Domaine des Claires

Le nez, tout en finesse, évoque les épices, le poivron et les fruits rouges. La bouche apparaît rondelette, gourmande de fruits confiturés et portée en douceur par des tanins fondus et une finale joliment épicée. Un rouge tendre et facile d'accès.

Le seul chardonnay au menu de cette cuvée au nez intense d'ananas, de fruits jaunes et de fleurs blanches. Une attaque franche ouvre sur un milieu de bouche à la fois rond, charnu et frais, avant une finale persistante sur le fruit. Un ensemble très harmonieux.

D'une belle intensité, le nez dévoile des parfums de cerise, de fraise au sirop et de myrtille. Un fruit qui irrigue une bouche souple, fraîche et légère. Un pineau flatteur et facile d'accès.

Après 3ans passé sous bois, ce pineau se présente dans une jolie robe orangée, ouvert sur des parfums frais et finement oxydatifs de curry et de noix sur fond d'agrumes. Un mariage du fruit et de l'évolution qui trouve un écho harmonieux dans une bouche ronde, souple, d'un bon volume, stimulée par une légère acidité. En un mot: équilibré.

L'étiquette mentionne le seul merlot, mais une touche de cabernet franc (11%) est également présente. Au nez, passé une petite note de réduction, se développent des arômes de griotte et de mûre. En bouche, le vin se révèle rond, ample, long, porté par des tanins fondus et fins. Une jolie bouteille à ouvrir dans ses jeunes années.

Au nez, des notes de rancio se mêlent harmonieusement à la pomme et à des senteurs boisées fondues. La bouche apparaît souple, ronde, élégante, vivifiée par une petite acidité en finale.

Merlot (70%) et cabernet franc composent ce superbe pineau d'un beau grenat intense, ouvert sans réserve sur le fruit à l'olfaction: framboise, cassis, cerise à l'eau-de-vie. Un fruit qui infuse une bouche aussi large que longue, parfaitement équilibrée entre l'alcool, les sucres résiduels et la fraîcheur. Un ensemble de haute expression et d'une harmonie irréprochable.

Une robe claire et limpide aux seyants reflets dorés habille ce pineau au nez intense de boisé grillé, de noisette, de rancio et de miel. Une aromatique à laquelle fait un écho persistant une bouche gourmande et ronde, dynamisée par une finale plus fraîche.

Entre les arômes de miel et de gâteaux pralinés, ce pineau affiche décidément un profil gourmand et charmeur. Il est souple, rond, et trouve en finale un petit côté acidulé qui lui donne du relief.

Les arômes de fruits secs se déclinent d'un bout à l'autre de la dégustation de ce pineau ouvert et puissant. L'équilibre demeure intact également.

Si dense qu'il en paraît presque noir, ce vin libère des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, ponctués de nuances torréfiées. Il se révèle ample et charnu, toujours fruité. Les tanins issus du bois le structurent sans excès et laissent en finale un souvenir épicé.

Une belle robe ambrée aux reflets cuivrés habille ce pineau bien sous tous rapports. Au nez, l'abricot et les fruits secs composent avec un alcool bien fondu. La bouche apparaît intense, montante et longue, étayée par une fine acidité aux tonalités d'agrumes. Un ensemble aussi harmonieux qu'expressif.

un rouge intense et profond, sur les fruits confiturés (framboise, mûre), charnu et structuré en bouche, étiré dans une longue finale fraîche et fruitée.

D'un joli jaune limpide aux reflets argentés, ce chardonnay, qui a passé un an en fût, s'ouvre sur des arômes de beurre, d'agrumes et de fruits jaunes. Arômes prolongés par une bouche ample, ronde et longue, soutenue par un boisé parfaitement ajusté, aux tonalités vanillées.

Cette cuvée s'annonce par une robe vieil or limpide. Elle s'ouvre d'emblée sur des notes de fruits confits relayées à l'aération par des notes miellées finement boisées. On retrouve ces nuances dans une bouche généreuse qui reste fraîche. À garder en cave pour gagner encore en complexité.

un pineau expressif (rancio, miel, fruits jaunes confits), onctueux, gras et très rond en bouche.

Jaune pâle, ce sauvignon laisse des larmes sur les parois du verre. Ses senteurs fraîches de citron, de pamplemousse et de buis sont caractéristiques du cépage. Après une attaque vive, le palais déploie une matière particulièrement ronde sur des notes persistantes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un bon vin d'apéritif et de poisson.

Ce pineau tient sa robe d'un bel or ambré de son vieillissement de deux ans en fût de chêne. Le nez évoque déjà un vieux pineau avec ses touches de noix, de vieux porto, de miel et de pâtes de fruits. Cette complexité s'intensifie dans une bouche longue, tout en douceur, équilibrée par une pointe de fraîcheur et d'où ressortent des arômes de poire, de pêche et de miel.

D'une belle teinte jaune doré, ce pineau développe un nez franc aux arômes de pineau jeune: fruits secs et écorces d'agrumes. Bien équilibré, long en bouche et légèrement acidulé en finale, il sera parfait à l'apéritif.

Merlot et cabernet franc font jeu égal dans ce rosé couleur grenadine, élégant et bien ouvert sur la fraise et le bonbon anglais. Le palais suit la même ligne fruitée et amylique, et plaît aussi pour son côté tendre et souple. Un vin aimable et harmonieux.

Bien que ce domaine soit viticole depuis six générations et orienté vers la production de cognac (le seul bouilleur de cru de la presqu'île d'Arvert), c'est l'activité ostréicole et l'affinage des huîtres en claires qui prédominent jusque dans les années 1970. Jonathan Guillon, son diplôme d'œnologue en poche, s'installe en 2010 et diversifie l'encépagement. Les premières mises en bouteilles à la propriété de vins de pays, de cognac et de pineau voient alors le jour. Ici, un joli rosé issu de merlot et de cabernet franc, au nez épicé, fruité (agrumes, fraise, groseille) et minéral (silex), souple et suave en bouche, soutenu par une fine vivacité.

Bien que ce domaine soit viticole depuis six générations et orienté vers la production de cognac (le seul bouilleur de cru de la presqu'île d'Arvert), c'est l'activité ostréicole et l'affinage des huîtres en claires qui prédominaient jusque dans les années 1970. Jonathan Guillon, son diplôme d'œnologue en poche, s'installe en 2010 et diversifie l'encépagement. Les premières mises en bouteilles à la propriété de vins de pays, de cognac et de pineau voient alors le jour. Ce jeune vigneron propose ici un pineau blanc d'une couleur dorée à reflets tuilés, dont l'expression aromatique est tournée vers les fruits secs, le miel et le bois. Rond et gras, le palais déploie des nuances de coing, de noix, d'amande et de rancio.