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AOC Charmes-chambertin

Ce grand cru de Gevrey-Chambertin, dont le nom vient de « chaume », parcelle à l'abandon, descend en partie jusqu'à la route nationale. Il est contigu de celui de mazoyères-chambertin, avec lequel il est souvent confondu sous le seul nom de charmes-chambertin. Il se trouve au sud de l'appellation sur une terre caillouteuse. Le charmes-chambertin est un vin élégant, qui offre au palais beaucoup de rondeur.
COULEUR

rouge
POTENTIEL DE GARDE
10 à 15 ans (jusqu’à 50 ans pour les grands millésimes).
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: Le charmes-chambertin se présente dans une robe d'un rouge grenat limpide à reflets violacés.

Nez: Violette et réglisse se partagent le bouquet avec des nuances vanillées ou grillées qui ne doivent rien au fût.

Bouche: Gras, concentration, élan annoncent une bouche aromatique.

Le charmes-chambertin est un vin soyeux.

Mets vins: Volaille aux truff es, gigue de chevreuil, fi let de biche, pigeon aux épices.

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LES VINS D’APPELLATION Charmes-chambertin

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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.