CAVE DU HAUT-POITOU

Créée en 1948, la Cave du Haut-Poitou vinifie un peu moins de 500 ha, ce qui représente la grande majorité de la production de l'appellation. La sélection Château de Brizay, issue de sols argilo-calcaires, revêt une robe d'un jaune pâle cristallin. Elle laisse une sensation de fraîcheur étonnante, en harmonie avec ses arômes d'agrumes (citron vert et pamplemousse), et s'accordera avec du poisson cuisiné. Cité, le rouge 2006 (3 à 5 €) est un assemblage original de cabernet franc, de pinot noir et de gamay. Caractéristique de son appellation, il donne l'impression de croquer des fruits rouges.

La cave du Haut-Poitou est le moteur de l'appellation (passée en 2011 d'AOVDQS à AOC), puisqu'elle vinifie environ la moitié de la surface. Cette cuvée Fié gris (nom local du sauvignon gris) se présente vêtue d'une robe jaune pâle à reflets verts. Le nez à la fois intense et délicat mêle des notes de buis et d'acacia. La bouche se montre ample, vive et persistante, et ne manque pas de gras. Un vin équilibré, à servir sur un plateau de coquillages et sur des crustacés.

La coopérative du Haut-Poitou regroupe une centaine de viticulteurs représentant 350 ha. Elle propose un sauvignon élevé sur lies fines, dont le nez bien typé affiche une belle complexité: agrumes, bourgeon de cassis et fruits exotiques. D'abord souple, la bouche gagne en fraîcheur au fil de la dégustation. Parfait pour un fromage de chèvre.

La cave, créée en 1948, vinifie le fruit de quelque 500 ha, soit environ les deux tiers du vignoble du haut Poitou. En 2004, le chardonnay est parvenu à bonne maturité, ce qui se traduit dans ce vin jaune pâle cristallin par des arômes délicats de fruits secs, de fruits blancs et de fleurs. La bouche rafraîchissante et fruitée est caractéristique des vins blancs de l'appellation.

Construit au XVIII e s. à l'emplacement d'une forteresse féodale, le château de Brizay a la couleur de la craie tuffeau qui constitue le terroir. Sans doute le plus ancien cépage du Haut-Poitou, le sauvignon est particulièrement adapté aux terres blanches du Turonien. Vinifié par la coopérative, celui-ci, d'un jaune léger à reflets verts, libère de frais parfums évoquant les fleurs blanches (acacia) et les agrumes. Vif et léger en bouche, il renoue en finale avec des notes florales accompagnées de nuances de bourgeon de cassis. Un ensemble fort agréable.

Construit sur le site d'un ancien donjon du XIV e s., le château de la Fuye commande un domaine de 30 ha exploité et vinifié par la Cave du Haut-Poitou. Son haut-poitou rouge, issu du cabernet franc, affiche une robe intense et profonde, rouge à reflets violacés, et libère des arômes de fruits rouges mûrs. D'une simplicité de bon aloi, équilibrée, la bouche laisse en finale la sensation d'avoir croqué des framboises. Un vin souple à consommer jeune.

La cave du Haut-Poitou a été créée en 1948 bien avant que le VDQS du haut-poitou ne soit reconnu (1970). Le gamay est le cépage rouge principal de l'appellation. Celui-ci se présente dans une robe rubis éclatante. Les arômes de fruits rouges (cerise, fraise) et les notes végétales caractéristiques du cépage annoncent une bouche agréable et fraîche. Un ensemble simple et soyeux, très harmonieux, qui procurera du plaisir sur les charcuteries.

Le sauvignon, appelé fié au XVII e s., est le cépage traditionnel de ce vignoble. Les arômes de minéraux et de bourgeon de cassis sont caractéristiques du cépage. La bouche fraîche, avec ses notes de tilleul et de buis, désaltère. Une très bonne harmonie d'ensemble pour un carpaccio de saumon.

