin puissant mais sans excès, encore sur la réserve au nez. La bouche se révèle tannique, virile, sur des arômes de sous-bois. On attendra cette bouteille deux ou trois ans avant de la servir sur du gibier. Également cité, le rosé 2010 (45 000 b.), assemblage de grenache et de syrah, se montre franc, frais et fruité.

Christian et Phanette Double proposent un 2007 tout en vivacité, né de merlot et de syrah à parts égales. Fruits rouges et réglisse composent un bouquet agréable et se prolongent dans un palais très frais, un brin austère en finale. Un vin tout indiqué pour une assiette de charcuterie.

Une bastide du XVIII e s. commande un vignoble créé à la fin du XIX e s. Ce domaine est plutôt connu des habitués du Guide pour ses vins blancs ou ses vins rouges. Il montre cette année qu'il maîtrise aussi la vinification en rosé, avec ce vin rond et charnu, dont la finesse des arômes de fruits rouges a séduit le jury. Frais et harmonieux, d'une bonne longueur, il s'affirme comme un rosé de repas, destiné à des brochettes de poulet, accompagnées de ratatouille.

Il est bien loin le temps où le vin de ce château était acheminé en voiture à chevaux vers les cafés de Marseille. Un siècle a passé, et le tiers de la production est aujourd'hui exporté et prend parfois même l'avion. Cette cuvée n'a pas encore atteint sa plénitude et présente des tanins marqués en finale, mais on apprécie déjà ses arômes de cuir et de sous-bois. Une garde de deux ans lui sera bénéfique.

Entourée d'arbres fiers et devancée par les quatre dauphins de sa fontaine, la grande bastide de Beaupré se dresse avec élégance. On peut lire la date de 1739 sur le cadran solaire de son fronton, signalant son antériorité. Le vignoble, aujourd'hui fort de 40ha, remonte au début du XX e s.; il fut planté par le baron Emile Double après la crise phylloxérique. Obtenu moitié par saignée, moitié par pressurage direct du grenache (60%), du cinsault (30%) et de la syrah, ce rosé reste sur la réserve, mais dévoile une bouche ample et équilibrée.