Domaine de Fraichefont
Vendange manuelle à maturité, extraction lente des jus, élevage à 50% en fûts neufs, vieillissement durant 3 à 5 ans, telles sont les méthodes d'élaboration employées par Lionel Ducom, installé en 1991 sur ce petit domaine familial (2 ha) qui avait créé son activité dix ans plus tôt.
Appellations
- Pineau-des-charentes
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Informations pratiques
19, rue du Labeur Fraichefont, 16170 Val-d'Auge France
+33 6 80 00 87 84
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Le terroir calcaire et l'exposition s'expriment pleinement dans ce pineau dont le moût provient exclusivement du colombard. De son élevage pour moitié en fût neuf pendant un an, il a acquis des notes boisées affirmées qui se mêlent aux fruits jaunes et aux fleurs blanches. Sa complexité s'affirme en bouche, où le vin se montre chaleureux, dense et très fruité, et «absorbe» admirablement les tanins toastés légués par la barrique. Ce n'est pas un pineau «typique», mais il a séduit les dégustateurs par son harmonie remarquable.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine de Fraichefont
- blanc tranquille
Ce blanc doit tout au colombard, vinifié en fûts neufs pendant 12mois, puis élevé dans ces mêmes barriques pendant 15ans. Le blanc d'origine a viré à l'ambré du temps qui passe, le rancio se mêle à un boisé soutenu mais fin, à la noisette grillée, au miel et aux fruits confits. En bouche, la vivacité domine de bout en bout, avec un support soutenu de l'alcool et un bon retour du rancio (noix) sur fond de crème brulée et de vieux bois. Du caractère assurément.
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- blanc tranquille
Ce 100% colombard s'ouvre un joli nez associant la cire d'abeille, le rancio, la pâte d'amandes et la noisette torréfiée. En bouche, il se révèle chaleureux et riche, étiré sur des notes de miel, de pruneau et de tarte aux pommes, avec un élevage maîtrisé en soutien. Un bon classique.
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- blanc tranquille
De jeunes ceps (15ans) de colombard ont donné ce pineau brillant et limpide, au nez montant de cire d'abeille et de poire Williams. Cette palette s'enrichit de notes boisées dans une bouche souple, ronde, de belle longieur.
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- blanc tranquille
Robe d'un beau doré soutenu, arômes intenses d'épices, de noix, de fruits confits et de miel, bouche ample, moelleuse, soulignée par une fine acidité: un pineau bien construit.
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- blanc tranquille
Un pineau non filtré et non collé qui se distingue dans sa robe caramel blond. Après un nez très fruité (abricot frais, fruits exotiques, coco, ananas confit) mêlé de vanille et de notes beurrées, il emplit le palais durablement et laisse une impression générale d'équilibre et de juste fraîcheur. Belle construction.
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- blanc tranquille
L'élevage en fût de 7ans a légué une ligne boisée notable dans ce pineau, mais les arômes de fruits secs ressortent aussi. L'ensemble est équilibré et persistant.
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- blanc tranquille
Ce 100% colombard se présente avec élégance et intensité dans sa robe vieil or. Intensité que l'on perçoit également à l'olfaction autour de la vanille, du miel, des agrumes et du rancio. Ample et longue, la bouche apparaît très équilibrée entre le fruit et le bois, agrémentée d'un rancio assez marqué pour un jeune pineau.
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- blanc tranquille
un pineau jaune d'or, au nez puissant de rancio, de cacao et de fruits secs, offrant un bon fondu entre alcool, sucre, bois et fruit.
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- blanc tranquille
Ce pineau jeune d'un seyant jaune d'or vif allie un fruité intense, notamment les agrumes, aux arômes vanillés et grillés de fût neuf. L'association est harmonieuse et se prolonge dans une bouche gourmande en diable, ronde et longue.
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- blanc tranquille
Des reflets vieil or confèrent de l'éclat à ce jeune pineau, issu du seul millésime 2009 et d'un élevage de quatre ans en fût. Le nez est intense et riche. Les arômes du bois neuf y prédominent (pâtisserie, chêne grillé). La bouche est plus complexe: s'y entremêlent des notes de fruits confits, de figue séchée et de fleurs blanches. Ample, ronde et moelleuse, elle s'achève sur d'harmonieuses nuances boisées.
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- blanc tranquille
ce 100 % ugni blanc séduit par son attaque franche et nette, son caractère frais et fruité et par sa persistance.
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- blanc tranquille
Le bois neuf pare ce pineau d'une belle robe or et lui donne des parfums de fruits secs de cannelle et de vanille. En bouche, ces arômes d'élevage se nuancent d'agrumes en laissant poindre une touche acidulée. Un vin ample, rond et complexe.
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- blanc tranquille
Lionel Ducom pratique la lutte raisonnée sur son petit domaine de 2 ha, qu'il a créé il y a plus de vingt ans. Assurément, son pineau blanc, assemblage d'ugni blanc des millésimes 2001 et 2004 est fort réussi. Les dégustateurs en ont apprécié la robe jaune d'or, les arômes expressifs de fruits confits et la subtile empreinte d'un long séjour en fût. L'attaque souple et moelleuse laisse place à une élégante expression du boisé et de l'amande. La longueur est remarquable. Avez-vous préparé les toasts au foie gras?
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Les autres vignerons de l'appellation
Sylvain LASCAUX
Saint-Même-les-Carrières
- Poitou-Charentes (7)
- Armagnac et Cognac
