Les vins du guide hachette des vins
Ce très ancien domaine du Cabardès est une ancienne dépendance de l'abbaye de Lagrasse. La cinquième génération de vignerons perpétue un travail de rigueur depuis vingt ans. Cette cuvée des Dieux à la ...
Guide 2007
Des dinosaures de divers types ont laissé leur trace sur ce site. Un terroir de garrigue qui mérite d'être découvert. Ce 2004 encore discret au premier nez révèle un beau potentiel après agitation. L' ...
Guide 2007
Henri Miquel est une figure incontournable du saint-chinian. Son fils Laurent exporte plus de 85 % de sa production vers quatre continents. Une affaire de famille où l'on travaille sur la finesse et l ...
Guide 2007
Propriété de famille depuis 1550, ce domaine s'est fait connaître par un très bon millésime 1988. Ce 2003, issu de syrah, de grenache, de mourvèdre et de carignan s'habille de pourpre brillant. Le nez ...
Guide 2007
100 % schiste. Les vignerons de la cave de Saint-Chinian élaborent un vin de terroir qui a du caractère. Le mariage des épices et des fruits rouges traduit une bonne maturité et une vinification bien ...
Guide 2007
Les vignerons d'Ensérune défendent leur terroir argilo-calcaire. Après un passage de douze mois en barrique, cette cuvée offre un nez complexe de fruits mûrs, de garrigue, de réglisse, complétés d'une ...
Guide 2007
Dans une cave du XIX e s., Frédéric Aribaud vous fera découvrir le superbe terroir de Babeau-Bouldoux. On est bien en saint-chinian avec ce nez complexe de cuir, de griotte et de fruits rouges bien mû ...
Guide 2007
Un vin blanc qui mérite bien la nouvelle appellation saint-chinian blanc, signé par la cave de Berlou, l'un des fleurons du saint-chinian. Ce 2005 présente une robe jaune brillant et un nez fin, éléga ...
Guide 2007
Entre Lézignan-Corbières et la vallée de l'Aude, cette bastide restaurée avec soin campe sa silhouette d'une sobriété toute classique. Elle s'entoure d'un vaste domaine (95 ha) qui, repris en 1989 par ...
Guide 2007
Régulièrement présent dans le Guide, ce vaste domaine (140 ha) est implanté sur des terrasses anciennes de l'ère tertiaire dont les sols de galets roulés de quartz confèrent aux vins qui en sont issus ...
Guide 2007
Situé au coeur des Corbières centrales, ce domaine bénéficie de son exposition en amphithéâtre qui permet d'obtenir des vins de caractère. Celui-ci, né de carignan, de syrah et de grenache, s'habille ...
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Non loin du domaine, le canal du Midi, artère calme et souvent verte, accueillante aux promeneurs. Le vignoble s'étend sur 50 ha autour de la petite cité viticole de Lézignan-Corbières. Grenache (50 % ...
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Le nom de ce château suggère un jardin. Jean-Pierre Biard et Johanna van der Spek ont trouvé ici leur jardin secret dont ils partagent les richesses. Quatre cépages et de très vieux ceps (quatre-vingt ...
Guide 2007
Quatorze générations se sont succédé jusqu'à Louis Fabre, aux commandes de la propriété depuis 1992. Le château domine le village de Luc-sur-Orbieu, et ses caves souterraines anciennes recèlent un cha ...
Guide 2007
Mentionnée dès l'an mil, cette terre de Tréviac, à la croisée de trois routes, dépendait jadis de l'abbaye de Lagrasse. Nichée entre garrigue et chênes centenaires, la propriété a été achetée par l'ar ...
Guide 2007
Situé au coeur de l'aire d'appellation, ce domaine de 30 ha a rénové sa cave en 2003. Sa cuvée Antoine, née de la trilogie syrah-grenache-carignan, se présente dans une robe intense, brillante et prof ...
Guide 2007
Situé dans les hautes Corbières, dans un vallon au nord de la Serre de Quintilien, ce domaine a la particularité d'être implanté sur des schistes. Rubis brillant, ce vin présente un nez plutôt discret ...
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Valeur sûre de l'appellation, régulièrement étoilée, cette propriété a pris son essor en 1978. Depuis 2003, elle a réduit de moitié sa superficie (12 ha aujourd'hui) pour centrer ses efforts sur la qu ...
Guide 2007
Une évolution – consacrée par les décrets – a donné au chardonnay une part croissante dans l'assemblage des crémants-de-limoux. Elle a permis à Georges et Roger Antech de créer cette cuvée Expression ...
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Là où la majorité des producteurs recherchent finesse et légèreté, le Clos Bagatelle présente un vin marqué par l'ampleur et la liqueur. Ses arômes minéraux ne manquent ni d'élégance ni de personnalit ...
