Bohn

La famille Bohn, qui fait remonter sa lignée à la fin du Moyen Âge, est l'une des plus anciennes familles de Blienschwiller, village dont la réputation viticole remonte au VIII e s. Un ancêtre fut hussard de Napoléon, et René Bohn maire de la commune pendant vingt-quatre ans. Aujourd'hui, Rémy Bohn préside aux destinées de l'exploitation. Issu d'un terroir granitique, son pinot noir Prestige a été élevé quinze mois en foudre. Entre rubis et grenat, il exprime des parfums de cerise et de framboise francs et caractéristiques du cépage. Riche et ample, il dévoile une texture déjà onctueuse. "Chapeau!", conclut un dégustateur. Traduisez: coup de coeur. Cette bouteille atteindra son apogée dans deux à trois ans.

Le millésime a laissé le souvenir d'un début d'été pourri et d'attaques de mildiou. L'arrière-saison a cependant été ensoleillée et ce remarquable sylvaner, planté sur sols granitiques et vendangé le 30 septembre, a bien tiré son épingle du jeu. Dans le verre, une robe or jaune annonce le nez intense aux accents de surmaturation (du fruit jaune légèrement confit, du coing). Le prélude à une bouche ronde, qui n'en garde pas moins un caractère bien sec. Un vin assez puissant pour donner la réplique à une viande blanche en sauce.

La robe cerise noire aux reflets violets est superbe d'intensité. Le nez élégant décline toute la palette aromatique du pinot noir -griotte, cassis, framboise et groseille-, soulignée de touches de vanille et de cannelle apportées par l'élevage. Dans le même registre, le palais, souple en attaque, consistant avec finesse, s'appuie sur des tanins enrobés et sur une acidité qui porte loin la finale. Un ensemble gourmand et harmonieux.

Ce domaine de 7,5 ha se caractérise par des terroirs granitiques d'où naissent des vins typiques et de haute expression comme ce pinot noir. Mûri dix-huit mois dans le bois, ce 2003 a tenu le jury sous son charme. La robe? Princière, grenat intense aux reflets rubis. Le nez? Riche et complexe; épicé et cacaoté dans un premier temps, puis marqué par des parfums de pruneau vanillé. On retrouve cette richesse dans un palais ample et concentré, et ces arômes de torréfaction chocolatés, mêlés de notes de mûre et de cassis. La finale aux tanins déjà soyeux est exquise. Une remarquable constitution, faite pour la garde.

Les Bohn sont établis à Blienschwiller, village blotti au fond d'un vallon entre Sélestat et Barr. D'un terroir granitique marqué par la précocité et par des sols légers propices au pinot gris, ils ont su tirer des vendanges tardives pleines de promesses. De couleur jaune doré, ce 2003 au nez encore discret s'ouvre sur des notes de surmaturation. Au palais, il impressionne par son onctuosité et son gras, qui s'allient à des arômes de fruits très mûrs, voire confits. La finale est aérienne. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Les vins rouges occupent une place importante dans le palmarès de ces vignerons. Le pinot noir est cultivé sur les sols granitiques de Blienschwiller. Fermenté et élevé en foudre, ce 2019 libère à l'aération des arômes de griotte, de cassis et de cerise noire. Son intensité et sa richesse en bouche, ses tanins encore stricts révèlent une matière première de qualité qui laisse augurer une bonne garde.

Exposé au sud et au sud-est, le coteau granitique du Winzenberg est propice au riesling. En 2015, la belle arrière-saison a permis à Rémy Bohn d'y récolter le raisin début octobre. Après un élevage de trente mois, le vin apparaît très original, avec sa robe dorée, son nez intense et complexe, partagé entre minéralité, agrumes et abricot. La bouche, à l'unisson, concilie ampleur, rondeur et richesse avec la fraîcheur du cépage. Idéal pour les plats sucrés-salés. (Sucres résiduels: 40g/l.)

Intense à l'oeil comme au nez, un moelleux jaune d'or au nez bien ouvert sur les fruits jaunes confits, le raisin de Corinthe et le miel, nuancés d'un léger sous-bois aux accents de noisette. On retrouve cette puissance et ce côté surmûri dans une bouche vive en attaque, puissante, ronde, chaleureuse et d'une grande douceur, équilibrée en finale par une petite pointe d'amertume. (Sucres résiduels: 64g/l.)

