Costeval

Grenache (70%) et syrah nés de coteaux argilo-calcaires d'éboulis caillouteux sont à l'origine de ce vin d'une belle profondeur, qui s'ouvre sur des senteurs fraîches de pivoine et de laurier rose. Arômes qui s'enrichissent d'une touche de griotte dans un palais croquant, bien tendu et très parfumé, porté par des tanins présents qui devraient se fondre à table avec une viande mijotée. Un luberon avenant, à ouvrir dans ses jeunes années.

Éloquent et fougueux, le nez de cet attelage grenache-syrah se balade entre garrigue, sous-bois printanier (violette, fraise des bois) et boîte à épices. En bouche, les fruits noirs confiturés explosent, irriguant une matière vineuse, charnue, portée par des tanins denses mais enrobés, étirée dans une finale puissante presque pimentée, aux accents de paprika. Une cuisine épicée s'impose, comme un cari de porc ou un rougail saucisses.

Née de vieux ceps de grenache (65%) et de syrah des terrasses alluviales caillouteuses de l'Ouvèze, cette cuvée a séjourné 12mois en fût. Elle en a hérité des notes de muscade et d'amande, teintant d'une douce chaleur un bouquet puissant de poivre noir et de gelée de groseille. Du palais, on retient sa solide structure, ses tanins soyeux au grain serré et l'intensité du fruit qui perce derrière. Long, épicé, consistant, il offre une fidèle évocation de l'appellation.

Ce rouge au regard sombre se montre très expressif avec ses attrayants parfums de gelée de groseille, de bonbon au cassis et de cumin. Des arômes qui montent en intensité dans une bouche ample, onctueuse, nantie de tanins caressants et animée d'une fine fraîcheur et d'élégants amers anisés qui apportent du relief et poussent loin la finale. D'un équilibre renversant, cette bouteille savoureuse pourra être ouverte prochainement, avec un filet de bœuf en croûte par exemple.

Un peu de syrah épaule le grenache dans ce vin profond, aux parfums intenses de fruits frais (cerise, mûre). Fruits que l'on retrouve rehaussés d'une touche boisée-épicée dans une bouche à la chair veloutée, fine et bien structurée par des tanins extraits avec douceur. Déjà irrésistible aujourd'hui, tout cela est aussi de bon augure pour la suite.

Le grenache domine cet assemblage qui fleure bon le cassis, la girofle et le caramel au lait. Le jury a apprécié l'utilisation appropriée de la barrique (seulement 20%) qui accompagne un fruité charmeur et dynamique, infusant une matière dense, veloutée, structurée par des tanins poudrés et un boisé épicé. Un ensemble harmonieux, bien élevé et très actuel.

Une petite partie de l'assemblage (20%), des syrah de 50ans, est élevée 12mois en fût de chêne, tandis que le grenache séjourne en cuve. Une belle symbiose s'opère dans le verre, qui distille des senteurs de fraise compotée et de laurier rose, associées à l'empreinte vanillée du bois. La finesse et la longueur répondent présents dans une bouche fraîche, onctueuse, dotée de tanins bien extraits et d'une finale élégante teintée d'épices. Un vacqueyras parfaitement abouti, à boire ou à garder.

Ce assemblage classique de grenache et de syrah, sobre et sans effet de manche, a pour lui un nez franc de framboise acidulée et d'herbes de Provence. La bouche, fraîche et tonique, épaulée par des tanins élégants, se pare d'arômes épicés qui révèlent le passage en fût des syrah et parfument agréablement la finale. Un rouge facile à aimer, qui appréciera un léger carafage.

Issue de grenache, syrah et cinsault, cette cuvée vinifiée principalement par saignée s'habille d'une robe très pâle. Le nez, plutôt délicat et discret, exhale des senteurs fruitées nuancées d'une touche de bonbon anglais. L'équilibre en bouche repose sur une agréable douceur, des arômes persistants et une intense fraîcheur acidulée. Un rosé élégant et primesautier.

Pas de bois dans cette cuvée mais du fruit né d'une vendange égrappée de grenache et de syrah et d'un élevage de 12mois en cuve. Le jury a apprécié son nez mûr, bien dans le ton de l'appellation, et sa bouche fraîche et intense à l'attaque, qui déroule une matière pétrie de fruit et de réglisse, adossée à des tanins mûrs et délicatement extraits. De la mesure et du plaisir dans ce cairanne conçu pour être bu dans ses jeunes années.

Des vieilles vignes de 60ans, une extraction douce, une longue macération précédant un élevage en cuve et en fût, cela donne ce rouge intensément coloré, aromatique (fruits rouges et épices), doté d'une chair onctueuse qui tapisse généreusement le palais et s'étire sur la réglisse en finale.

Du soleil en bouteille dans ce luberon au nez de fruits noirs confits et de figue. Arômes qui se livrent tout aussi généreusement dans une bouche très ronde, ample et capiteuse. À boire dans ses jeunes années.

Syrah (55%), grenache (40%) et une pincée de cinsault pour ce vin rouge sombre aux reflets violets. Au nez, apparaissent des arômes généreux de fruits très mûrs (cassis et pruneau), que l'on retrouve dans une bouche gourmande et ronde, soutenue par de beaux tanins veloutés. Une très belle bouteille à déguster dans sa jeunesse, mais qui ne craindra pas la garde.

Ce vin marie les contrastes: légèreté et caractère chaleureux, aromatique évoquant les fruits (cerise en tête) et les notes animales (cuir). On l'aborde facilement, surtout si on le sert un peu frais.

