AOC Clairette-de-die

Blonde comme les blés, animée d'une bulle légère, cette cuvée offre une version délicate du cépage muscat parfois exubérant. Le nez ne se livre qu'à l'aération sur des notes de chèvrefeuille et de melon jaune. L'attaque est tendre, ouvrant sur une bouche suave et douce, portée par des flaveurs exotiques et zestées. Un ensemble équilibré et aérien, à réserver à l'apéritif avec des tapas sucrés-salés.

Dans sa robe paille aux reflets métalliques, cette cuvée est d'un impeccable classicisme. Son bouquet délicat d'églantine, sa bouche ample, gourmande de fruits blancs mûrs, acidulée par des flaveurs de raisin frais, ont fait l'unanimité du jury.

Les parfums de litchi et de bois de rose, typiques du muscat, s'en donnent à cœur joie dans cette cuvée qui lui fait une tribune (90%). Intenses et persistants, ils imprègnent le palais de leur irrésistible sucrosité et de leurs saveurs pâtissières. Une bulle expressive et gourmande.

Une robe jaune paille chapeautée par une mousse fine habille cette méthode ancestrale. Si le nez est plutôt discret, sur de fugaces notes florales, la bouche se montre plus en verve et dévoile de jolies saveurs de pamplemousse et de litchi, persistantes jusqu'en finale.

cette méthode ancestrale affiche sur l'étiquette ses atouts: sa faible teneur en alcool et sa certification «vegan». Dans le verre, elle a d'autres qualités: sa robe dorée aux reflets verts, son nez expressif de rose, de melon et de fenouil, et sa bouche souple et franche, dynamisée par une vivacité bien dosée et agrémentée d'une touche friande de zeste d'orange en finale. Une bulle gourmande.

Cette cuvée, élaborée à partir d'un minuscule hectare de muscat petits grains (80%) et de clairette, n'a qu'un seul défaut: sa rareté. Sa robe d'un lumineux jaune doré, couronnée d'une mousse légère et parcourue d'un cordon de fines bulles, offre un bouquet délicat de fleurs (rose, fleur d'oranger), de fruits jaunes et d'herbes aromatiques (romarin, sarriette). Des arômes complexes que l'on retrouve en bouche: belle attaque sur les fruits à noyaux, matière soyeuse et miellée, finale tonique parfumée d'une touche de garrigue. Une clairette-de-die raffinée, de très belle facture.

La bulle est légère et forme un cordon délicat. Le bouquet intense livre des parfums fruités (fruits du verger, litchi) et floraux (muguet, lys). Dans le même registre aromatique, le palais, équilibré et délicat, laisse une impression de jeunesse. Une clairette-de-die aromatique et joyeuse.

l'univers aromatique de cette clairette tourne autour de la minéralité, associée à une touche de fleur d'oranger. Le palais est généreux, opulent et persistant, dynamisé par une note de «pierre à fusil», qui apporte du relief et un supplément d'âme.

La modestie de sa robe pâle cache les atouts, que cette cuvée ne tarde pas à livrer avec éloquence. Animée d'un cordon de fines bulles, couronnée d'une mousse crémeuse, elle dévoile un bouquet d'une rare intensité sur des notes de litchi, d'ananas confits et de tilleul. Cette puissance aromatique se prolonge dans un palais mûr, net et parfaitement équilibré entre rondeur et vivacité. La finale, d'une belle longueur, est agrémentée de fraîches notes d'agrumes et de zestes confits. Une clairette-de-die qui offre le meilleur de son appellation.

or pâle aux reflets argentés, cette cuvée dévoile sans réserve ses parfums de pêche, de mangue et de verveine. La bouche souple et dynamique laisse la même sensation d'harmonie et d'élégance, portée par des flaveurs exotiques et florales.

D'un or pâle lumineux, cette cuvée séduit par son nez expressif de fruits blancs et exotiques. Un soupçon d'agrumes (bergamote, bigaradier) vient compléter au palais cette palette très typée "muscat petits grains" et apporter une touche acidulée à la bouche, de laquelle se dégage beaucoup de douceur et de suavité.

Tout le charme des bonnes clairettes dans cette bulle délicate, gorgée au nez comme en bouche de raisins frais, d'agrumes et de fruits exotiques. Douce, légère (7% d'alcool), caressante, c'est une vraie gourmandise.

Cette cave exemplaire livre une version «légère» et moins sucrée (40gr) de la clairette. Une robe avenante, une mousse fine, des arômes fringants, bien typés muscat, avec un trait de citron qui rafraîchit la finale: c'est une belle réussite.

Pas de clairette dans cette clairette 100% muscat. D'une robe vieil or aux reflets verts émergent des bulles fines et des arômes intenses de raisins de Corinthe, de fruits à coque et de pétale de rose. Une jolie sucrosité enrobe une bouche douce, soyeuse, qui insiste sur la rose et la pêche.

Mousse fine, robe pâle et limpide, cette clairette s'annonce avec élégance. Au nez, les agrumes côtoient les fleurs blanches, la pêche et l'abricot. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche ronde mais allègre dotée d'une belle fraîcheur.

25% de clairette en appoint du muscat dans ce blanc doré de robe, fin au nez, tendre et frais en bouche, porté par ses parfums de fruit exotique et sa finale citronné. Un grand séducteur.

Déjà coup de cœur dans le passé, cette cuvée nous revient en très grande forme. Tout y est élégant: la bulle fine et furtive, le nez flagrant et gourmand sur le fruit jaune et le litchi, la bouche gracile, friande de fruit exotique et d'agrume, avec une douceur parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur. Vin de fruit.

Une cuvée bio qui illustre, comme beaucoup d'autres chez Jaillance, un savoir-faire éprouvé en matière de bulles. Une robe pâle aux reflets dorés, une mousse onctueuse, un nez joyeux, fruité et floral, une bouche délicieuse, aussi fraîche que douce et parfumée qui restitue toute la panoplie aromatique du muscat (pêche, litchi, coing, fleurs). Une clairette à peu près idéale.

deux étoiles de plus au compteur de la cave avec ce brut bio, 100% clairette, complexe et retenu au nez sur des nuances de pierre à fusil, de fleurs, de miel et de cire. On retrouve cette complexité aromatique dans un palais bien structuré, ample et épanoui, d'un équilibre irréprochable.

d'une robe pâle monte des senteurs de bergamote, de pivoine, d'agrume et de fruits exotiques. Fidèle au nez, la bouche enchante par sa rondeur parfumée, sa souplesse et la pureté de ses arômes. Très gourmand.