AOC IGP Coteaux de Coiffy

D'un bel or pâle, ce chardonnay livre à l'olfaction des parfums de poire, d'agrumes et d'églantine rafraîchis par une note mentholée. Une attaque pleine et fraîche ouvre sur une bouche suave, qui fait écho aux arômes du bouquet. Un ensemble harmonieux.

Ce 100% auxerrois dévoile un joli nez de fleurs blanches, d'agrumes, d'herbes fraîches et de noisette. Quelques notes gourmandes de fleur d'oranger s'ajoutent à cette palette dans une bouche ronde et suave, stimulée par de fins amers en finale.

Un demi-sec au nez exubérant de yuzu, de citron vert, de mandarine, de fruits exotiques et de fleur d'églantine. Toute l'expression du gewurztraminer qui se prolonge dans une belle bouche ample, charnue, suave mais pas trop, sous-tendue par une fine acidité. Une bien jolie gourmandise que l'on verrait volontiers sur un cou de canard farci au foie gras.

Un blanc expressif, ouvert sur les agrumes, les fruits blancs et les fleurs, gras, rond, tendre en bouche, soutenu par ce qu'il faut d'acidité en finale.

Poire, pomme Granny, agrumes, fleurs blanches, ce pinot gris ne manque pas de nuances. Il plaît aussi par sa bouche fraîche, de belle tenue, avec une pointe de gras qui arrondit les angles. Harmonieux et facile d'accès.

Au nez, se déploient de fines notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, le vin se montre très frais, souple, persistant sur le floral et le fruité. Un ensemble élégant et des plus harmonieux.

D'un rouge soutenu et brillant, ce vin s'ouvre volontiers sur les fruits noirs tant au nez qu'en bouche. Des tanins lisses soutiennent sa chair concentrée, légèrement épicée, qui persiste longuement en finale. Quelques petites années de garde permettront à l'ensemble de se fondre parfaitement.

des reflets verts animent la robe paille de ce vin floral (fleurs blanches) nuancé de touches d'épices et d'agrumes. La fraîcheur du palais souligne le fruité.

tout est puissance dans ce pinot noir: les arômes de fruits, presque confits, la chair ample, les tanins bien campés, la finale. Il ne reste plus qu'à laisser le temps faire son œuvre pour dompter l'ensemble.

Des notes de sureau et de brioche accompagnent les fruits rouges et noirs pour composer une olfaction délicate. En bouche, le vin se révèle franc, droit, solide, sans manquer de chair ni de rondeur. L'équilibre est là.

Un bouquet plaisant et de bonne intensité, sur les fleurs blanches et les fruits jaunes, ouvre la dégustation. Suit un palais frais et friand, aux accents muscatés de raisin et de fruits exotiques.

Florence Pelletier signe un pinot noir de belle facture, «un vin de copains», comme le qualifie un juré, et ce n'est pas un défaut. Comprenez un vin joliment fruité, souple et frais, structuré avec mesure et de bonne longueur. Parfait pour une assiette de charcuteries.

La particularité de ce domaine de 15ha: les vignes sont plantées en lyre. Ce pinot gris s'affiche dans une robe œil-de-perdrix et dévoile un bouquet discret mais plaisant de pêche, de poire et de fruits exotiques. Suivant la même ligne aromatique, la bouche se révèle franche et fraîche, soutenue jusqu'en finale par une fine minéralité. Un vin équilibré, à servir sur un poisson grillé. L'auxerrois 2012 (8000b.), dans un style plus riche et chaleureux, est également cité.

C'est dans une ancienne maison de maître que Florence Pelletier vous accueillera pour vous faire découvrir ses vastes caves voûtées, datant du Moyen Âge, et sa production, représentée ici par un rouge à la robe éclatante. Le premier nez, frais et subtil, développe de fines nuances de fruits rouges, prélude à une bouche vive et équilibrée que soutiennent des tanins fermes. Ceux-ci devraient s'arrondir au cours des deux prochaines années.

Taillées en lyre, les vignes d'auxerrois à l'origine de ce vin jaune clair sont âgées d'une vingtaine d'années. Elles s'expriment doucement à l'olfaction sur un bouquet empreint de fraîcheur, qui rappelle le bonbon acidulé. Un fin perlant anime la mise en bouche qui confirme les impressions du nez, y ajoutant une touche de pomme granny. La finale, persistante, montre un caractère plus chaleureux.

Paré d’une avenante robe jaune pâle, cet auxerrois livre un bouquet intense et très fruité: pomme, poire, agrumes, abricot. La bouche dévoile une belle fraîcheur dès l’attaque, qui ne la quitte plus jusqu’à la finale. Les fruits sont toujours au rendez-vous (fruits exotiques, fruits à chair blanche). Un ensemble bien construit, «cohérent», écrit un dégustateur, que l’on appréciera sur un plateau de fruits de mer.

Depuis 1996 à la tête d’un domaine de 10 ha, Florence Pelletier propose la visite de ses 150 m 2 de caves voûtées et de son vignoble (cultivé en lyre), et la dégustation commentée de ses vins. L’occasion de découvrir cet auxerrois de bonne facture, vêtu d’or pâle à reflets verts. Fleurs blanches, agrumes et fruits exotiques (kiwi) agrémentés d’une note beurrée composent un bouquet délicat. En bouche, la vivacité domine, minérale et fruitée (toujours les agrumes et le kiwi), conférant longueur et tenue à ce vin.

Ce vignoble de 15 ha a été entièrement restructuré en 1982. Sa particularité: on y pratique la taille en lyre. Les ceps d’auxerrois ont donné naissance à un 2008 scintillant dans sa robe d’or pâle. Le nez franc et d'une bonne intensité évoque la rhubarbe et les agrumes avec un petit côté beurré. En bouche, le gras domine, mais une fraîcheur acidulée bienvenue se présente en soutien. Un vin de bonne facture, pour l’apéritif.