AOC Saint-péray

Coup de coeur l'an dernier pour un 2005, Alain Voge propose un 2006 né de marsanne et élevé un an en fût (dont 30 % de fût neuf). Le nez épicé et grillé porte encore la marque de l'élevage, mais laisse néanmoins déjà percevoir de fines notes florales. La bouche agréable, assez grasse, trouve en finale de la vivacité (agrumes) et quelques accents vanillés. Un vin agréable, pour les amateurs de boisé.

La cave de Tain propose une cuvée assemblant 70 % de marsanne à la roussanne, dont la robe dorée est traversée de fines bulles. Le nez assez mûr associe le miel d'acacia aux fruits blancs, tandis que la bouche souple et équilibrée se montre simple aromatiquement mais très agréable. Le saint-péray tranquille Les Perdrigolles 2006 est cité pour sa bonne typicité.

Bernard Gripa réalise un superbe doublé. Sa cuvée Les Figuiers, coup de coeur il y a deux ans, se révèle exceptionnelle cette année, tant par son nez puissant mariant les épices et les fleurs blanches à des notes de pierre à fusil, que par sa bouche ample et veloutée, finement boisée, qui fait longuement durer le plaisir sur des saveurs de fruits secs. À servir dans un an ou deux sur un bar à la plancha. La cuvée Les Pins 2006 (11 à 15 €), élevée pour moitié en cuve, décroche deux étoiles pour sa bouche équilibrée et gourmande qui invite à un accord avec des rougets à la tapenade.

Installé en 1996, Stéphane Robert a planté et loué des vignes au fil des ans pour atteindre aujourd'hui une production de près de trente mille bouteilles sur plusieurs appellations. Son saint-péray élevé pour 20 % en barriques neuves livre un bouquet net et franc mariant le coing et la fleur d'acacia. La bouche complexe développe une chair ample et grasse qui persiste longuement sur de délicates notes d'amande grillée. À découvrir sur une truite meunière.

Les bialères sont des fossés de drainage que les vignerons creusent sur les coteaux pour évacuer les eaux de pluie et éviter l'érosion et le ravinement. Ce 2006 issu à 60 % de marsanne présente un bouquet complexe et intense mêlant les agrumes (citron, orange) à des notes florales et à des nuances épicées héritées de l'élevage. Ample, gras et long, le palais termine sur une note d'amertume plaisante qui invite à attendre encore cette bouteille un ou deux ans. À servir sur un sandre aux champignons.

Cette cuvée doit son nom au cépage marsanne (80 % de l'assemblage) ainsi nommé car poussant à l'état sauvage dans des sols granitiques très durs. Habillé d'une robe or pâle, ce 2006 livre un nez floral et fruité agrémenté de notes vanillées discrètes. Légèrement grillé en attaque, le palais d'une agréable rondeur révèle une matière au boisé fondu qui se prolonge sur des notes de fruits secs. À ouvrir sur des écrevisses à la crème.

Marsanne à 100 %, cette cuvée ne trahit pas son nom. Boisée? Certes, les douze mois en fût ont laissé à ce vin plus que des souvenirs, mais l'élevage est superbement maîtrisé et lui confère richesse, structure et puissance. Le miel et la fleur blanche s'expriment au nez et une touche minérale vient judicieusement rafraîchir et équilibrer la bouche. À ouvrir dans trois ou quatre ans, quand le boisé sera totalement fondu et l'harmonie parfaite.

Le brut du Biguet va finir par devenir un rendez-vous au chapitre saint-péray du Guide. Cet effervescent élaboré uniquement avec de la marsanne se présente dans une robe jaune pâle brillante. La mousse ainsi que les bulles sont fines. Le nez de citron et de noisette est plein de vivacité. La bouche, minérale, affirme le terroir. Un vin complet et harmonieux. Le saint-péray tranquille 2005 est cité pour ses notes de fleurs blanches et d'agrumes.

La cave coopérative propose cette cuvée assemblant marsanne (70 %) et roussanne, élevée un an sous chêne, qui a besoin de vieillir car pour l'instant le grillé et le fumé s'imposent. Ce vin ne manque pour autant pas de finesse, avec ses notes de muscat et de caramel et sa bouche grasse et de bonne longueur. À découvrir dans deux ans.

