AOC Luberon

Depuis 1989, Yves Rousset-Rouard a constitué un beau domaine de 44 ha répartis sur soixante-cinq parcelles. Lors de votre passage, prenez le temps de visiter le musée présentant mille deux cents tire-bouchons du XVII^es. à aujourd'hui. Ce rosé couleur pétale de rose a séduit l'ensemble des dégustateurs par son bouquet de fruits exotiques (fruit de la Passion). En bouche, les arômes de framboise, d'ananas et de pamplemousse rose se manifestent intensément, participant à l'impression de fraîcheur. Un vin harmonieux. Le <b>Gouverneur Saint-Auban 2004 rouge (11 à 15 €)</b>, élevé en fût, brille de deux étoiles grâce à sa palette de fruits noirs que le bois respecte parfaitement. Il peut attendre deux ans. <b>Le Châtaignier 2005 blanc (3 à 5 €)</b>, déjà amène, est cité pour ses arômes floraux et minéraux.

Le château Val Joanis est un des rares domaines français à avoir traversé l'histoire et les révolutions sans voir sa superficie diminuer. Fidèle aux traditions, il produit de jolis vins, habitués du Guide. Avec ses Griottes 2000, il atteint des sommets. Cette cuvée a enchanté le jury par son bouquet intense de fruits mûrs et d'épices, ses arômes concentrés (grillé, vanillé, épices et petits fruits noirs) et ses tanins bien présents. Le boisé, agréablement fondu, apporte une note supplémentaire à ce vin de garde (trois à quatre ans) qui sera parfait sur une daube provençale. La <b>cuvée principale rouge 2000 (5 à 8 €)</b> obtient une étoile pour son fruité plaisant, son élégance, sa souplesse et ses jolis tanins soyeux. La cuvée <b>Vigne du Chanoine Trouillet rouge 2001 (30 à 38 €)</b> est tout aussi réussie, mais très chère.

Le cellier de Marrenon pratique la sélection parcellaire et a mis en place un cahier des charges pour la culture de la vigne. En 2000, un chai à barriques destiné aux cuvées haut de gamme a été construit. Des efforts récompensés par ce coup de coeur décerné au Grand Luberon, un très grand luberon. Magnifique dans sa présentation avec une robe violacée à reflets sombres, puissant et élégant au nez (cannelle, myrtille), concentré et équilibré en bouche avec d'exceptionnels arômes (réglisse, violette, fleurs rouges), il sera à déguster dans quatre à cinq ans avec une épaule d'agneau rôtie. La <b>Grande Toque rosé 2002 (3 à 5 €)</b>, vinifiée par saignée à basse température, obtient une étoile: elle est fruitée et amylique.

Citée lors de la dernière parution pour le millésime 97, la cuvée des Fondateurs a fait l'unanimité du jury. Sa robe est très intense et profonde; son bouquet fort élégant présente des notes de sous-bois et de fruits confits alors qu'en bouche ses arômes d'une grande finesse évoquent la confiture, les épices sur un support boisé parfait. Les superlatifs ne manquent pas: tanins splendides, vin friand, superbe, magnifique, etc... Il faut attendre ce 98 trois à cinq ans. A recommander sur du gibier. Cette même <b>Cuvée des Fondateurs en blanc 99</b> reçoit une étoile: fermentation en fût neuf, bâtonnages sur lies pendant quatre mois ont donné un bien joli vin au boisé élégant qui sera en plein accord avec poissons et crustacés.

Ce vin sans esbrouffe, dédié au fondateur du domaine, sobrement élevé en cuve, illustre avec brio la parfaite adaptation du rolle (60 %) à son terroir d'adoption. Des reflets verveine illuminent la robe de ce blanc pâle, finement bouqueté autour de l'églantine, de la fleur de citronnier, de la marmelade d'orange et du gingembre. Une distinction qui se prolonge dans un palais ciselé, délicat, mais aussi très droit, d'une fraîcheur exemplaire. L'excellence du Luberon en bouteille.

Après deux coups de cœur consécutifs pour ses rouges, le domaine brille cette année avec le rosé, et cette cuvée façonnée par le grenache, un quart de syrah en appoint, qui se présente dans une lumineuse robe nacrée aux reflets fuchsias. Fin, nuancé, le nez butine entre senteurs florales (freesia), végétales (buis) et zestées (pomelo). Palette qui s'enrichit d'une touche beurrée au palais, infusant une matière étoffée, onctueuse mais sans aucune lourdeur, soutenue de bout en bout par une fraîcheur exemplaire.

Toujours fringant, ce Chevalier affronte les années sans coup férir et récolte un nouveau coup de cœur dans sa version 2022. Après 12 mois de fût, les parfums de muscade et de bois de santal se mêlent aux fruits noirs mûrs et au Zan, infusant une bouche ample, onctueuse et solide à la fois, qui rebondit en finale sur la fraîcheur et le fruit. Puissant et dynamique, on lui promet un bel avenir en cave.

Avec la construction du chai et l'arrivée de Christophe Barraud en cave, les vins ont pris un sérieux essor. Rolle, roussanne et clairette à parts quasi égales ont été fermentés et élevés en fût pour ce blanc au nez envoûtant et délicat de chèvrefeuille, de beurre, de propolis et de fruits secs. Une précision aromatique que prolonge une bouche nette et onctueuse, aussi longue que large, soulignée par une fine fraîcheur et par une stimulante amertume aux saveurs d'amande. Une volaille fermière fera un accord raffiné après un bref séjour en cave.

Une gamme de vins totalement remaniée et un joli succès pour ce Chevalier qui a fière allure dans sa robe rubis sombre, exhalant à l'aération une olfaction complexe et racée de guigne, de mûre compotée et de menthol, rehaussée d'un élégant boisé épicé et vanillé. Du volume, de la concentration, une fine fraîcheur de cassis frais et des tanins puissants et serrés : ce luberon a tous les atouts pour vieillir sereinement.

Égayé par un robe d'un rouge vif, on découvre un nez encore timide de petits fruits rouges bien mûrs et de gelée de framboise. En bouche, cette cuvée à dominante de syrah (80 %) est déjà bien en place, ample et juteuse à souhait. Les tanins, encore légèrement acérés, soutiennent un fruit subtilement épicé et accompagnent une finale longue et vibrante. Un vin plein de vigueur et de classe, qui pourra encore attendre en cave.