Cette année sont représentées trois couleurs de la cave du Haut-Poitou, acteur principal de l'appellation. En tête, ce 2011 rouge issu de cabernet franc (60 %) et de gamay: un vin franc et friand de fruits rouges (groseille) et noirs (cassis), frais et tout aussi fruité en bouche, assis sur des tanins soyeux. La cuvée Diane de Poitiers 2011 rosé (110 000 b.), légère, tonique et pleine de fruits (fraise, framboise, cerise, pêche), est citée, de même que le Diane de Poitiers 2011 blanc sauvignon (450 000 b.), équilibré, floral et fruité.

La cave du Haut-Poitou, fondée en 1948, vinifie plus des deux tiers des surfaces du vignoble et a été l'instrument permettant, en 1970, la reconnaissance en VDQS et, en 2010, en AOC. Ce rosé povient d'un assemblage de trois cépages: cabernet franc 50 %, gamay 30 % et cabernet-sauvignon. La robe est rose vif orné de légers reflets rouges. Le nez délicat et frais évoque la fraise et le cassis. La bouche se révèle légère et tannique. Un «vin simple et gai», conclut un dégustateur.

Deux cuvées citées pour cette cave créée il y a plus de soixante ans. La Romane rosé 2008, issue de cabernet franc, est nuancée de reflets violets et montre sa vivacité au travers d’arômes de fruits acidulés (cassis). Quant à ce gamay, ce sont les fruits rouges, et notamment la cerise, qui l’animent. Léger et frais, il s’appréciera sur des salades de crudités.

Le château de Brizay, ensemble de 26 ha implanté sur argilo-calcaire, est exploité et vinifié par la Cave du Haut-Poitou. Le sauvignon représente plus de 11 ha de l'exploitation. Le millésime 2007 n'aura pas permis à ce cépage de donner sa pleine mesure. La bouche n'a pas sa fringance habituelle, malgré des notes citronnées en finale. Mais le nez frais, aux notes d'agrumes accompagnées de nuances végétales, est bien dans le style de l'appellation. Également citée, la cuvée sauvignon 2007 (3 à 5 €) de la cave du Haut-Poitou, à la fraîcheur caractéristique de l'appellation (citron, genêt, feuille de cassis), offre une bouche vive et minérale qui appelle des crustacés.

La cave coopérative a été créée en 1948, soit bien avant que le VDQS haut-poitou ne soit reconnu (1970). Jaune intense à reflets dorés, ce vin affiche des arômes complexes de fruits blancs, relevés d'une pointe de fumée. La bouche laisse une bonne impression par sa souplesse, son équilibre et sa fraîcheur. À découvrir sans tarder. Cités également: le Château de Brizay sauvignon 2005 blanc (5 à 8 €) et le Château La Fuye cabernet franc 2005 rouge (5 à 8 €).

Fondée en 1948, cette coopérative vinifie aujourd'hui 500 ha sur les 800 ha que compte le vignoble poitevin. Les vendanges ont débuté le 29 août sur ce millésime 2003, ce qui ne s'était jamais vu de mémoire de vigneron. Ce vin blanc issu de chardonnay présente une robe jaune pâle à reflets verts. Il libère au nez d'intenses parfums de fleurs blanches et de fruits secs (noisette), tandis que la bouche, moelleuse, est dominée par des arômes persistants de fruits blancs (poire).

C'est en 1948 que la Cave du Haut-Poitou fut créée. Elle exporte aujourd'hui plus de 80% de sa production. Cete bouteille sera sans doute appréciée pour sa couleur jaune pâle, annonciatrice d'une palette gaie de fleurs blanches et de citron. Souple et flatteuse, elle garde cette fraîcheur jusqu'en finale. Servie bien fraîche, elle sera plaisante sur des fruits de mer.

La cave du Haut-Poitou a été créée en 1948. Elle vinifie environ 90% des vins de l'appellation. Cette cuvée résulte d'un assemblage de trois cépages de l'appellation: gamay, pinot noir, cabernet franc. Elle a la légèreté et l'expression aromatique des vins rouge du val de Loire (notes de fruits rouges comme la fraise, la framboise) avec une sensation de vivacité en bouche. A boire dans l'année.

La robe de ce 99 est d'un jaune très pâle. Au nez, c'est le sauvignon qui se distingue nettement. L'attaque en bouche se montre franche, à la fois vive et ronde, et le volume satisfaisant laisse une impression harmonieuse.