La maison Ravoire propose ici un vin issu du vignoble (35ha) de François Largaud, qui fait partie de la jeune garde de Demazet, la cave de Canteperdrix. Mariant syrah et grenache à parts sensiblement égales, une cuvée au nez expressif et fin, tout en petits fruits rouges. Le palais, à l'unisson, se montre souple et friand. L'harmonie dans la simplicité.

Cette maison de négoce présente avec ce domaine du Bolchet un costières aux saveurs fruitées et épicées, à la bouche ronde et chaleureuse, adossée à des tanins soyeux.

Cet assemblage dominé par le grenache à 85% (la syrah fait l'appoint) propose une belle expression de fruits noirs associés aux épices. L'attaque est fraîche, le milieu de bouche rond, gras et structuré par des tanins de belle facture, fermes et fins, et la finale, généreuse et riche, sur les fruits noirs confiturés. Quand densité rime avec élégance

La robe, rubis intense, affiche une belle jeunesse, tandis que les fruits cuits perceptibles à l'olfaction laissent envisager une belle maturité. En bouche, le grain des tanins est fin. L'impression générale est très agréable, même si ce vin n'a pas encore livré tout son potentiel.

Un nez fin d'épices, de fruits rouges et de garrigue ouvre le bal. En bouche, le vin se fait suave et soyeux, et offre une jolie finale sur le fruit.

Installée aux portes du Luberon, sur la commune de Lauris, cette maison de négoce propose avec ce Domaine Beaupierre un bon classique, au nez intense de fruits mûrs et d'épices, à la bouche aimable, fruitée et bien dessinée par des tanins soyeux. La cuvée Olivier Ravoire 2010 rouge (100 000 b.), obtient également une étoile pour son bouquet lui aussi bien typé (fruits, épices, garrigue) et pour sa mâche fondante. La Dive 2011 rouge (100 000 b.), friande et franche, est citée.

Proposé par la maison de négoce Ravoire et Fils, un vin rouge issu de la propriété de Sébastien Descalis, dont le vignoble repose sur les coteaux argilo-caillouteux de la commune de Cucuron. Le bouquet mêle les fruits des bois et les épices sur fond de sous-bois. La bouche harmonieuse développe une matière intéressante aux accents compotés, qui termine sur la fraîcheur. À apprécier sans attendre sur un quasi de veau au miel et petits légumes fondants.

Ce vin nous renvoie à notre enfance et à nos souvenirs de sortie de classe, lorsque nous déroulions avec bonheur ces longs rubans noirs... La réglisse, arôme caractéristique de la syrah rhodanienne, accompagne la dégustation de bout en bout. Elle domine le nez aux nuances poivrées et camphrées, puis la bouche ronde et souple aux notes de fruits rouges et de menthol. Une «madeleine de Proust» à découvrir dès aujourd'hui ou dans deux ans.

Cette maison de négoce propose un rosé très pâle, aux nuances corail, qui débute avec timidité. L'aération dévoile un nez fringant et complexe de fruits rouges, de melon, de pêche et de notes mentholées. C'est l'annonce d'une bouche fraîche et pleine, très harmonieuse. Une bouteille friande pour des pâtes au pistou, des grillades ou encore des coquilles Saint-Jacques: le choix est large.

Dans ce millésime délicat pour bon nombre de vignerons, rares sont les vins d'une telle qualité. L'intensité visuelle, olfactive et gustative est impressionnante. Une robe presque noire, des parfums soutenus de violette, une matière riche en bouche, empreinte de douceur, et une longue finale sur les fruits rouges. Cette bouteille accompagnera à ravir un plat sucré-salé, pourquoi pas un magret de canard au miel et vinaigre balsamique?

Ce négociant du Luberon a eu le nez fin en allant dénicher ce rosé à Saint-Cannat, sur le massif de la Trévaresse. Un vin couleur pétale de rose, fin et complexe, qui joue sur le fruité tout au long de la dégustation. Vif en attaque, il se montre persistant, ample et charnu en bouche. Il s’accordera très bien avec une tarte aux légumes.

Issue du grenache à 75 %, associé à la syrah (15 %) et au mourvèdre (10 %), cette cuvée offre un nez agréable de cerise et de Zan. Arômes que l'on retrouve en bouche, en compagnie de tanins encore fermes. Un vin jeune et prometteur qui s'arrondira dans trois ou quatre ans. On le servira alors sur une viande en sauce.

Issu de grenache, de syrah et de carignan à parts presque égales, ce 2007 à la couleur intense offre un nez expressif de fruits rouges et noirs (cerise, fraise, mûre). Équilibre, structure et longueur caractérisent cette bouteille qui conviendra à une viande rouge.

Le nez joue le rôle du haut-bois dans un orchestre, il donne le la. Un solo très fin, souffle léger de fruits rouges confiturés et poivrés; la bouche reprend vigoureusement ce thème dans une attaque franche; il se prolonge, tel un roulement de timbales, accompagné d'un jeu des cordes très présent – la structure tannique. Une jolie pièce à apprécier pendant trois ou quatre ans. Elle est signée par une maison de négoce-éleveur qui a été fondée dans les années 1980 par Roger Ravoire, rejoint en 2003 par son fils Olivier.

On sent dès les premières notes puissamment fruitées du nez une vinification parfaitement maîtrisée dans cet assemblage dominé par le grenache, accompagné de la syrah et du mourvèdre. La bouche, après une attaque agréable, est sur le même registre: pleine de petits fruits rouges et noirs confits, relevée par de fines nuances épicées. Un vin déjà prêt pour accompagner un gibier.