Cave Monge Granon

Issue de ceps trentenaires et d'un assemblage de parcelles cultivées en biodynamie, cette attrayante cuvée aux reflets dorés fait la part belle au muscat à petits grains (85%), qui s'exprime avec emphase sur des parfums de fruits tropicaux (litchi, mangue) et de fleur de sureau. Généreuse, ample, pulpeuse, la bouche est au diapason, offrant un fruité savoureux. Une pétulante clairette, à réserver à une tarte aux fruits.

Une cuvée en bio et biodynamie issue de la partie négoce du domaine, passée à un souffle du coup de cœur. Couronnée d'une mousse fine, cette clairette translucide livre un nez fin et nuancé mariant notes fruitées (abricot, ananas) et florales (pivoine). D'un équilibre imparable, la bouche conjugue intensité des arômes, légèreté de la bulle et élégante tension zestée.

or pâle aux reflets argentés, cette cuvée dévoile sans réserve ses parfums de pêche, de mangue et de verveine. La bouche souple et dynamique laisse la même sensation d'harmonie et d'élégance, portée par des flaveurs exotiques et florales.

Pas de clairette dans cette clairette 100% muscat. D'une robe vieil or aux reflets verts émergent des bulles fines et des arômes intenses de raisins de Corinthe, de fruits à coque et de pétale de rose. Une jolie sucrosité enrobe une bouche douce, soyeuse, qui insiste sur la rose et la pêche.

Tout en suavité florale, ce Pur muscat évoque un massif de genêt en pleine floraison. Ce côté capiteux se conjugue à une douceur appuyée, qui appelle un dessert un peu vif, en contrepoint.

une cuvée Tradition, c'est-à-dire une méthode ancestrale, où le muscat fait entrer 15% de clairette. À l'orange et à la pêche s'ajoutent un côté amylique et de l'ananas très mûr. De la souplesse et de l'intensité.

Une seyante robe or pâle aux reflets citron habille cette clairette finement bouquetée autour de notes complexes de beurre frais, de pêche jaune, de rose et de fleur d'oranger. Une complexité prolongée avec intensité par un palais frais, léger, aérien, qui s'achève en beauté sur une explosion florale.

Cette clairette méthode ancestrale séduit d'emblée par son caractère très expressif de fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion) agrémenté d'une touche friande de bonbon au cassis, que l'on retrouve aussi bien au nez qu'en bouche. Une bulle gourmande.

La parcelle à l'origine de ce crémant, située à plus de 500m d'altitude, a été choisie pour son exposition plein sud et pour son caractère venté, garantissant la qualité sanitaire de la vendange. Le résultat est là: un beau vin jaune clair au nez complexe de noisette, de réglisse et d'anis. Des arômes plus fruités de muscat (2%, aux côtés de la clairette et de l'aligoté) apparaissent dans un palais rond et gras, vivifié par une fine acidité en finale.

En 1984, les familles Mignon et Granon se sont associées en vue de produire chaque année environ 250 000 bouteilles, principalement de la clairette-de-die. Pour cette cuvée, elles ont sélectionné une parcelle de 2,5 ha – sur les 38 ha du domaine – exposée plein sud, au vent, à 500 m d’altitude. Un crémant aux fines bulles et à la belle expression aromatique, bien représentatif de l’appellation. Une mousse fine coiffe ce vin au nez d’amande fraîche et de fleurs blanches. Les arômes sont rehaussés par une pointe d’agrumes en bouche. Un vin vif, à servir nature ou en kir à l’apéritif, voire au long d’un repas.

Ce domaine a été créé en 1984 par le regroupement de deux familles vigneronnes de Vercheny, qui s'installent dans les caves voûtées d'une ancienne cimenterie. Leur crémant d'une effervescence discrète offre un nez d'une bonne intensité sur les fleurs blanches et les fruits secs. Assez typée, la bouche termine sur l'amertume d'une note d'agrumes. Pour une tarte au citron meringuée.

Le domaine a été créé par le regroupement de deux familles de vignerons de Vercheny installées en 1984 dans les caves voûtées d'une ancienne cimenterie du XVIII e s. Ce vin effervescent présente une mousse abondante et laisse échapper des notes de pétale de rose et de litchi. La bouche, marquée de douceur, est équilibrée par une fraîcheur convenable.