AOC Crémant-de-bordeaux
AOC depuis 1990, le crémant-de-bordeaux est un vin effervescent de méthode traditionnelle, élaboré selon les règles très strictes communes à toutes les appellations de crémant. Autrefois appelée Bordeaux mousseux, cette appellation fait suite à une longue tradition d'élaboration de vins effervescents dans toute la région. Les galeries creusées dans les coteaux des rives de la Garonne présentant, avec un taux d'humidité élevé et une amplitude thermique faible, les conditions optimales à la prise de mousse et à l'élevage des vins seront utilisées à ces fins dès le XIX e siècle. L'aire d'appellation est délimitée par l'ensemble du vignoble bordelais. Les vins de base doivent être produits dans l'appellation bordeaux et les cépages sont ceux du Bordelais. Généralement blanc, à l'acidité bien fondue, le crémant-de-bordeaux peut être aussi rosé.
Caractéristiques de l’AOC Crémant-de-bordeaux
- Couleur
- blanc, rosé
- Potentiel de garde
- 1 à 2 ans.
François Dubois Pure Sélection
nm
- blanc effervescent
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Comment reconnaitre un Crémant-de-bordeaux ?
- Oeil
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Crémant-de-bordeaux : Quel œil ?
Le crémant-de-bordeaux blanc est vêtu d'une robe jaune pâle animée d'une mousse persistante.
Les crémants rosés s'habillent de rose pâle aux reflets orangés.
- Nez
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Crémant-de-bordeaux : Quel nez ?
En blanc, ces vins dévoilent un nez élégant aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs. L'élevage sur lies enrichit leur bouquet qui se développe sur des notes beurrées et briochées.
Le nez des rosés mêle les senteurs florales aux parfums de petits fruits rouges.
- Bouche
-
Crémant-de-bordeaux : Quelle bouche ?
Les cépages sauvignon et sémillon procurent de la nervosité et de la fraîcheur à la bouche ronde et onctueuse des vins blancs.
Les arômes fruités enrobent la chair tendre et ronde des vins rosés.
- Mets vins
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Crémant-de-bordeaux : Quel accord mets/vin ?
apéritif, desserts (tarte aux fraises, gâteau au chocolat).
apéritif, fruits de mers, crustacés, poissons.
- Service
- Crémant-de-bordeaux : à quelle température le servir ? blanc : 06 à 08 °C rosé : 06 à 08 °C
François Dubois Pure Sélection
nm
- blanc effervescent
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Crémant-de-bordeaux
Perles de l'Aubrade
Bordelais • Crémant-de-bordeaux
- blanc effervescent
Avec ses notes de tilleul, d'épicéa et de sureau, ce crémant offre un maximum de plaisir dès les premiers tours de verre. C'est une bulle élégante en bouche, joviale, pleine de fraîcheur et de tonicité, tout en fruit (ananas, agrumes), dotée d'une finale plus douce et légèrement épicée. Un crémant qui fera l'unanimité, à réserver à l'apéritif, sur des tempuras ou des poissons marinés par exemple.
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Bordelais • Crémant-de-bordeaux
- blanc effervescent
Tout en nuance et en douceur, ce crémant charme dès l'ouverture. Les fleurs blanches dominent un nez délicat, relayé par une bouche franche, dense et parfaitement équilibrée. L'ensemble, d'une grande élégance, s'impose comme une valeur sûre. À ce niveau de prix, c'est une priorité pour tout amateur éclairé.
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Bordelais • Crémant-de-bordeaux
- blanc effervescent
Parfaitement équilibré, tout en nervosité, ce joli vin offre tout ce que l'on est en droit d'attendre d'un effervescent. Le nez élégant, entre notes de fleurs, de fruits blancs et d'agrumes, puis la trame vive et percutante offrent une sensation très agréable de dynamisme. Une bulle fine, persistante et énergique, à privilégier dès l'apéritif.
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Bordelais • Crémant-de-bordeaux
- blanc effervescent
Un crémant gourmand et frais à la fois, qui enchante par sa finesse et sa persistance. Avec ses notes légèrement toastées et briochées, d'agrumes et de fleurs blanches, son équilibre et son volume, il fait carton plein. Le fruit reste longuement en bouche et invite à passer à table avec des rillettes de la mer ou une petite friture de poisson.
