Château la Rose Saint-Germain

Les vastes –440ha et treize châteaux dans l'Entre-deux-Mers et le Saint-Émilionnais– et anciens (1858) vignobles Ducourt réalisent une performance rare: décrocher deux coups de cœur dans le même millésime et dans la même appellation, avec une (toute) petite préférence pour ce château d'Haurets, acquis en 1983 par la famille du même nom. Le vin séduit par son bouquet tout en finesse, mariant les fleurs blanches et les fruits frais. Beaucoup d'élégance aussi en bouche, de la longueur et de l'équilibre entre la rondeur apportée par le sémillon et la fraîcheur du sauvignon. Des qualités proches et une même distinction donc pour le Ch. Larroque 2012 (118100b.): un bouquet charmeur, intensément fruité (pêche, poire, pamplemousse), une bouche ronde, ample et persistante, étayée par une fine vivacité. La réussite est totale dans ce millésime, avec deux autres vins sélectionnés: une étoile pour le Ch. la Rose du Pin 2012 (13000b.), au nez bien sauvignonné, généreux et fruité en bouche, et une citation pour le Ch. Briot 2012 (119800b.), fruité, gras, d'un bon volume.

C'est en 1858 que la famille Ducourt s'installe au château des Combes, à Ladaux, petit village au sud-est de Bordeaux. Un siècle et demi plus tard, son vignoble s'étend sur 440ha et se répartit en treize châteaux dans l'Entre-deux-Mers et le Saint-Émilionnais. Ici, nous sommes près de la commune de Romagne, aux lieux-dits «À la rose» et le «Pin de Cornet», sur un terroir argilo-calcaire planté de merlot et de cabernet-sauvignon. Dans le verre, un vin pourpre brillant, qui déploie des parfums intenses et prometteurs de cerise, de cacao, de torréfaction et d'humus. Le palais attaque avec douceur et souplesse, puis va crescendo, affichant beaucoup de volume et de chair, porté par des tanins fermes et par un boisé élégant. En finale, les fruits se mêlent à l'amande grillée et à la vanille, laissant le souvenir d'un vin long et harmonieux, que l'on appréciera au mieux de sa forme dans deux à cinq ans sur un civet de lièvre. On pourra boire un peu plus tôt le Ch. Briot 2011 (236 000 b.), bien bâti et bien en chair, fruité, épicé et boisé avec mesure, qui obtient une étoile. Le Ch. Larroque 2010 (5 à 8 €; 208 000 b.), dense, structuré et encore sous l'emprise du merrain, est cité. On l'attendra deux ou trois ans pour permettre à ses tanins de se fondre.

Ce pur merlot, intense et généreux, plaît d'emblée par ses notes d'épices, de violette et de fruits noirs, avec une élégante touche boisée en soutien. En bouche, la texture riche et solide, bordée de tanins encore fermes, reste fraîche et persistante, et augure un bon potentiel de garde. À apprécier avec un carré d'agneau au thym.

Voilà un joli vin avec de l'intensité et de la matière, libérant un fruit mûr et quelques touches d'agrumes très agréables à l'olfaction. Harmonieux, bien mené, parfait dans son millésime, il s'accordera à une dorade ou un saumon au four.

Ce sauvignon agrémenté d'une goutte de muscadelle (3%) exhale un bouquet subtil d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Très frais à l'attaque, marqué par une saveur de citron vert, le palais déploie de la rondeur, du volume et du gras, compensés par une agréable vivacité et une pointe d'amertume. Ce blanc coche toutes les cases.

Une belle robe sombre habille ce vin dominé par le merlot, qui déploie des arômes de fruits noirs soutenues et quelques nuances de clou de girofle. La bouche se révèle souple en attaque, ample, ronde, charnue, épicée, étayée par des tanins parfaitement intégrés et prolongée par une belle finale fruitée et légèrement boisée. Un équilibre remarquable.

Ce château appartenant au vaste ensemble des vignobles Ducourt, au coeur de l'Entre-deux-Mers et du Haut Benauge, est le berceau d'origine de cette célèbre famille de viticulteurs qui montre son savoir-faire à travers un superbe 2008. De délicats parfums de fruits accompagnés de notes grillées précèdent une bouche généreuse, ronde et charnue, au boisé parfaitement dosé. Soutenu par des tanins riches et soyeux, ce vin à la finale persistante est déjà prêt à boire mais saura aussi affronter une garde de trois à quatre ans. Par ailleurs, le Ch. la Hargue 2008 obtient une étoile pour son caractère ample et tendre.

