Alain Cavaillès Résilience 2007 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Situé à deux pas de Limoux, en conversion vers l'agriculture biologique depuis peu, le domaine du Moulin d'Alon propose un crémant jaune pâle à la mousse persistante, qui dévoile au nez des notes florales intenses. Vive, fine et équilibrée, la bouche est rehaussée d'une pointe d'épices en finale.
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Détails du vin
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Le Alain Cavaillès Résilience 2007 blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 06 à 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 0 bouteilles
- élevage
- 12 à 16 mois
- température
- 06 à 08 °C
- Producteur
- ALAIN CAVAILLÈS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Crémant-de-limoux
- Fiche appellation
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ALAIN CAVAILLÈS
2006
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Installé dans le village médiéval de Magrie aux portes de Limoux, Alain Cavaillès exploite ses dix hectares de vigne en agriculture raisonnée. Des bulles fines et nombreuses favorisent l'expression du bouquet de fruits mûrs (pêche confite et pomme) de ce 2006. En bouche, l'effervescence se marie harmonieusement à une chair onctueuse aux persistantes saveurs abricotées. Cette blanquette saura tenir tête à une volaille fermière ou à un homard Thermidor.
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Le vigneron
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L’appellation Crémant-de-limoux
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