AOC Pineau-des-charentes

Le seul merlot à l'œuvre dans ce pineau, et pour le meilleur. Une belle robe intense, foncée, et un nez soutenu de fruits rouges frais et de menthol composent une entrée en matière très séduisante. Suave, souple, onctueuse, longue, avec un fruit très en verve et toujours cette touche de fraîcheur mentholée, la bouche est tout aussi convaincante.

Maintes fois sélectionné dans ces pages et souvent en très bonne place, le domaine décroche deux coups de coeur dans cette édition, excusez du peu. Cet extra vieux rosé est un produit précieux. Paré de vieil or, il a plutôt la couleur d'un très vieux blanc, mais qu'importe ! Il déploie un bouquet avenant de tilleul, de fruits secs (noix, noisette), de miel et de rancio. En attaque, le bois fait son apparition, puis l'ampleur du gras et la douceur du sucre tapissent longuement, très longuement, la bouche dans un équilibre subtil et d'une élégance rare.

un pineau exceptionnel, issu de sémillon et d'ugni blanc plantés sur les coteaux argilo-calcaires de la Grande Champagne et récoltés à la main, et d'un élevage en fût de plus de vingt-cinq ans. Le résultat : une teinte vieil or ambré qui rappelle celle d'un vieux cognac ; un bouquet complexe qui décline des notes de pruneau, d'épices, de vanille et de rancio ; une bouche tout aussi complexe, riche, intense et longue, soutenue par le rancio et par des tanins fondus. Plaisir garanti.

Coup de coeur pour ce pineau exceptionnel, mariage parfait d'une matière première d'une grande maturité et d'une eau-de-vie de cognac très florale. Fleurs blanches, miel, raisin, prune, le bouquet impressionne par sa complexité. La touche subtile de noisette et de vanille vient rappeler l'élevage en fût. Au palais, les sensations sont aussi fortes: du volume, de la rondeur, de la richesse en saveurs fruitées (figue, pomme cuite, pêche, abricot) avec des notes de rancio bien fondues. Du grand art.

C'est en 1928 que Gaston Roussille constitua ce domaine; la moitié du vignoble de 30 ha est réservée à la production de pineau-des-charentes. Celui-ci, intensément floral, traduit bien l'empreinte des cépages ugni blanc, sémillon et montils. Une sensation à la fois fraîche et ronde au palais contribue à l'équilibre de ce vin.

Le domaine de Bellevues se situe dans le cru des Fins Bois, sur des sols de groies légères, à 12 km au nord de Jarnac. David Ramnoux pratique l'agriculture biologique depuis 1993. Son pineau-des-charentes jaune paille présente de multiples attraits: des reflets dorés qui captent le regard, des arômes intenses de fleurs des champs, d'agrumes et de noix. La bouche fraîche, délicatement parfumée, possède un étonnant équilibre. Tout est harmonie dans ce vin.

Chez les Barbeau, on produit du vin depuis plus de cent ans. En 1871, l'arrière-arrière-grand-père de l'actuel propriétaire du domaine vendait déjà de l'eau-de-vie à une grande maison de négoce. Depuis 1970, la famille se charge elle-même de vendre en bouteille sa production. Une visite s'impose pour découvrir ce très vieux pineau issu de pur merlot. La teinte rose soutenu à reflets tuilés témoigne d'une certaine évolution. Les arômes puissants de confiture de griottes et de pruneau persistent jusqu'au palais, puis laissent place à de longues notes chocolatées en finale. La bouche surprend agréablement tant le sucre se fond harmonieusement dans la matière souple et intense. Notez aussi que le <b>pineau-des-charentes rosé (8 à 11 €)</b> obtient une étoile.

La famille Barbeau exploite depuis plus d'un siècle cette propriété et a débuté la vente directe de ses produits en 1970. Ce pineau rosé est issu à 100 % de merlot. Sa belle robe rouge carminé présente des reflets légèrement orangés conférés par le vieillissement sous bois. On apprécie un nez à la fois fin et puissant, très aromatique avec des notes de confiture d'oranges, de grillé et d'épices. Après une bonne attaque, la bouche se révèle souple, ample et très ronde. Ses notes boisées se fondent dans un ensemble exceptionnel. L'accord classique avec un gâteau au chocolat sera un délice.

Un pavillon de chasse datant de François I^er domine une grande partie de ce vignoble des Borderies. Le domaine fut acquis en 1780 par Léon Alexis de Brémond, vicomte d'Ars, avant d'être transmis à la famille Baron en 1851. D'une très belle couleur or paille à multiples reflets, doté d'un nez riche en arômes de fruits secs, de fleurs champêtres et de notes de grillé, ce pineau puissant en bouche se montre très rond et d'une grande longueur. On apprécie un début de rancio prometteur. Exceptionnel, ce pineau est élu par le grand jury.

La famille Bossis, qu'il n'est plus nécessaire de présenter dans ce Guide, est installée sur les coteaux de l'estuaire de la Gironde depuis 1924. Cet exceptionnel pineau rosé, où le merlot domine largement le cabernet franc, étincelle dans sa robe rubis foncé. Remarquablement fruité, il offre au nez une large gamme d'arômes (raisins frais, cassis, griotte, groseille, framboise). Ceux-ci se retrouvent dans une bouche riche et longue dont l'équilibre complexe entre sucre et acidité est réussi. Des notes grillées, torréfiées, sont perceptibles, ce qui laisse présager des harmonies nombreuses de dégustation, en apéritif mais aussi sur des desserts chocolatés.