Château CAP SAINT-MARTIN

Avec un joli boisé et quelques notes florales au nez, ce vin fin et élégant offre une parfaite harmonie. Ses tanins soyeux et sa trame riche lui permettront de patienter encore un peu en cave. À privilégier sur une entrecôte ou un filet de bœuf.

A l'est de la citadelle de Blaye, la grande maison du XIX e s. commande un vignoble de 17ha. Le domaine doit son nom au lieu-dit Gratte Cap et au saint patron de la paroisse, saint Martin. C'est un vin ouvert sur les fruits mûrs, les épices et le chêne toasté qui se révèle sous la robe bordeaux sombre. Ample et rond, il déroule ses flaveurs fruitées, vanillées et torréfiées en accompagnement d'une élégante structure tannique. Son potentiel devrait s'exprimer pleinement dans les trois à six ans à venir. Viande rouge, gibier et fromage lui iront bien. La cuvée principale Château Cap Saint-Martin rouge 2001 (5 à 8€), élevée six mois en fût, est citée.

Véritable appel au grand large par son nom, ce vin est aussi une formidable invitation au plaisir de la dégustation. Aux séductions d'une couleur engageante, cette cuvée Prestige ajoute les tentations d'un bouquet fait de mille nuances: café grillé, toast, prune... Quant au palais, sa structure solide et charnue garantit une belle évolution d'ici deux à quatre ans.

Ce merlot bien structuré mais sans surpuissance avance de belles notes de fruits rouges et noirs, de moka et de grillé délicat. L'élevage partiel en barriques lui offre également cette matière ample et ces tanins robustes, formant un ensemble bien équilibré, à laisser vieillir un peu en cave.

Cette sélection de merlot élevée pour moitié en cuve et l'autre partie en barriques déploie au nez des notes florales, toastées et fruitées. En bouche, il offre une bonne sève et de l'équilibre autour d'une structure tannique riche sans excès.

À dominante de merlot, cette cuvée fraîche et fruitée au nez comme en bouche affiche un style délié très agréable, privilégiant la souplesse et l'équilibre. C'est bien vu, surtout à ce prix.

Passée sous bois pendant un an, cette cuvée Prestige affirme son fruit, sa rondeur et ses tanins frais dans un bon ensemble harmonieux. Accessible et de charme immédiat. À privilégier sur une viande blanche.

Un vin friand, de demi-corps, aux tonalités acidulées, qui privilégie la rondeur à la puissance. En bouche comme au nez, ce sont les fruits des bois qui dominent, habilement soulignés par une bonne tension en finale. Parfait pour des grillades au feu de bois.

Une pointe (5%) de cabernet-sauvignon accompagne le merlot dans ce 2015 «pêchu». Au nez, un bon boisé fumé et toasté se mêle harmonieusement aux fruits rouges mûrs. La bouche séduit par sa vivacité, fine et progressive, qui épaule des tanins fondus et veloutés et un fruité bien présent.

Situé dans un village voisin de Blaye, ce cru domine l’estuaire. Depuis 1904, il s’est agrandi au fil des générations pour couvrir aujourd’hui 20 ha. La famille Ardoin l’exploite avec un réel savoir-faire, soucieuse de conserver les vieilles vignes et de réduire les interventions au cours des vinifications. Sa cuvée Prestige, élevée un an en barrique, affiche une robe étincelante, d’un rubis profond, et un nez de qualité, qui explore les fruits noirs bien mûrs, la réglisse, les épices et la vanille. Souple, ample et ronde, la bouche, appuyée sur des tanins aimables, fait une large place au fruité. La finale est assez longue. Un vin bien fait, fin et équilibré, qui sera à son meilleur d'ici deux à trois ans.

Acquise en 1904 par la famille Ardoin, la propriété s'étend sur une vingtaine d'hectares dominant l'estuaire de la Gironde et le Médoc. Rubis foncé, ce 2007 séduit par le fruité de son nez légèrement boisé. D'un style très classique, il se distingue par son équilibre en bouche, par sa matière ronde et suave, ses tanins souples et sa longue finale qui mêle les fruits rouges et le grillé. À servir dès à présent sur des viandes blanches ou rouges.

Ce domaine de 20 ha est commandé par une maison bourgeoise du XIX e s. dominant l'estuaire de la Gironde, face au Médoc. Issu quasi exclusivement de merlot (90 %), ce 2006 rubis foncé séduit par ses arômes de noyau de pêche et de fruits rouges, agrémentés de notes vanillées et chocolatées. La bouche ne manque pas de présence: souplesse, fraîcheur, rondeur, charpente fondue, boisé discret. Un vin gourmand à découvrir sur un pigeon en crapaudine.

Propriété de la famille Ardoin depuis 1904, ce domaine compte 17 ha de vignes tout autour de la demeure du XIX e s. Le merlot compose presque entièrement ce vin rubis intense qui décline des arômes de fruits mûrs, presque confits, puis offre sa chair ronde et structurée par des tanins sans excès d'agressivité. Une longue et chaleureuse finale prolonge les sensations. Dans trois ans, cette bouteille accompagnera des viandes rouges ou blanches, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite.

Situé sur la via turonensis, ce cru très régulier propose un 2003 au caractère franc et authentique. La robe sombre des bordeaux jeunes, les arômes de bons raisins et de sous-bois discrètement boisés ainsi que la bouche corsée, séveuse, structurée par d'agréables tanins, tout annonce un excellent potentiel de garde. Lors des deux à douze prochaines années, ce vin pourra accompagner tous les mets traditionnels et familiaux.

Depuis son arrivée en Blayais en 1850, la famille Ardoin a fait plusieurs acquisitions et son domaine compte aujourd'hui 17 ha de vignes. Paré d'une robe à la fois sombre et éclatante, ce vin, encore un peu fermé, s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits rouges finement boisés que l'on retrouve en bouche. Celle-ci donne tout d'abord une impression chaleureuse puis les tanins s'avèrent encore frais. Tout cela devrait bien se marier dans un an ou deux. La cuvée principale Château Cap Saint-Martin rouge 2002 (5 à 8 €) obtient une citation. C'est un vin agréable, élégant, fruité, qui pourra se boire plus vite.

Un nom qui siérait à quelque cargo parti chercher l'aventure sur les océans pour un vin évoquant lui aussi les destinations lointaines par son bouquet aux notes épicées et vanillées. Bien constitué, comme l'indique sa robe d'un rubis intense, il s'appuie sur des tanins à la fois puissants et fins qui promettent une évolution favorable et invitent à attendre deux ans avant de déboucher ce flacon. Autre cru du même producteur, le Château Les Rousseaux rouge 98, qui ne connaît pas le bois, a obtenu une citation et devra également être attendu.

Né du seul merlot, ce 2012 dévoile un bouquet dominé par le merrain, sur le toasté et la vanille, les fruits (rouges et mûrs) restant à l'arrière-plan. Également sous l'influence de la barrique, le palais se montre gras et rond, porté par des tanins fondus. À attendre pour atténuer l'empreinte de l'élevage.

Dans la famille Ardouin depuis 1904, cette propriété viticole est située à 2km à l'est de Blaye. La teinte rubis encore jeune de ce millésime engage à poursuivre la conversation avec des arômes déjà épanouis, d'abord boisés, puis fruités, mentholés, épicés, assez élégants. La bouche souple et ronde est encore fruitée (framboisée), construite sur des tanins épicés, déjà ronds. Un vin plaisir qui pourra se boire d'ici un à sept ans.