Les vins du guide hachette des vins
Le domaine Guion, en agriculture biologique depuis quarante ans, fut l'un des premiers dans le Val de Loire à pratiquer ce mode de conduite de la vigne. Stéphane Guion, installé en 1994, a confirmé ce ...
Guide 2007
Le domaine comprend 35 ha de vignes dont la quasi-totalité se trouve en saint-nicolas. C'est Patrick Olivier, le fils, qui gère l'ensemble depuis quelques années déjà. Cette cuvée est sans nul doute d ...
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Jean-Baptiste Thouet-Bosseau conduit son propre domaine, mais exploite en association avec un autre vigneron les vignes de l'abbaye de Bourgueil. C'est dans ses murs que naquit le vignoble de Bourguei ...
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À La Chanteleuserie, les oiseaux chantent en toute liberté et les vins sont enchanteurs à l'image de cette cuvée. Le bois est certes omniprésent au nez et en bouche, mais les tanins très droits, bien ...
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Le nez expressif rappelle les fruits nuancés d'un léger boisé. On perçoit du volume et du gras dans une bouche structurée par des tanins élégants, mais c'est la souplesse d'ensemble que l'on retient. ...
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Hommage est rendu au grand-père Albert, créateur du vignoble. Un peu en retrait aujourd'hui, cette cuvée ne demande qu'à s'exprimer à l'avenir. Elle donne l'impression d'une récolte faite à maturité o ...
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Lorsque l'on vient de Tours, la terrasse de Bourgueil s'ouvre au niveau d'Ingrandes et le domaine de La Gaucherie, de 19 ha, apparaît sur les premières pentes, face au midi. Voici un vin dont on aurai ...
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Point n'est besoin de s'interroger sur la nature des terres à La Perrée. Le mot vient de pierre, indiquant un sol particulièrement chargé en graviers de tous calibres, support qui exacerbe le fruit. C ...
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La Petite Mairie fleurie, pourrait-on dire. L'accueil est charmant, les fleurs abondent et il y a même des lauriers-roses. Les vins sont tout aussi plaisants, à l'image de ce 2004 aux arômes frais et ...
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Vincent Grégoire travaille en agriculture raisonnée. L'équipement du chai, exemplaire, comprend une table de tri qui permet, avant fermentation, d'éliminer feuilles, bois et surtout les grappes non co ...
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La maison tourangelle, flanquée d'une tour polygonale, date du XVIII e s. À proximité, dans un ancien bâtiment, un gîte rural a été aménagé avec goût. Le vignoble de 2 ha s'étend non loin, sur des sol ...
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Benais, c'est le terroir avec un grand T! Les terres argilo-calcaires donnent des vins solidement constitués. Christophe Deschamps, qui en possède 4 ha, élabore des cuvées de garde. Il a la chance de ...
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Le vignoble a été créé en 1900 par les arrière-grands-parents. Hubert Audebert se trouve à la tête de près de 10 ha. Cette cuvée est issue de pentes argilo-calcaires placées face au midi. L'attaque en ...
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La propriété vient du grand-père qui avait démarré avec quarante-cinq boisselées de vignes (2,50 ha). Aujourd'hui, elle comprend près de 8 ha. L'exploit de ces vignerons cette année est d'avoir élabor ...
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Le domaine est dans la famille Morin depuis quatre générations. Fort de 28 ha, il est équipé d'un chai moderne et d'une salle d'accueil bâtie en pierre de tuffeau, avec poutres apparentes et cheminée, ...
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Le terroir de Benais, fidèle à sa réputation, a donné naissance à ce vin apte au vieillissement. À l'attaque ronde, très enrobée, suit une matière riche. Le fruit et la petite pointe de fraîcheur en f ...
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Le domaine comporte 23 ha de vignes dont plus de 13 sont consacrés à cette cuvée: un exploit. C'est donc un volume de vin important, et de belle facture, qui est proposé à la commercialisation. Élevé ...
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Stéphane, installé en 1995, représente la cinquième génération de Renou sur ce domaine de 27 ha. Au coeur du vignoble se situent une maison de maître du XIX e s. et une cave dans le tuffeau, ancienne ...
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Estelle et Rodolphe se sont joints aux parents, et c'est toute une famille qui s'implique aujourd'hui dans la mise en valeur de ce domaine de près de 11 ha. La belle expression au nez, de vanille, de ...
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On est en présence ici d'un vin typique de graves. Les tanins sont aux abonnés absents et c'est le fruit qui s'impose au nez comme au palais, avec un éventail de senteurs du jardin impressionnant (cas ...
