Château de Chaintres

Tous les ans, les producteurs du cru organisent une course de fond à travers les vignes, Les Foulées du champigny. Le parcours passe par Chaintres. Les Oratoriens du château de Chaintres gagnent cette année la course du Guide. Leur oeuvre tient décidément dans le temps. Élevés il y a plusieurs siècles, les murs de leur clos, qui enserrent ce domaine de 20 ha, sont toujours debout. Quant à cette cuvée, déjà très plaisante, elle se bonifiera en cave. Sa robe grenat, intense et gaie, s'anime de reflets violets. Le nez, fait de petits fruits noirs et d'épices, avec une pointe de minéralité et de boisé, reflète la bonne maturité de la vendange. Ample, structuré par des tanins bien extraits, ce vin ne sera à son apogée que dans deux ou trois ans. Une étoile pour la cuvée principale 2005 (5 à 8 €) qui a elle aussi connu le bois. Plus discrète au nez, elle se montre équilibrée et fruitée. Une petite garde lui fera du bien.

Le nez dévoile une grande complexité aromatique autour d'un vanillé léger qui se mêle aux fruits noirs et aux cerises bien mûres: on sent le raisin récolté à maturité. On le perçoit aussi dans un palais ample et concentré, auquel une fine trame minérale apporte du tonus et de la longueur et assure un potentiel de garde certain à ce vin complet.

La dégustation débute par des arômes subtils de fruits rouges savamment mêlés à des notes empyreumatiques. Ces arômes complexes se prolongent dans un palais souple et frais en attaque, plus ferme et tannique dans son développement, de belle longueur.

Cette cuvée à la robe carmin très foncé libère des notes complexes de fruits noirs et de cerise bien mûre. Concentrée et ample, la bouche finement offre une jolie longueur.

En conversion bio, ce domaine clos de murs est une référence de l'AOC saumur-champigny. Les vignes y ont été introduites par les Oratoriens de Notre-Dame de Nantilly à la fin du XVII e s. Et pourtant, il n'y a aucune austérité ni solennité dans ce 2011, bien au contraire. La robe est étincelante, ornée de reflets rose vif. Au nez pointent des arômes fringants et toniques évoquant les agrumes et les fruits frais. La bouche, dans la même tonalité, laisse une sensation de fraîcheur très agréable. Mais ne vous trompez pas sur cette sensation apparente de légèreté et de facilité, l'élégance d'ensemble de ce vin est de celle que l'on obtient sur les grands terroirs.

Les vignes du domaine, dont les premiers ceps furent plantés par des Oratoriens au XVII e s., sont en deuxième année de conversion bio. Richard Desouche, directeur de l'exploitation, propose un 2009 de garde (deux ou trois ans estiment les dégustateurs): un vin fruité (cassis) et bien typé cabernet (poivron), intense, frais et tannique, d'une austérité quasi monacale en finale. Voilà de beaux atouts pour bien vieillir et accompagner un mets de caractère, un petit gibier par exemple.

Le vignoble compte 20 ha entièrement clos de murs. Il remonte à la fin du XVII e s., planté par les moines oratoriens. Pour ce 2008, les récoltes ont été manuelles et la fermentation s'est déroulée en barrique pendant une année. La robe jaune pâle montre de légers reflets jaune-vert. Le nez évoque à la fois les fruits secs, le miel et les fruits mûrs, avec un boisé léger en appoint. La bouche étonne par sa vivacité à l'attaque; il s'ouvre ensuite sur des notes fruitées et beurrées. Un vin agréable, à boire dans l'année.

Ce sont les oratoriens de Notre-Dame-des-Ardilliers qui, en 1675, plantèrent ici les premières vignes du domaine. Depuis 1938, il est propriété de la famille de Tigny et dirigé depuis 2007 par Richard Desouche. Le cabernet franc a été récolté à pleine maturité pour ce 2007; en témoigne ce nez intense de fruits noirs et rouges subtilement poivrés. En témoigne également cette bouche ample, ronde et riche, longuement parcourue d’arômes fruités. À boire dès aujourd’hui.

Des bâtiments du XVII e s. et un vignoble de 20 ha, situés dans un gros village viticole typique du Saumurois. Deux vins de la propriété ont été retenus dans cette AOC: ce 2005, encore discret au nez, qui libère à l'aération de complexes arômes de fruits rouges, au palais rond et équilibré, un peu tannique en finale, à attendre un peu; la Cuvée des Oratoriens 2003 (8 à 11 €), issue de vignes de soixante ans, élevée seize mois en fût, légèrement boisée et surtout bien fruitée, ronde, veloutée et longue, qui obtient elle aussi une étoile.

Avec son château du XVII e s., le domaine ne peut que séduire les amoureux des paysages saumurois et des maisons de tuffeau qui s'y inscrivent. Et s'ils sont également amateurs de vins, les visiteurs apprécieront un vin complexe, tout en fruits rouges mûrs et en nuances de torréfaction. Car, sous un rubis attirant, ce 2001, puissant et frais à la fois, dévoile bien son ampleur jusqu'à une finale fruitée intense.

Situé au coeur de l'appellation, le village de Chaintres est typique du vignoble avec ses demeures de tuffeau et ses clos. Le château est un manoir du milieu du XVII e s. Quant au vignoble, il remonte au moins au XVI e s. Son millésime 2000 associe puissance et délicatesse. D'un rubis intense, encore fermé au nez, il révèle une bouche charpentée et friande, qui laisse deviner un fort potentiel. On pourra le servir dès la fin de l'année 2001, sur une viande rouge ou du gibier.

Le château, qui fut un prieuré des Oratoriens en 1675, a fière allure dans son clos planté de cabernet franc et ceint de murs blancs. Les caves, aménagées sur plusieurs étages, permettent l'élevage en fût. La qualité des vins répond au caractère imposant des lieux, à en juger par ce 99. La robe est profonde, grenat soutenu. A l'agitation, des reflets violacés tapissent les parois du verre. Le nez est très discret, mais un fruité évocateur de cerise surgit à l'aération. L'attaque apparaît souple, fraîche sans excès. La finale, légèrement tannique, s'affinera avec le temps.

cette cuvée libère des notes de réglisse et de cuir. Ce caractère animal s'estompe en bouche au profit des fruits rouges, dans une matière onctueuse et dense.

Ce vin rubis profond dévoile un nez puissant de fruits rouges, légèrement animal. Sa bouche tout en cassis mûr, fraîche et longue, est adossée à des tanins fondus. Une belle matière, qui demande un peu de patience.