Guide 2007
Deux vins présentés par la cave coopérative de Laurens ont retenu l'attention du jury. Ce Baron Ermengaud, au nez de fruits frais, présente en bouche les qualités d'un vin de fête: souple, rond, agréa ...
Guide 2007
Habitué du Guide, Jean-Claude Estève obtient cette année une citation pour un rouge 2004 au nez expressif de fruits frais et de violette. Très floral en bouche, ce vin a du volume et une finale plutôt ...
Guide 2007
Dans le pittoresque village de Fos, vous trouverez facilement ce domaine régulièrement étoilé dans le Guide. Depuis 2003, il offre des conditions d'accueil remarquables, sous la forme d'un caveau de d ...
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Dans la famille dès le début du XIX e s., ce domaine a produit des faugères depuis 1986. La cuvée Prestige, d'un beau rouge rubis, présente un nez de fruits mûrs et de cassis, une attaque ronde et cha ...
Guide 2007
Sur son vignoble de 540 ha, la cave coopérative en a sélectionné 20 pour produire cette cuvée au nez épicé et brioché d'une belle intensité. Gras, rond, aux tanins fondus marqués par le moka et les fr ...
Guide 2007
Première cuvée de Véronique Vaquer-Bergan, et un résultat encourageant puisque ce faugères à base de grenache et de cinsault, aux arômes de garrigue et de fruit à l'alcool, a retenu l'attention du jur ...
Guide 2007
Vignerons en corbières, en minervois, en coteaux-du-languedoc, négociant, G. Bertrand, ancien international de rugby, allonge sa haute stature et déploie sa curiosité viticole sur tout ce qui est bon ...
Guide 2007
Vérifiant l'adage selon lequel qui n'avance pas recule les Vignerons de Tuchan ont aménagé autour de l'ancienne cave, telle une mégapole, une impressionnante cuverie Inox, des bâtiments de stockage, d ...
Guide 2007
Situé sur l'un des points culminants du massif de la Clape, Pech-Redon pratique la culture biologique. Cette cuvée bien jeune encore a mis en avant pour séduire sa robe grenat et ses arômes de tabac b ...
Guide 2007
Quel paysage merveilleux, ces vignes accrochées sur les pentes des falaises face à la Méditerranée! Dans sa robe brillante à reflets verts, ce blanc – un classique de la Clape – déploie son charme: de ...
Guide 2007
Situé sur le flanc est du massif de la Clape, le vignoble reçoit une influence maritime qui favorise la maturation. Le bourboulenc, présent à 70 %, contribue à la typicité de ce vin: robe pâle, arômes ...
Guide 2007
C'est en 1960 que les familles Durand et Valentin ont acquis ce domaine, sis sur le hameau de Lancyre; les parties les plus anciennes des bâtiments, qui datent du XVI e s., abritent le caveau de dégus ...
Guide 2007
Ce domaine, bastide du XVI e s., est situé à proximité de l'étang de Thau, dans l'aire du Picpoul-de-Pinet. Il présente ce coteaux-du-languedoc bien doré, dans lequel la marsanne et la roussanne côtoi ...
Guide 2007
Joseph Bousquet a de qui tenir avec ses deux grands-pères, l'un tonnelier et l'autre vigneron. Son rosé de saignée séduit par une robe pastel bien brillante, un nez intense de fruits à noyau (pêche, a ...
Guide 2007
Le terroir est argilo-calcaire, comme souvent dans le pic Saint-Loup, et syrah et grenache s'y trouvent bien. Pour preuve, ces arômes intenses et frais de petits fruits rouges et quelques effluves de ...
Guide 2007
Issue d'une dizaine de parcelles, la cuvée La Tongue décline ses variations, et le premier mot qui vient à l'esprit est original. Le pourpre est profond, le nez intense joue sur le tabac, la réglisse ...
Guide 2007
De gros galets roulés sur un plateau situé à 6 km de la mer, voici un terroir bien particulier. Le nez de ce vin ne manque pas de typicité avec ses notes de garrigue, d'eucalyptus et de fruits cuits. ...
Guide 2007
En 2004, les vignerons de la cave de Saint-Geniès-des-Mourgues se sont associés à ceux de la cave de Montpellier. Et voici ce Marcianicus qui se distingue non seulement par l'élégance de son étiquette ...
Guide 2007
Dans ce terroir – l'un des plus septentrionaux de l'appellation –, la vivacité et la finesse sont souvent au rendez-vous. Ce rosé en est une belle illustration avec sa robe rose tendre très brillante, ...
Guide 2007
Ce sont les premiers consuls de Carcassonne, au XVII e s., qui donnèrent leur nom à ce domaine qui fait preuve d'une grande régularité par sa présence dans le Guide. Cette cuvée Marie-Anne a particuli ...