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Bordelais • Crémant-de-bordeaux
- blanc effervescent
Porté par le sémillon (70 %), uni au sauvignon, ce superbe crémant développe de fins arômes floraux, de lilas notamment, autour d'une fine effervescence. L'attaque tout en subtilité et le bel équilibre entre fraîcheur et rondeur composent un ensemble très agréable, sans aucune aspérité, qui sera idéal à l'apéritif, sur des toasts au saumon par exemple ou sur des poissons crus.
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2020
Bordelais • Crémant-de-bordeaux
- blanc effervescent
À majorité de sémillon, cette bulle franche et vivace, aux notes de fruits blancs et de pain grillé, offre du volume, un équilibre parfait et un bon confort de bouche. Un vin de caractère, pour un apéritif gourmand avec des gougères ou bien à table avec un poisson cuisiné.
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Blanc de blancs
Bordelais • Crémant-de-bordeaux
- blanc effervescent
Ce pur sémillon passé six mois en barriques et peu dosé offre un plaisir immédiat et unanime. C'est une fort jolie bouteille, à la très grande personnalité, qui s'ouvre sur de fines notes de vanille, de toasté et de fruits blancs. La bouche, originale, ample, très harmonieuse, régale tout du long avec ses saveurs fumées et boisées des plus gourmandes. À réserver à table sur une volaille ou un fromage de caractère.
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Bordelais • Crémant-de-bordeaux
- rosé effervescent
Une belle teinte soutenue, de beaux arômes de fruits rouges, de cerise notamment, de framboise et de groseille, et une fraîcheur tout du long : ce crémant agréablement acidulé offre plaisir et jovialité. Une bulle intense, tout en charme, à découvrir à l'apéritif bien sûr, mais aussi pourquoi pas sur une salade de fruits de saison.
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L'Instant
Bordelais • Crémant-de-bordeaux
- blanc effervescent
Une bulle fine, des arômes de fleurs et de fruits blancs, une trame minérale, élégante et persistante : voilà une très jolie bouteille, élégante et gourmande.
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Pur Grand Jean 2020
Bordelais • Crémant-de-bordeaux
- blanc effervescent
Frais et fruité, ce crémant séduit sans ambages. Ses fins arômes de pêche blanche et d'agrumes, de mandarine notamment, égaient une bulle délicate et persistante. La finale zestée prolonge ce registre fruité avec beaucoup d'élégance et de légèreté. Un beau vin accessible, à découvrir en début de repas ou à table sur une cuisine épicée ou maritime.
en savoir plusLes vins d'appellation Crémant-de-bordeaux
- blanc effervescent
Tout en rondeur, doté d'un bon volume, ce crémant offre des notes harmonieuses et complexes de miel fin, de grillé, de fruits blancs et de raisins mûrs. C'est un très bon classique, équilibré, tenu par une effervescence bien conduite.
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- blanc effervescent
Ce crémant issu de cépages noirs, merlot et cabernet franc, trouve un équilibre très assuré autour de notes de pêche blanche et de fleurs. Discret et élégant, il déroule avec persistance et fraîcheur en bouche. Parfait pour l'apéritif ou le début de repas.
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- blanc effervescent
Issu à 100% de sémillon, soutenu par des parfums de fruits blancs et de fleurs, ce bon crémant est tenu par un bel équilibre et une finale agréable, de bonne longueur. Tout désigné pour l'apéritif ou avec un plateau de fromages.
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- rosé effervescent
Ce joli crémant rosé plaît autant par sa teinte pâle et saumonée que par son fruit frais et son élégance. Des notes de citron confit apparaissent autour des nuances des fruits noirs, dynamisées par une bulle fine, intense, très plaisante, avec en prime une finale vive et enjouée.
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- blanc effervescent
Tout en finesse aromatique, avec des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes, ce crémant allie rondeur, fraîcheur, plénitude et élégance. Expressif et harmonieux, il fait honneur au cépage sémillon qui le compose.
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- rosé effervescent
Frais, souple et crémeux à la fois, associant à la perfection une belle finesse aromatique à une bouche friande et délicate, cette bulle rosée est une réussite. Un crémant gourmand et persistant à servir en toutes circonstances, de préférence en début de repas ou avec un dessert très peu sucré.
