L'avis du Guide Hachette des Vins
Disposant de 85 ha de vigne, la maison Ayala fut fondée sous le Second Empire. Elle a proposé un brut 96 (cité) plus noir que blanc, très fin, et, dans le même millésime, ce blanc de blancs, or vert, cristallin, au nez d'agrumes, très jeune, et d'un bon potentiel. (NM)
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