CELLIER SAINT-BENOIT

Pupillin Ploussard Vieilles Vignes 2014

Jura Arbois

rosé tranquille 8 à 11 €
Vin cité
Le vigneron
Denis Benoit s'est installé en 1989 et a d'abord livré en coopérative avant de créer sa cave sur la ferme de ses grands-parents (6,25 ha en lutte raisonnée) et vinifier lui-même ses raisins à partir de 2002.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce 100 % ploussard (ou poulsard, les deux orthographes sont possibles) s'ouvre sur une légère note carnée que certains apprécient, d'autres moins ; derrière, percent les petits fruits rouges. En bouche, toujours ce caractère animal, du fruit aussi et un côté tannique et chaleureux. Atypique.

Détail du vin Cellier saint-benoit

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Arbois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.