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En 1979, le grand-père a mis le pied à l'étrier au jeune couple. Depuis, ce dernier a gagné en expérience et développé le vignoble qui couvre à ce jour 10 ha, non loin du coteau. Une activité qu'il ju ...
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Fondée en 1931, bien avant la reconnaissance de l'appellation, la Cave des Grands Vins de Bourgueil est l'une des plus vieilles coopératives de la région. Ce 2004 témoigne du sérieux du travail réalis ...
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Le fils, Stéphane Breton, a rejoint le père il y a quelques années déjà; grâce à ses connaissances, il a donné un nouvel élan au domaine. Dans le même temps, un gîte a été aménagé. Toujours bien placé ...
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Carine et Didier Rezé s'impliquent à fond dans la gestion de La Jarnoterie, qui couvre 24 ha. Preuve en est cette cuvée élevée en fût pendant huit mois, qui en porte encore les traces par son bouquet ...
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Un élevage de dix mois en fût de chêne a incontestablement profité à cette cuvée. C'est le rôle du bois quand il est ancien de permettre les échanges avec l'extérieur, afin de gommer les aspérités des ...
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Les deux frères, Éric et Patrick Vallée, ont pris, il y a trois ans, les rênes de ce domaine de 30 ha en bourgueil et de 5 ha en saint-nicolas. La période de rodage étant terminée, place aujourd'hui a ...
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Les deux fils Marchesseau ont repris l'exploitation du père en 1998. En bons organisateurs, ils se sont répartis les tâches: à Bertrand les vignes et la vinification, à Vincent l'élevage et la mise en ...
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Figure du vignoble angevin, Pierre Aguilas considère l'appellation cabernet-d'anjou comme l'une des plus originales de la région. Rose intense à reflets pourpres, ce 2005 présente un air de famille av ...
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Coiffée d'une collégiale du XII e s., la colline sur laquelle est bâti le bourg du Puy-Notre-Dame est pour les géologues une butte témoin turonienne. Celle-ci constitue le deuxième point le plus haut ...
Guide 2007
Une grande porte en chêne massif donne accès à ce domaine familial conduit depuis 2002 par Antoine Sanzay, qui représente la septième génération et exploite près de 11 ha de vignes. Ce dernier signe u ...
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Des bâtiments du XVII e s. et un vignoble de 20 ha, situés dans un gros village viticole typique du Saumurois. Deux vins de la propriété ont été retenus dans cette AOC: ce 2005, encore discret au nez, ...
Guide 2007
Flanqué à chaque angle d'une tour carrée, le château de Targé s'accroche au coteau. Cette résidence de chasse des secrétaires de Louis XIV et de Louis XV est restée dans la même famille après l'avènem ...
Guide 2007
À la tête de 2 ha de vignes, Bruno Bersan se flatte de conduire un des plus petits domaines de l'appellation. Attiré dès l'adolescence par le métier de vigneron, il n'a pu réaliser son rêve qu'en 2000 ...
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Installé il y a peu d'années, Bruno Dubois a proposé deux cuvées bien accueillies par le jury. La préférée est aussi la principale en volume. Le grenat de sa robe attire le regard. Ses parfums de frui ...
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Après les Aïeules, qui ont obtenu un coup de coeur dans le millésime précédent, une cuvée traditionnelle fort plaisante. Derrière la robe rubis profond s'expriment des parfums complexes de fruits roug ...
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À Dampierre, les lecteurs du Guide connaissent bien le domaine Filliatreau. Le domaine de La Croix de Chaintres, créé en 2005, est géré par les Filliatreau-Bercetche (Jean-Michel Bercetche étant le ge ...
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Fondé en 1928, ce domaine s'étend sur 17 ha. Son saumur-champigny revêt une robe grenat intense du plus bel effet et libère de séduisants parfums de mûre et de cassis que l'on retrouve dans une bouche ...
Guide 2007
Une propriété à découvrir lors d'une visite de Montsoreau, dont le château, immortalisé par Alexandre Dumas, campe sa silhouette Renaissance au-dessus du confluent de la Loire et de la Vienne. Command ...
Guide 2007
Sur la rive gauche du Thouet, Distré mérite un détour pour son église qui comporte de nombreuses parties romanes. Les Fourrier y sont établis depuis 1961, et, en quarante-cinq ans, leur exploitation e ...
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Jean-Pierre Rébeilleau, rejoint en 2006 par son fils Sylvain, exploite 30 ha autour de Varrains. Il a présenté deux cuvées, toutes deux sélectionnées. La favorite provient de vieilles vignes. Elle s'a ...