Guide 2007
La rigueur est toujours présente dans ce domaine expérimental, catalyseur de tous les progrès réalisés dans cette appellation. Vous y découvrirez un sentier botanique et ampélographique. Le millésime ...
Guide 2007
Déjà plusieurs années que Jean-Claude Turetti a pris les rênes de la propriété, avec un succès certain. Il propose un vin mûr, au nez très ouvert sur un fruité frais aux accents de framboise. Souple e ...
Guide 2007
Deux créations en rosé et blanc du millésime 2005, l'un portant une étiquette rose, l'autre jaune. Le rosé, gourmand, tout en finesse et en onctuosité, aux notes de bonbon anglais et d'agrumes dépasse ...
Guide 2007
En cinq ans, les Enaud ont trouvé la clef du sol de leur domaine. La cuvée Bizan associe à parts égales syrah, carignan et grenache qui jouent avec finesse et harmonie sur des notes de mûre, de cassis ...
Guide 2007
Cette syrah pure aurait pu paraître monolithique; détrompez-vous, la suavité de ses fragrances exprime les subtilités du cépage sur fond de grand terroir calcaire. Ce modèle d'équilibre est porté arom ...
Guide 2007
Les Romains avaient nommé Jubilatio (joie) la colline sur laquelle est aujourd'hui implanté ce domaine. Retenue pour la troisième année consécutive, cette pierre blanche (peyralbe) est un pur concentr ...
Guide 2007
À Marieulles-Vezon, au sud de Metz, il ne restait plus que quelques ceps après la guerre. La viticulture y renaît notamment grâce à Pascal Oury installé en 1991 et aujourd'hui à la tête de 7,5 ha de v ...
Guide 2007
Ce 2005 offre un bouquet floral aux senteurs printanières de violette, auxquelles viennent se mêler des notes boisées. Les tanins, puissants mais bien équilibrés, structurent un palais plein qui rejou ...
Guide 2007
Ne vous y trompez pas: si le nom du château, réduit à une initiale, vous paraît simple et dépouillé, il n'en est pas de même pour ce bergerac sec qu'il a produit. Le nez, un peu fermé, offre des arôme ...
Guide 2007
Cette cuvée confidentielle a fait l'objet de tous les soins, depuis la récolte manuelle jusqu'à l'élevage en barrique. Le nez, intense et particulièrement plaisant, offre des arômes de cassis, de myrt ...
Guide 2007
Sur la trentaine d'hectares que compte l'exploitation, la moitié est plantée en merlot et cabernets. Ce sont ces cépages qui entrent dans l'assemblage de ce 2005, avec une prédominance des cabernets q ...
Guide 2007
Si vous séjournez à la propriété, en gîte ou en chambre d'hôte, vous aurez sans doute l'occasion de déguster les vins qu'elle produit. Ce 2004 vous séduira par son joli nez où les fruits se mêlent à l ...
Guide 2007
Cette cuvée est dédiée au marquis de Lentilhac, aïeul des actuels propriétaires, qui vécut au château jusqu'à une chute de cheval mortelle en 1880. L'hommage est très réussi: robe cerise, brillante, e ...
Guide 2007
L'élevage en fût de cette cuvée a été parfaitement maîtrisé. Il en sort un vin à la robe jaune et limpide, dont le nez marie le fruit concentré avec un boisé bien présent. La bouche, d'une belle compl ...
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Cet imposant château, dont le vignoble était un peu à l'abandon, a été racheté en 2004 par Eduard Tsinker, d'origine russe. Résultat, ce 2005 brillant aux reflets verts et au bouquet bien présent, cla ...
Guide 2007
Reprise en 2004, la propriété est ravagée en mai 2005 par un terrible orage de grêle. Malgré cela, le millésime est très réussi puisque trois vins sont sélectionnés et reçoivent chacun une étoile. Le ...
Guide 2007
Sous une robe grenat intense, ce 2004 dévoile un nez complexe joliment fruité, agrémenté de notes confites et boisées. En bouche, on apprécie l'attaque franche et puissante, ainsi que la fraîcheur des ...
Guide 2007
Les équipements du domaine ont été agrandis en juillet 2005, avec l'adjonction d'un nouveau chai à barriques. C'est du bois justement que sort cette cuvée à la couleur sombre et au nez puissant marqué ...
Guide 2007
Voici l'exemple d'un mariage réussi entre un joli vin et une belle barrique. Sous une robe limpide et claire, le nez aromatique et frais révèle un boisé bien fondu que l'on retrouve au palais. On aura ...
Guide 2007
Trois vins de ce château sont sélectionnés cette année dans le Guide. Une étoile tout d'abord pour ce pacherenc sec à la robe jaune pâle, qui livre un nez élégant d'une bonne intensité, marqué par des ...