Un cadre distingué pour ce bordeaux d'une grande finesse: une chartreuse du XVIII e s. entourée d'une roseraie de plus de 2 000 variétés. Ce vin associe au nez un élégant boisé grillé et vanillé à des parfums de fruits rouges confits et de cerise noire. La bouche affirme une belle nature: de l'ampleur, de la rondeur, des tanins fins et tendres imprégnés de fruits confits. La longue finale révèle un boisé maîtrisé. Un ensemble très harmonieux qu'il est conseillé d'attendre. Le Ch. Briot 2006 obtient une étoile, tandis que le Ducourt Merlot 2006 est cité.

Habitué du Guide, ce cru, géré par un négociant de Bordeaux, est particulièrement remarqué cette année. Il est composé à 85 % de merlot et à 15 % de cabernet franc et provient d'un terroir d'argiles, de graves et de limon. La robe sombre, presque noire, brille de reflets violets; les parfums de fruits noirs, d'épices et de pain grillé sont aussi intenses que complexes. Gras en attaque, le palais se déploie avec élégance jusqu'à la finale persistante. Un vin de classe qui mérite de vieillir deux à six ans dans une bonne cave. Il se mariera aussi bien avec les viandes blanches et la volaille qu'avec les viandes rouges.

Le vignoble, planté principalement de cabernet-sauvignon, s'étend autour du château construit sur ordre du roi d'Angleterre Édouard III Plantagenêt, en 1348. Le millésime 2004 se distingue par sa puissance, déjà perceptible à l'oeil tant la robe grenat est sombre, et plus encore au nez tant le bouquet de cerise, de boisé, de menthol et de vanille est intense. Les solides tanins du bois se fondent dans la chair ronde qui n'a de cesse de dérouler ses arômes de fruits rouges et de torréfaction. Un vin représentatif de l'appellation et du millésime, qui tiendra ses promesses dans le temps.

Ce domaine était habité, au Moyen Âge, par des religieuses que l'on surnommait les Demoiselles, et qui apportaient aide et réconfort à la population. Aujourd'hui, vous y découvrirez ce 2003 issu des trois cépages du Bordelais, merlot, cabernet franc et cabernet-sauvignon. La robe pourpre est intense et le bouquet allie les fruits à l'eau-de-vie à un boisé vanillé et grillé. Les tanins fondus, puissants et complexes se prolongent avec rondeur en finale. Un vin typé, à apprécier dès aujourd'hui ou à laisser vieillir.

Ce merlot rosé séduit par une expression florale et fruitée précise, entre fleurs blanches, fruits blancs, abricot et agrumes. La bouche, harmonieuse, conjugue volume, fraîcheur et finesse. Un rosé abouti, d'une belle justesse, à savourer sur des poissons crus ou marinés.

Tout en fraîcheur et en rondeur bien mariées, ce rosé croque le fruit avec franchise. La bouche, simple mais bien dessinée, séduit par sa texture souple et sa touche épicée en finale. Un vin direct, accessible, parfait sur des poissons crus ou marinés.

Ce blanc élevé en barriques, encore marqué par des touches boisées et grillées, offre aussi une tonalité d'agrumes et de fruits blancs très fraîche. C'est un vin à la fois gras, onctueux, fin et complexe, doté d'une longue finale toastée. Parfait avec un poisson au four ou une volaille à la crème.

Ce 2020 donne au cabernet-sauvignon le premier rôle. De l'élevage en cuve et barrique, le nez garde un souvenir vanillé sur un lit de fraises, de myrtilles et de cassis. Un joli fruit qui fait le charme d'une bouche volumineuse, fraîche, assise sur des tanins bien extraits et étirée sur le chêne.

Une part non négligeable (40%) de cabernet-sauvignon à l'appoint du merlot dans cette cuvée issue du négoce. Plaisant par son bouquet naissant de fruits rouges et de boisé vanillé, ce montagne affiche un bel équilibre en bouche autour de tanins serrés mais fins.

Avec un léger perlant, ce blanc d'une belle vivacité offre tout ce que l'on attend de cette appellation: de la fraîcheur, renforcée par de fines notes d'agrumes, et de la souplesse.

Porté par la joliesse de ses merlots, ce vin mêle rondeur et générosité avec efficacité. C'est un rouge abordable, à l'élevage mesuré, ample, fruité et équilibré. Que demander de plus? Avec un filet mignon de porc ou une volaille rôtie.

Ce pur merlot sur argiles élevé en fût est bien servi par son fruit ample et profond. La bouche est quant à elle structurée par des tanins encore saillants. L'ensemble offre une bonne expression du secteur.

Une cuvée harmonieuse, au bouquet de fruits confits et de cassis frais, et à la bouche franche, riche et veloutée, dotée d'une très belle finale encore marquée par un boisé appuyé. Un 2016 qui méritera d'être oublié en cave quelques mois, le temps que son élevage se fonde.