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- blanc effervescent
Parfaitement équilibré, tout en nervosité, ce joli vin offre tout ce que l'on est en droit d'attendre d'un effervescent. Le nez élégant, entre notes de fleurs, de fruits blancs et d'agrumes, puis la trame vive et percutante offrent une sensation très agréable de dynamisme. Une bulle fine, persistante et énergique, à privilégier dès l'apéritif.
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- blanc effervescent
Voilà un bon crémant bien construit, doté d'arômes engageants de fruits exotiques et de fruits blancs, de pêche notamment, avec un corps crémeux, équilibré et une belle longueur. Pourquoi pas sur des noix de Saint-Jacques poêlées?
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- blanc effervescent
Un crémant gourmand et frais à la fois, qui enchante par sa finesse et sa persistance. Avec ses notes légèrement toastées et briochées, d'agrumes et de fleurs blanches, son équilibre et son volume, il fait carton plein. Le fruit reste longuement en bouche et invite à passer à table avec des rillettes de la mer ou une petite friture de poisson.
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- rosé effervescent
Frais, souple et bien équilibré, ce joli effervescent se livre autour d'intenses notes de rose, d'agrumes et de fruits blancs. Un vin léger, aimable et tout en subtilité, qui séduit pleinement.
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- blanc effervescent
Ce cru célèbre de Bordeaux se décline aussi en crémant et celui-ci se révèle équilibré et frais, soutenu par de fins arômes de fleurs et de fruits blancs. Un bon classique de l'appellation, persistant, à réserver à l'apéritif ou sur un foie gras au naturel.
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- blanc effervescent
À majorité de sémillon, cette bulle franche et vivace, aux notes de fruits blancs et de pain grillé, offre du volume, un équilibre parfait et un bon confort de bouche. Un vin de caractère, pour un apéritif gourmand avec des gougères ou bien à table avec un poisson cuisiné.
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- blanc effervescent
Une bulle droite, aux arômes de citron et de fleurs blanches, très franche, qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Parfaite à l'apéritif, sur des poissons marinés par exemple.
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- rosé effervescent
Une dominante de cabernet franc (90%) pour ce rosé fort aimable, qui séduit d'emblée par ses fines notes de petits fruits rouges, épaulées par une franche acidité. Un ensemble fort réussi, délicat et équilibré, de bonne persistance.
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- rosé effervescent
Quasi pur merlot, ce rosé au nez finement réglissé, avec une note de bonbon anglais, apparaît gourmand et salivant en bouche. C'est un bon classique du genre, à la fois fin et élégant, persistant sur de beaux arômes fruités. Une aubaine à ce prix.
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- blanc effervescent
Ce crémant issu de sémillon est une bulle bien réalisée, équilibrée, aimable, à la fois souple et, acidulée, offrant du fruit et une touche toastée. Il ira bien sur des fromages.
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- blanc effervescent
Issue à parts égales de sémillon et de muscadelle, cette bulle développe une belle aromatique, avec un touche grillée, du volume et de l'élégance. Simple et de bon goût.
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- blanc effervescent
Frais et persistant, ce crémant déroule une trame droite et nerveuse, équilibrée et agréable. Très représentatif de l'appellation, il sera de tous les apéritifs.
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- rosé effervescent
Un rosé de cabernet franc qui exprime un bon fruit rouge, avec une touche de menthe et de fruits jaunes, porté par une bulle équilibrée, élégante et sympathique. À boire en toutes occasions, pourquoi pas sur un dessert aux fruits rouges ou aux agrumes.
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- blanc effervescent
Ce pur cabernet franc forme un vin agréable et vif, au nez légèrement mentholé. De belle fraîcheur, il déroule une bouche finement acidulée, très friande, avec une touche de citron confit. Une jolie bouteille, d'une bonne persistance aromatique.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Crémant-de-bordeaux
Quel plat servir avec un Crémant-de-bordeaux ?
Beignets de crevettes
- Alsace pinot gris
- Champagne
- Crémant-de-bordeaux
- Pacherenc-du-vic-bilh
- Montlouis-sur-loire
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
- Crémant-de-die
- Crémant-de-loire
- Crémant-du-jura
- Crémant-de-bordeaux
Tiramisu
- Crémant-de-bourgogne
- Crémant-de-bordeaux
- Crémant-de-loire
- Crémant-d'alsace
Beignets de crevettes
- Montagny
- Champagne
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Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
- Montagny
- Champagne
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Tiramisu
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- Champagne
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