Guide 2007
En 1991, Didier Sanzay a repris l'exploitation familiale. Son domaine s'étend sur 30 ha et produit majoritairement du saumur-champigny. Une fois de plus, on le retrouve mentionné dans cette appellatio ...
Guide 2007
Patrick Pasquier a repris en 1994 le vignoble créé par ses parents dans les années 1950. L'exploitation, qui s'étend sur 8 ha, a son siège tout près de Champigny, à Chacé, petit village de la rive dro ...
Guide 2007
Installé à Chacé, sur la rive droite du Thouet, dans des bâtiments en tuffeau typiques du Saumurois, Christian Joseph exploite 35 ha de vignes. Rubis intense, son 2005 s'ouvre sur des parfums de fruit ...
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Couronné par un moulin cavier, le hameau du Val Hulin a donné son nom à ce domaine exploité par Denis Rétiveau, sa soeur Catherine et son beau-frère Patrice Rétif. Rubis au disque violacé, le saumur-c ...
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Le saumur-champigny constitue la production essentielle de ce domaine situé dans un gros village viticole de l'appellation. Cette exploitation fait coup double avec deux vins qui reçoivent chacun une ...
Guide 2007
Installé tout près de Champigny, à Chacé, Philippe Joulain exploite 15 ha de vignes. Il propose un vin grenat profond aux reflets bruns. Encore discret au nez, ce 2005 laisse entrevoir une certaine co ...
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À l'est du Thouet et au sud de la Loire, un plateau de tuffeau constitue l'aire du saumur-champigny. Thierry Chancelle y exploite depuis 2000 le domaine familial –,14 ha autour de Turquant. Habillé d' ...
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Pierre Picot poursuit avec méthode et persévérance, mais aussi avec succès, son objectif de qualité. Une fois de plus, les deux vins qu'il a présentés sont sélectionnés. Les arômes de son rouge 2005 ( ...
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Des vignes de romorantin cinquantenaires sont à l'origine de ce vin jaune doré qui présente de généreux arômes de miel et d'agrumes. La bouche suave bénéficie d'une note acidulée qui souligne les long ...
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Sortez le fromage de chèvre, des tranches de bon pain de campagne, une terrine de poisson. N'oubliez pas la nappe à carreaux et cette bouteille de cheverny. Ce 2005, typique du terroir, affiche une co ...
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Le château de Cheverny n'est qu'à 600 m. Aucune excuse n'est donc valable pour ne pas s'arrêter au Portail. D'autant que son rouge 2005 est bien tentant: couleur grenat caractéristique d'une vendange ...
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Des notes d'agrumes et de miel d'acacia s'élèvent de ce vin jaune or. Encore jeune, il n'en est pas moins souple et équilibré, avec un léger côté minéral en finale. D'ici deux ou trois ans, il sera pa ...
Guide 2007
Le château de Troussay est tout proche du domaine de Philippe Tessier (20 ha sur sol silico-argileux). Ce 2005, typique de l'appellation, dévoile sous une teinte soutenue des arômes de griotte à l'eau ...
Guide 2007
La commune de Fresnes se situe entre Chaumont et Cheverny. L'été 2005 a permis au raisin de parvenir à bonne maturité, d'où ce vin blanc aux senteurs subtiles mais complexes de fleurs blanches et de c ...
Guide 2007
À mi-chemin entre les châteaux de Cheverny et de Chambord, La Désoucherie est un domaine de 29 ha conduit en culture raisonnée. Père et fils ont élaboré un 2005 typique de l'appellation et du millésim ...
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Marie Dorléans a acquis en 1921 cette jolie propriété qui compte aujourd'hui 17 ha sur des sols d'argiles à silex. Son descendant, Christian Dorléans, propose aujourd'hui un vin moelleux, encore jeune ...
Guide 2007
Au menu: crustacés et poulet aux abricots, accompagnés de ce vin jaune or, au nez de poire et de miel. Après une attaque souple, la bouche laisse une impression de fraîcheur, nuancée de flaveurs de fr ...
Guide 2007
Bien que l'architecture actuelle soit contemporaine, la destinée de ce domaine fut liée à celle du château de Troussay dès le XVI e s. et jusqu'au début du XX e s. Récoltés sur sols argilo-calcaires, ...
Guide 2007
Du potentiel, ce vin en a, mais il est déjà appréciable aujourd'hui par son caractère amène manifeste. Des reflets dorés brillent dans le verre et de longues larmes s'écoulent sur les parois. Agrumes, ...
Guide 2007
Un domaine de 18 ha sur la commune de Cheverny. François Cazin a élaboré un vin rouge vif à reflets violets dont les arômes évoquent intensément les épices. La bouche souple et équilibrée s'avère tout ...