L'une des cuvées phares du domaine, élevée en foudre de chêne. Une robe presque noire aux reflets violets, surprenante par sa densité; un nez prometteur, entre le cassis et la violette. L'attaque confirme la puissance de ce vin, bâti sur des tanins mûrs et enrobés qui lui donnent beaucoup de relief et soutiennent la longue finale. Un vin rouge de grande garde.

Dirigée aujourd’hui par Rémy Bohn, cette exploitation est l’une des plus anciennes de Blienschwiller: gravées sur le linteau de la porte, une serpette de vigneron et une date, 1633. Quant à 2009, il fait suite à un 2008 qui décrocha le coup de cœur de la précédente édition. Né sur un terroir granitique, il a séjourné un an en foudre. D’un rubis profond, encore discret au nez, il s’ouvre sur des arômes de cerise assortis d’une touche grillée. Vif et franc à l’attaque, riche et persistant, c’est un vin prometteur qui gagnera à vieillir deux ou trois ans. Il accompagnera avec bonheur une viande rouge rôtie ou un civet de lièvre.

Village viticole du pays de Barr, Blienschwiller a longtemps écoulé son vin en vrac. Puis ses vignerons ont découvert la richesse de ses terroirs et se sont lancés dans la vente en bouteilles. Parmi eux, les Bohn, qui signent un pinot noir élevé en foudre. D'origine granitique, ce vin affiche une robe aux reflets rubis intense et des arômes de fruits rouges et noirs. Expressif et bien structuré, il accompagnera aussi bien les viandes blanches que les viandes rouges et pourra attendre un an ou deux.

Le type même du muscat d'Alsace: un vin bien sec et parfumé. Robe claire, nez intensément fruité, évoquant le raisin muscat et la fleur de sureau, attaque ample, palais vif et rectiligne, tout aussi aromatique que l'olfaction, pointe citronnée agréable en finale. (Sucres résiduels: 2,1g/l.)

Issue de muscat ottonel (75 %) complété par du muscat d'Alsace, ce vin présente un nez assez discret mais élégant, rappelant le tilleul. Le palais est agréable, frais, croquant, typiquement muscaté, légèrement minéral. Un vin d'apéritif. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Les pinots noirs de René Bohn intéressent souvent les dégustateurs. Élevé neuf mois en foudre, ce 2010 attire par sa robe grenat foncé aux reflets violets et par son petit nez de cerise légèrement épicé. Peu de longueur, mais un bel équilibre, de la souplesse et des arômes de fruits des bois en cohérence avec l'olfaction. De quoi se faire plaisir dès la sortie du Guide.

Aux environs de Barr, le village de Blienschwiller se consacre entièrement à la vigne. Les Bohn exploitent 7,5 ha aux alentours. Ils proposent ici un riesling tout en finesse, issu d'un terroir granitique. Le nez subtil s'ouvre à l'aération sur des effluves citronnés. On retrouve les agrumes dans un palais équilibré, franc et sec. Un vin qui devrait s'entendre aussi bien avec les fruits de mer qu'avec un fromage de chèvre. (Sucres résiduels: 2,4 g/l.)

Ce muscat est issu de terroirs granitiques, sols légers se ressuyant bien et se réchauffant rapidement à la belle saison. D'une couleur jaune pâle, il révèle à l'olfaction de la finesse et une belle expression fruitée avec des nuances de fruits confits. La bouche, vive et fraîche, est équilibrée et présente une réelle intensité aromatique malgré une finale un peu fugace. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Bourg viticole pittoresque, Blienschwiller a longtemps écoulé sa production par l'intermédiaire du négoce régional, mais depuis quelques années, de nombreuses exploitations se sont lancées dans la vente directe, tel le domaine René Bohn. Celui-ci propose un pinot noir de teinte soutenue qui traduit une longue macération du raisin. Le nez associe des notes de cassis et des nuances boisées, tandis que la bouche, encore marquée par les tanins, laisse deviner une bonne matière qui se bonifiera après un an de garde.