Des coups de coeur, il n'y en eut pas beaucoup en saint-péray, mais Bernard Gripa en compte pourtant déjà deux à lui tout seul. Il revient cette année avec un 2005 plus modeste mais bien vinifié, élaboré avec 50 % de roussanne et 50 % de marsanne. Le passage en fût lui donne un côté beurré, grillé, associé à des notes de poivre et de clou de girofle. Franche d'attaque, la bouche se développe ensuite sur des arômes de noisette, dans un ensemble marqué par la minéralité du terroir. Prêt à boire sur un poisson aux épices.

Les rangs de vigne ont heureusement remplacé ici les voies ferrées. Ne subsiste de ce passé ferroviaire qu'un ancien tunnel de pierre, représenté de façon stylisée sur l'étiquette. La roussanne pure (50 % de fût, 50 % de cuve) donne un vin fruité (pêche blanche, abricot) agrémenté de notes de girofle et de vanille. La structure est solide mais ne manque pas de finesse, créant un ensemble très plaisant. La Cuvée Prestige 2005, au bouquet de noisette, de pâte d'amandes et de cannelle, est puissante mais manque encore d'harmonie. À attendre; elle reçoit une étoile.

Marsanne (60 %) et roussanne se complètent harmonieusement pour offrir ce vin jaune pâle, au nez intense et complexe mêlant la noisette, le miel, la réglisse et l'amande. Au palais, le gras et l'acidité font bon ménage sur des notes vanillées et grillées (douze mois d'élevage en fût). Un vin très long et déjà agréable, mais qui a aussi la concentration pour attendre.

Cet effervescent réussit à fédérer les dégustateurs qui s'accordent sur la qualité de la mousse fine dans un écrin légèrement doré. L'élégance des notes miellées et florales, la franchise de l'attaque, la douceur et une juste vivacité en font un digne représentant de l'appellation. Très mûr, le saint-péray tranquille Domaine du Biguet 2004, 100 % marsanne, est cité.

Une robe jaune pâle, brillante et limpide flatte l'oeil, tandis que le nez est stimulé par des arômes puissants de vanille, de pain grillé, de fleurs blanches, de pamplemousse, sans oublier les notes de pierre à fusil. Un bon équilibre se réalise au palais et la finale vive, sans excès, apporte le souffle de fraîcheur recherché dans un vin blanc.

Sur un sol granitique, roussanne (60 %) et marsanne ont donné naissance à un vin or brillant attirant. Des arômes fondus de vanille et de miel s'associent à des notes de fleurs et d'agrumes. Le palais tout en équilibre, élégant, possède une structure veloutée et puissante à la fois. Pour une viande blanche en sauce, comme une blanquette de veau. Le Domaine Bernard Gripa 2004, plein de vivacité, est cité.

Un vin qui se pare d'or et brille de reflets verts. Le nez délicat mêle le pain grillé à des notes minérales, puis il développe des senteurs de fleurs et de fruits blancs. Tout en rondeur, c'est un saint-péray bien fait, agréablement persistant sur des flaveurs de pêche et de vanille. Pour un sandre aux morilles.

La maison Chapoutier possède 62 ha sur les coteaux d'arènes granitiques de Saint-Péray et de Toulaud. Son 2004 offre une minéralité notable, nuancée de notes boisées et d'arômes de fleurs blanches. La matière est élégante, quoique légère. Un vin typé.

Non loin de Saint-Péray, sur un nid d'aigle à 200 m au-dessus du Rhône, se dressent les ruines du château de Crussol édifié au XI e s. Une mousse légère avec un fin cordon éclate dans la robe jaune pâle à reflets verts de ce vin très fleurs blanches (acacia) au nez et frais en bouche qui procure beaucoup de plaisir. Le saint-péray tranquille 2003 obtient une citation.

L'église de Mauves abrite une belle Vierge du XVI e s. Ce vin tout en équilibre et en fraîcheur, qui a passé un an en fût, est un assemblage de roussanne (60 %) et de marsannne (40 %). Le nez complexe délivre des senteurs de fleurs blanches, de pêche blanche et de menthol. On retrouve ces arômes en bouche accompagnés de notes de vanille. Une bonne longueur pour ce saint-péray qui peut se déguster dès maintenant ou être conservé quelques années. La cuvée principale 2003 (11 à 15 €) du domaine, dominée par la marsanne, obtient une citation pour ses arômes d'acacia et d'abricot.

De la fraîcheur pour ce vin floral avec des notes de cacao, tout en rondeur et en souplesse, qui ne recherche pas la puissance. A déguster tout de suite.