Nouveau !  Vous nous consultez pour trouver le bon vin - bientôt vous pourrez acheter les vins du Guide Hachette directement auprès du producteur

AOC Morey-saint-denis

Entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis est l'une des communes de la Côte de Nuits les mieux pourvues en grands crus. La vigne, exposée plein est, produit surtout des vins rouges solides et charnus dans le haut du coteau et le piémont, au-dessus et au-dessous des crus. Nés des sols graveleux descendus de la combe, les vins sont plus légers.
COULEUR

blanc, rouge
POTENTIEL DE GARDE
Rouge : 3 à 15 ans (plus pour les grands millésimes et les meilleurs 1ers crus). Blanc : 2 à 4 ans.
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: La robe du morey-saint-denis rouge évolue du rubis vif au grenat intense, en passant par le carmin. Les reflets violacés sont un signe de jeunesse préservée.

En blanc, la couleur est très claire.

Nez: Le bouquet du morey-saint-denis rouge se partage entre les petits fruits noirs (cassis, myrtille, mûre) et le fruit rouge à noyau (cerise), mais il comporte mille variantes (prunelle, réglisse, ronce, violette, jasmin, œillet). Les arômes de fruits macérés (fruits à l'eau-de-vie) apparaissent avec l'âge.

Les vins blancs expriment des notes florales qui l'emportent sur les épices et les arômes de beurre.

Bouche: Un morey-saint-denis classique est soutenu, structuré. Le fruit mûrit avec les années.

Fin, le morey-saint-denis blanc réussit le parfait équilibre entre gras et acidité.

Mets vins: pintade au chou, lapin à la moutarde, fromages (époisses, munster, livarot). poisson de rivière, volaille.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -

LES VINS D’APPELLATION Morey-saint-denis

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

Côtes-de-Gascogne en fête : le nouveau visage des vins moelleux
NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.